Opskriften på Aperol Spritz
til dit bord
Fyld et stort vinglas eller spritzglas godt op med isterninger.
Hæld først prosecco i, så Aperol ikke bliver liggende på bunden.
Tilsæt Aperol, og top op med en sjat sodavand.
Rør forsigtigt én gang, og pynt med en halv skive appelsin.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Det er nok at klikke én gang på en stjerne. Hvis du vil tilføje en kommentar, læser vi den først, før den vises her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Aperol Spritz til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der hører til.
Opskriften på Aperol Spritz kort fortalt
Når du først kender opskriften på Aperol Spritz, glemmer du den aldrig: 3-2-1. Tre dele prosecco (9 cl), to dele Aperol (6 cl) og én del sodavand (3 cl), hældt over et glas fyldt med is. Hæld i præcis den rækkefølge: først prosecco, så Aperol, og farverne blander sig helt af sig selv til den karakteristiske solnedgangsorange farve. Pynt med en halv skive appelsin, og så er den klar.
Forskellen på en middelmådig og en perfekt spritz ligger i tre detaljer. Brug en brut eller extra dry prosecco, aldrig en sød; Aperol tilfører allerede sukker nok. Sørg for, at alt er iskoldt, før du hælder op, for lunken prosecco får isen til at smelte og gør drinken vandet på få minutter. Og vær rundhåndet med isterninger: Et halvt fyldt glas smelter hurtigere end et fyldt glas.
Denne Aperol Spritz-opskrift er bevidst skrevet til én person, men med personvælgeren ovenfor kan du nemt beregne den til hele bordet. Hvis du laver den til en gruppe, må du aldrig blande den på forhånd i en kande. Hæld op glas for glas, så boblerne bevares. Det rigtige glas dertil? Et spritzglas eller et stort ballonglas på omkring 49 cl, som sættene i vores kollektion med Aperol Spritz-glas.
Historien
Spritz stammer fra den tid, hvor østrigske soldater i Veneto syntes, at den lokale vin var for kraftig og bad om en 'Spritzer' med vand. Venetianerne skabte deres egen version med bitterlikør og bobler. Aperol, der blev lanceret i 1919 af brødrene Barbieri i Padova, blev efter Anden Verdenskrig den vigtigste smagsgiver i denne tradition. Det globale gennembrud kom efter 2003, da Campari overtog mærket og gjorde Spritz til et sommerligt livssyn. I dag er drinken også blevet en fast bestanddel i Nederlandene: spritz-kategorien vokser hvert år, året rundt.
Det rigtige glas
En spritz hører til i et stort, rundt glas på stilk: masser af plads til is, bobler og den strålende orange farve. Et særligt spritzglas på cirka 49 cl er ideelt, men et rummeligt ballonglas fungerer lige så godt. Stilken holder din hånd væk fra isen, så drinken holder sig kold længere. I vores Aperol Spritz-kategori har vi allerede samlet de bedste glas. Et stort vinglas på stilk gør præcis det samme, så se vores vinglas.
RCR Timeless Spritzglas 49 cl (6 stk.)
RCR Alkemist Gin Tonic-glas 58 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 89,90.
Det rigtige udstyr
Til en Aperol Spritz bruger du ud over glasset en barske til at røre rundt, en jigger til præcis afmåling og store isterninger. Det er det barudstyr, vi selv bruger; du finder det hele i vores barudstyr og cocktailsæt.
Store isblokke smelter langsomt, så din drink bliver mindre vandet
Glassæt (vores valg 01) + 3 bartools samlet € 82,80.
Variationer & twists
Erstat Aperol med Campari for en bitter, ildrød spritz eller med Limoncello for den citronsøde sommerversion. Select og Cynar giver venetiansk dybde for øvede. Med 0.0-bitter og alkoholfrie bobler kan hele bordet være med. Samme glas, samme sol. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Husk 3-2-1: tre dele prosecco, to dele Aperol, én del soda. Hæld i denne rækkefølge, så får din spritz automatisk den perfekte farvegradient. Servér med en skål chips eller oliven; aperitivo er et komplet ritual.
Godt at vide
3-2-1-forholdet forklaret
Tre dele prosecco, to dele Aperol, en del soda: det er 9, 6 og 3 cl. Det forhold er ikke tilfældigt. Proseccoen giver fylde og bobler, Aperol giver bitterhed og farve, og sodaen fortynder lige nok til at bryde sødmen i likøren. Hvis du ændrer den til lige dele prosecco og Aperol, bliver den tung og sirupsagtig. Udelader du sodaen, mangler den længde. Vil du have den mindre sød, så gå først op til fire dele prosecco, før du ændrer på Aperol-mængden.
Prosecco eller cava: hvad vælger du
Prosecco er det officielle valg, og det er der en grund til: Glera-druen giver pære- og blomsternoter, som passer godt sammen med Aperols appelsinbitterhed. Cava er tørrere og mere brødpræget på grund af andengæringen på flaske, hvilket gør spritzen strammere, men også mindre frugtig. Begge fungerer, hvis du vælger en brut- eller extra dry-flaske. Undgå en sød eller demi-sec-boblevin, for så ophober sukkeret sig oven i likøren. Endnu vigtigere: Flasken skal være iskold, ellers smelter isen for hurtigt, og glasset er fortyndet efter fem minutter.
Alkoholprocent og kalorier
I glasset ender du på cirka 10 til 11 procent alkohol. Aperol indeholder selv 11 procent, og prosecco ligger omkring 11,5, så spritzen er ikke stærkere end et glas vin, bare større. Kaloriemæssigt ligger du på omtrent 170 til 190 pr. glas, hvoraf størstedelen kommer fra Aperol: Den indeholder cirka 25 gram sukker pr. 100 ml. Hvis du vil have færre, så øg sodaen til 5 cl, og sænk Aperol til 4,5 cl. Du mister lidt farve, men smagen er stadig genkendelig.
En kande Aperol Spritz til otte gæster
Til otte glas skal du regne med en flaske prosecco på 75 cl, cirka 50 cl Aperol og 25 cl soda. Bland aldrig det hele på forhånd i en kande, for så er boblerne forsvundet, før den første gæst skænker op. Det, der virker, er at stille flaskerne iskoldt, fylde en stor skål med is, skære appelsinen på forhånd og gøre et målebæger på 3 cl klar. Så skænker gæsterne selv op, og forholdet forbliver synligt. Hvis du alligevel vil lave en portion, så bland kun Aperol med sodaen, og tilsæt boblerne pr. glas.
Hvad er Aperol Spritz egentlig
Hvad er Aperol Spritz? En aperitif af bitterlikør, bobler og et skvæt sodavand, serveret over et glas fyldt med is. Navnet spritz går tilbage til det tyske spritzen, at sprøjte, efter skikken med at fortynde vin med vand. Hvordan laver du Aperol Spritz, hvis du ikke har et jigger-målebæger derhjemme? Mål i dele med et lille glas: tre mål bobler, to mål likør, ét mål soda. Så længe forholdet mellem delene er korrekt, bliver drinken korrekt, uanset om du bruger en espressokop eller et målebæger.
Justér Aperol Spritz-forholdet
Du husker Aperol Spritz-forholdet som 3-2-1, og det gælder også i et større glas: Skaler alle tre dele tilsvarende, ellers ændrer smagen sig. Hvis du vil holde det præcise Aperol Spritz-forhold, er et målebæger bedre end at hælde efter øjemål, for en farvet likør hælder man hurtigt for gavmildt op. Justér kun Aperol-forholdet, hvis du bevidst ønsker noget andet. Mere likør gør drinken sirupsagtig, flere bobler gør den tørrere og længere, og mindre is kan du hurtigst mærke af alt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan laver man en Aperol Spritz?
Fyld et stort vin- eller spritzglas godt med is, hæld først 9 cl prosecco i, tilsæt derefter 6 cl Aperol, og top med 3 cl sodavand. Rør forsigtigt én gang, og pynt med en halv appelsinskive. Den rækkefølge giver automatisk den rigtige farvegradient.
Hvad er forskellen på Aperol og Aperol Spritz?
Aperol er selve bitterlikøren, mens Aperol Spritz er den cocktail, du laver med den. Aperol drikkes sjældent rent; i spritzen blandes den med prosecco og sodavand til en let aperitif på omkring 10 procent. Kort sagt: Det ene er en flaske, det andet er et glas.
Er Aperol med cava eller prosecco?
Prosecco er det klassiske og officielle valg. Cava fungerer fint som alternativ, så længe du vælger en tør (brut) flaske, for en sød mousserende vin gør hurtigt spritzen for sød. Vigtigere end oprindelsen er det, at flasken er iskold, før du hælder op.
Hvad er den perfekte Aperol Spritz?
Den perfekte Aperol Spritz følger 3-2-1: tre dele prosecco, to dele Aperol, en del sodavand, over masser af is. Hæld i den rækkefølge, rør kun én gang, og pynt med appelsin. Servér i et stilkglas på cirka 49 cl, se vores Aperol Spritz-glas.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i horeca-kvalitet, leveres pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →