Daiquiri-opskriften
til dit bord
Kom rom, limesaft og sukkersirup med masser af is i en shaker.
Shake hårdt i 12 til 15 sekunder. Daiquirien lever af iskold fortynding.
Dobbeltsi over i et afkølet coupe- eller daiquiriglas.
Pynt med en tynd limeskive på kanten.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Det er nok at klikke én gang på en stjerne. Hvis du har noget at tilføje, læser vi det først, inden det vises her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Daiquirien til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, til de glas, der hører til.
Historien
Daiquirien har navn fra en mineby nær Santiago de Cuba, hvor den amerikanske ingeniør Jennings Cox omkring 1898 serverede sine gæster rom med lime og sukker, da ginen slap op. Opskriften rejste med til Havana, hvor bartenderen Constantino Ribalaigua fra baren El Floridita opnåede verdensberømmelse med den. Hans mest berømte kunde? Ernest Hemingway, som efter sigende drak rekordstore mængder. Daiquirien blev symbolet på den cubanske cocktailkultur og ligger stadig i den internationale top ti.
Det rigtige glas
En Daiquiri serveres straight up og hører derfor hjemme i et glas på fod. En coupe eller et særligt daiquiriglas på 19 til 26 cl er perfekt: bredt nok til at lade den friske duft af lime komme til sin ret, og lille nok til at holde cocktailen kold til sidste slurk. Sæt altid glasset i fryseren et øjeblik, før du serverer. En lun Daiquiri er spild af din gode rom. Hvis du hellere vil servere den i en bred coupe, kan du se vores champagne coupeglas.
RCR Timeless champagneglas / coupe 26 cl (6 stk.)
Bormioli Rocco America'20S champagneglas / coupe 22 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 79,90.
Det rigtige værktøj
Til en Daiquiri skal du ud over glasset bruge en shaker, en jigger til præcis opmåling, en finmasket si til dobbelt sining, en citruspresse og en zester til twisten. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 barværktøjer samlet € 112,70.
Hvad laver man en Daiquiri med?
Til en Daiquiri skal du bruge rom. Kendte flasker er Diplomático og Havana Club. På hver drinkside kan du læse procenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Hemingway Daiquiri (med grapefrugt og maraschino, mindre sukker) er den mest berømte variant. Som Frozen fra blenderen er den en strandklassiker, og med brun sukker og lagret rom får du en dybere, varmere version. Grundformlen tåler uendeligt meget frugt: jordbær, mango eller passionsfrugt. Udførlige opskrifter findes til Frozen Daiquiri fra blenderen og til Don's Special Daiquiri med passionsfrugt og honning. Mere inspiration? Gå på opdagelse blandt mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Brug altid friskpresset limesaft; saft fra flaske gør denne cocktail flad. Vil du variere? En barske maraschinolikør giver den et Hemingway-lignende twist.
Godt at vide
Forholdet mellem rom, lime og sukkersirup
Den klassiske opbygning er 4,5 cl hvid rom, 2,5 cl frisk limesaft og 1,5 cl sukkersirup, cirka 3 til 2 til 1. Det forhold er udgangspunktet, ikke loven: ved en meget syrlig lime går du op til 2 cl sukkersirup, mens du ved en sødere rom går ned til 1 cl. Smag, før du sier. Det, du ikke skal ændre, er shakertiden på tolv til femten sekunder, for en Daiquiri lever af fortynding. Uden det smeltevandslag på cirka tyve procent forbliver den hård og skarp i stedet for afrundet.
Lav en strawberry daiquiri
Til en strawberry daiquiri maser du fire til fem modne jordbær i shakeren, før resten tilsættes, eller du bruger 4 cl jordbærpuré. Reducér sukkersiruppen til 1 cl, for jordbær bidrager allerede med sødme. Shake i femten sekunder, og dobbeltsi, ellers kommer kernerne med. Frosne bær fungerer næsten altid bedre end et blegt vinterjordbær, fordi de er plukket, når de er på deres højeste, og også giver mere farve. En skive frisk jordbær på kanten gør det med det samme tydeligt, hvad der er i glasset.
Frozen daiquiri fra blenderen
Frozen er ikke en anden opskrift, men en anden teknik. Kom 4,5 cl rom, 2,5 cl limesaft, 1,5 cl sukkersirup og cirka 150 gram knust is i en blender, og blend kort ved høj hastighed, indtil konsistensen minder om våd sne. Blend ikke for længe, for så smelter isen, og du får en vandet slush. Brug knust is eller isterninger, som du først har knust; hele isterninger belaster knivene unødigt. Servér straks i et godt afkølet coupeglas eller et større tulipanglas, gerne med et sugerør.
Lav din egen sukkersirup
Du køber sjældent sukkersirup, for på fem minutter kan du lave den selv. Opløs lige dele sukker og varmt vand, f.eks. 200 gram sukker i 200 milliliter vand, rør rundt, indtil alt er klart, og lad det køle af. Denne 1:1-sirup er standarden i de fleste opskrifter, også i denne opskrift. Vil du have mindre volumen i din cocktail, kan du lave en rig sirup af to dele sukker og én del vand og halvere mængden. I en ren flaske i køleskabet holder 1:1-sirup sig god i cirka en måned.
Hvilken slags cocktail er Daiquiri egentlig?
Hvad er en Daiquiri? Grundlæggende er den romversionen af en sour, cocktailverdenens ældste grundopskrift: spiritus, noget syrligt og noget sødt. Byt rommen ud med tequila, og du har en margarita; brug whisky, og du har en whiskey sour. Den grundopskrift forklarer også, hvorfor cocktailen Daiquiri tåler så meget frugt. Til rommen i en Daiquiri-cocktail skal du vælge en let, tør hvid rom i cubansk stil, f.eks. Havana Club 3 eller Bacardi Carta Blanca; en tung, sød rom overdøver den friske limesaft.
Mango daiquiri og banana daiquiri
Ud over jordbær er mango daiquiri og banana daiquiri de mest kendte frugtversioner. Til en mango daiquiri tilsætter du 4 cl moden mangopuré og reducerer sukkersiruppen til 1 cl, fordi mango allerede tilfører sødme; den kan sagtens shakes, så længe du derefter dobbeltstrainer. En banana daiquiri er bedst blendet, fordi en halv moden banan ikke giver saft, men struktur, og forbliver klumpet i shakeren. Grundopskriften ændrer sig ikke i nogen af tilfældene: 4,5 cl hvid rom og 2,5 cl frisk limesaft.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en Daiquiri?
Tre ingredienser: 4,5 cl hvid rom, 2,5 cl frisk limesaft og 1,5 cl sukkersirup, shaken med masser af is og pyntet med en tynd limeskive. Der er ingen steder at gemme sig, så friskpresset limesaft og en god hvid rom er virkelig afgørende for resultatet.
Hvad er forholdet i en Daiquiri?
Omtrent 3:2:1, her 4,5 cl rom, 2,5 cl frisk limesaft og 1,5 cl sukkersirup. Vil du have den tørrere, så brug 1 cl sirup; til en sødere version bruger du 2 cl. Shake i tolv til femten sekunder, for fortyndingen er en del af opskriften.
Hvordan laver man en strawberry daiquiri?
Shake fem friske jordbær med i grundopskriften, og dobbeltstrain for den klare version, eller blend det hele med en håndfuld knust is til en frozen strawberry daiquiri. Reducer sukkersiruppen til 1 cl, da jordbærrene allerede tilfører sødme.
Hvilket glas bruger man til en Daiquiri?
Et coupe- eller daiquiriglas på 19 til 26 cl, som er sat i fryseren på forhånd. Daiquirien serveres straight up, altså uden is i glasset, og så er et glas på stilk den eneste måde at holde den kold på: se vores daiquiriglas.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveres som sæt. Bestil i dag, så er de hurtigt fremme.
Køb glassene →