Tør hvidvin
Tør hvidvin er hvidvin, hvor næsten alt sukkeret er omdannet til alkohol. Det betyder ikke, at den smager syrligt eller kedeligt: fra frisk sauvignon blanc til fyldig chardonnay er alt tørt. Her kan du læse, hvilke druer og områder der passer til de forskellige smage, med flasker du rent faktisk kan købe.
Tør hvidvin efter drue
Druen siger mest om, hvordan en tør hvidvin smager. Vi har en egen side om de fire mest kendte.
Sauvignon blanc
Knivskarpt frisk og markant med citrus, stikkelsbær og undertiden passionsfrugt.
Om Sauvignon blanc →
Chardonnay
Druen fra Bourgogne, der vokser overalt. Uden træ frisk, med træ rund og smørret.
Om Chardonnay →
Riesling
På etiketten står der trocken, når den er tør. Grønne æbler, citrus og masser af friskhed.
Om Riesling →
Pinot grigio
Let, blød og nem at drikke. En af de mest populære hvidvine til hverdag.
Om Pinot grigio →Tør handler om sukker, ikke om syre
Under gæringen omdanner gæren sukkeret fra druesaften til alkohol. Hvis vinmageren lader processen fortsætte helt, er der næsten intet sukker tilbage, og vinen er tør. Ifølge de europæiske regler må en vin kaldes tør, hvis den indeholder op til 4 gram sukker pr. liter eller op til 9 gram, hvis vinen har tilstrækkelig syre. Det smager ikke sødt. Langt størstedelen af den hvidvin, der sælges i butikkerne, er tør: Gall & Gall har næsten 600.
Tør betyder ikke syrlig og heller ikke uden frugt. En sauvignon blanc kan dufte af passionsfrugt og en viognier af fersken, selv om de stadig er tørre. Det, der især gør forskellen, er druen, klimaet og træet. I et køligt klima som Mosel, Loire eller Østrig forbliver syren høj, og vinen bliver frisk og stram. I varme områder som Sydfrankrig, Sydafrika eller Argentina bliver druerne mere modne, og vinen fyldigere. Hvis vinen lagres på egetræsfade, kommer der noter af vanilje, toast og smør til. Sådan kan tør hvidvin groft sagt opdeles i tre stilarter: let og frisk, frugtig og blød samt fyldig og rund.
Kort fortalt
Seksten flasker, fra frisk til fyldig
Gall & Gall sælger næsten 600 tørre hvidvine. For at hjælpe dig på vej har vi inddelt dem i tre smagsstile samt en række alkoholfrie og lette vine. Fire flasker pr. stil, der viser, hvordan den smager.
Let og frisk. Stram med masser af syre og citrus. Den tørreste smag af dem alle og ideel som aperitif eller til fisk.
Eco Sauvignon Blanc
Økologisk sauvignon blanc med grøn æble, lime og stikkelsbær.
Bodega Garzón Sauvignon Blanc
Livlig og udtryksfuld med citron og passionsfrugt.
Karl Erbes Riesling Trocken
Tør riesling med grøn æble, citrus og en livlig mineralitet.
Winzer Krems Grüner Veltliner
Østrigs vigtigste drue. Livlig og frisk, ofte med et strejf af hvid peber.
Frugtagtig og blød. Blødere syre og mere frugt, såsom fersken, pære og gul æble. Let at drikke, som den er.
Sarría Verdejo
Saftig og frisk med blød syre. Nektarin og gul æble.
Inycon Pinot Grigio
Meget frugtagtig og lidt mere blomstret end pinot grigio fra Norditalien.
Planeta Segreta Grillo
På den oprindelige grillodrue. Hvid fersken og friskheden fra en saftig pære.
Jean Leon Xarel·lo
Hundrede procent xarel·lo, en catalansk drue, som også findes i cava. Fremstillet af Torres-teamet.
Fyldig og rund. Moden frugt, mindre syre og nogle gange fadlagring. En hvidvin, der kan klare kraftig mad.
Arrogant Frog Toasty and Buttery
Trælagret chardonnay med toner af ristet brød og smør.
Alamos Chardonnay
Fra huset Catena. Fyldig og rig med tropisk frugt, men også frisk citron.
Off the Charts Viognier
Viognier med den typiske duft af fersken og abrikos.
Off the Charts Chenin Blanc
Mango, ananas, papaya og citrus med en sprød, tør eftersmag.
Uden eller med lavt alkoholindhold. Tør hvidvin, hvor alkoholen er fjernet, eller som indeholder lidt alkohol.
Torres Natureo Chardonnay
Alkoholfri chardonnay med ananas, citron og hvide blomster.
Opia Chardonnay
Økologisk og alkoholfri. Akacieblomst, fersken, citrus og lidt vanilje.
Studio Italiano Pinot Grigio
Pinot grigio fra Veneto, dealkoholiseret i Berlin. Pære, gult æble og melon.
Kaapse Veer Chardonnay
Chardonnay med kun 6 % alkohol og færre kalorier. Fersken, citron og ananas.
Læs om, hvordan alkoholfri vin fremstilles, og hvad du kan forvente af den, på vores side om alkoholfri vin.
Fra citrus og græs til fersken og smør
Citrus & grønt æble
Sauvignon blanc, riesling trocken og grüner veltliner: lime, citron, grønt æble og ofte noget krydret eller græsset. Stram og tørstslukkende.
Fersken & pære
Verdejo, pinot grigio og grillo: mere moden frugt, bløde syrer og nogle gange en let bitterhed i eftersmagen, som fra mandel.
Tropisk frugt & smør
Chardonnay, viognier og chenin blanc fra et varmt klima: ananas, abrikos og mango. Med træ kommer der vanilje, toast og smør til.
Smagsprofil for en typisk tør hvidvin. En fadlagret chardonnay scorer lavere på friskhed og højere på fylde; en riesling trocken scorer derimod højere på friskhed.
Sådan skænker du tør hvidvin
Kold, men ikke iskold. Jo fyldigere vinen er, desto varmere må du gerne servere den.
Frisk ved 8 til 10 grader
Let, frisk vin som sauvignon blanc, riesling og pinot grigio skænker du ved 8 til 10 grader. Det svarer til en flaske, der har stået et par timer i køleskabet. Koldere end det smager du ikke af meget andet end syre.
Mere om vintemperatur →Fyldig ved 10 til 12 grader
En fadlagret chardonnay eller en fyldig viognier tager du ud af køleskabet et kvarter før servering. Så træder frugten og de cremede toner bedre frem. Skænk i et rummeligere glas.
Til glassene →Opbevaring af åben flaske
Sæt proppen eller en vinprop i igen, og stil flasken oprejst i køleskabet. Så holder tør hvidvin sig i to til tre dage. En let, frisk vin mister sin frugt først.
Mere om hvidvin →Tør hvidvin ved bordet
Tør hvidvin er den nemmeste vin til mad. Tommelfingerregel: let vin til let mad, fyldig vin til cremede og kraftige retter.
Grønt og gedeost
Grøn salat, asparges, gedeost og retter med friske krydderurter. Også lækker som aperitif.
Fisk og skaldyr
Muslinger, østers, stegt fisk, sushi og krabbesalat. De friske syrer fungerer som et stænk citron.
Tapas og pasta
Grillede rejer, italienske forretter, pasta med laks og lette middelhavretter.
Cremet og fyldig
Laks, kylling med flødesauce, risotto, milde oste og mild karry. En fadlagret chardonnay kan endda serveres til kalvekød.
Det rigtige glas til tør hvidvin
Frisk hvidvin skænker du i et mindre glas, så den forbliver kølig, og duften samler sig. Til en fyldig chardonnay vælger du et rummeligere glas. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om tør hvidvin
Fandt du ikke dit spørgsmål? Læs mere om hvidvin, eller kontakt os.
Til hvidvin →Hvad er tør hvidvin?
Hvad er forskellen på tør og sød hvidvin?
Hvilken tør hvidvin smager godt?
Hvilken tør hvidvin bruger man til madlavning?
Hvor meget alkohol er der i tør hvidvin?
Ved hvilken temperatur og i hvilket glas serverer man tør hvidvin?
Køb tør hvidvin
Vil du have flasken hjem med det samme? Bestil tør hvidvin online hos Gall & Gall. Gall & Gall har 575, hvoraf 84 er på tilbud.
Oveja Negra Reserva Chardonnay Viognier
Priser pr. 9. oktober 2026, som oplyst af Gall & Gall. Den aktuelle pris og lagerstatus kan du se hos Gall & Gall. Glazen.nl modtager en lille provision, hvis du køber noget via disse links; du betaler ikke ekstra. Ingen 18, ingen alkohol.