Opskriften på Corpse Reviver No. 2
til dit bord
Skyl en afkølet coupe med en barske absint, og hæld resten ud.
Shake gin, Cointreau, Lillet og citronsaft i 12 sekunder med masser af is.
Dobbelt-si ned i den klargjorte coupe.
Pynt med et cocktailkirsebær eller et udpresset stykke appelsinskal.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Corpse Reviver No. 2 til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, som kan bruges på de glas, der passer til.
Historien
'Corpse revivers' var i det nittende århundrede en hel kategori: morgen-cocktails, der bragte dig tilbage blandt de levende efter en lang nat. Harry Craddock forevigede nummer 2 i sin Savoy Cocktail Book fra 1930, inklusive den mest berømte advarsel i cocktail-litteraturen: "Four of these taken in swift succession will unrevive the corpse again." Af alle revivers er nummer 2 den eneste, der for alvor har holdt sig, og siden cocktailrenæssancen i 00'erne er den blevet mere populær end nogensinde.
Det rigtige glas
Denne genoplivning i glasform serverer du i en klassisk coupe på 20-33 cl. Absintskylningen bliver hængende smukt i den brede skål, så hver slurk begynder med den mystiske anisduft. Vælg en model med vintageudtryk - cocktailen stammer trods alt direkte fra 1930 - og stil glasset i fryseren på forhånd for at opnå det bedste resultat. Vil du hellere servere den i et mindre glas på stilk, så se vores Nick & Nora-glas.
Lehmann Paris champagneglas / coupe 20 cl (6 stk.)
RCR Aria champagneglas / coupe 33 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 114,90.
Det rigtige værktøj
Til en Corpse Reviver No. 2 skal du ud over glasset bruge en Boston shaker, en jigger til præcis afmåling, en cocktailsi, en fin si til dobbelt sining og en citruspresser. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 bartools samlet € 139,70.
Variationer & twists
Kina Lillet findes ikke længere; Lillet Blanc fungerer fint, men med Cocchi Americano kommer du tættere på den oprindelige bitterhed. Nummer 1 fra samme familie, med cognac og calvados, er en helt anden og kraftigere drink. Absintskylningen kan erstattes af en absintforstøver. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringtip
Følg Craddocks advarsel: højst et par stykker om aftenen. Balancen mellem de fire lige dele kræver præcision. Mål omhyggeligt af med et bar-målebæger.
Godt at vide
Forholdet: fire lige dele på 2 cl
Fire ingredienser, fire gange 2 cl: gin, Cointreau, Lillet Blanc og frisk citronsaft står her helt lige. Netop fordi intet dominerer, kræver opmålingen større præcision end i næsten enhver anden klassiker. En halv centiliter for meget Cointreau gør den klistret, en halv centiliter for meget citron gør den skarp. Brug derfor et bar- målebæger og hæld ikke på øjemål. Vil du have den større, skalere du alle fire dele med den samme faktor; med 2,5 cl af hver ingrediens får du 10 cl, hvilket et coupeglas på 20 cl nemt kan rumme.
Lillet Blanc, Kina Lillet eller Cocchi Americano
Den originale opskrift kræver Kina Lillet, som ikke har eksisteret siden 1986. Den nuværende Lillet Blanc er mærkbart sødere og mindre bitter, fordi kininindholdet blev reduceret kraftigt. Den fungerer fint og kan købes overalt, men hvis du leder efter den gamle bitterhed, kommer du tættere på med Cocchi Americano; den indeholder stadig ægte kinabark. Cocchi er lidt kraftigere, så hold dig til de samme 2 cl og smag først. Begge flasker er vinaperitiffer og har derfor begrænset holdbarhed: sæt dem på køl efter åbning, og brug dem inden for en måned eller to.
Absintskylningen uden en hel flaske absint
Skylningen koster dig ikke engang en halv centiliter, så det føles overdrevet at købe en hel flaske. En miniatureflaske på 5 cl er nok til mindst tyve cocktails. Har du ikke noget derhjemme, kommer pastis eller en anden anislikør rimelig tæt på, selv om den er sødere, så skyl ekstra grundigt ud. En absintforstøver er mest økonomisk: to pust i et afkølet coupeglas giver præcis nok aroma. Det, du især ikke skal gøre, er at ryste absinten med, for så overdøver anis hele cocktailen i stedet for kun den første slurk.
Corpse Reviver No. 1 og resten af familien
Der fandtes engang omkring ti. Nummer 1 er den bedst kendte af de andre: cognac, calvados og sød vermouth, rørt og uden citrus, altså langt tungere og varmere i karakter. Den drikker man snarere foran en pejs end til brunch. Nummer 2 er den eneste, der for alvor har overlevet cocktailrenæssancen, sandsynligvis fordi citronen og absinten holder den overraskende frisk trods fire dele alkohol. Navnet henviste til morgendrikke mod tømmermænd, en kategori som Bloody Mary også udspringer af.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en Corpse Reviver No. 2?
Fire lige dele på 2 cl: gin, Cointreau, Lillet Blanc og frisk citronsaft, rystet og serveret i et coupeglas, der er skyllet med en barske absint. Som pynt bruger du et cocktailkirsebær eller en udpresset appelsinskal. Absinten bliver hængende i glasset og giver anisduften.
Hvad er forholdet i en Corpse Reviver No. 2?
Lige dele, altså 1:1:1:1. I denne opskrift er det fire gange 2 cl gin, Cointreau, Lillet Blanc og frisk citronsaft. Netop fordi ingen ingrediens dominerer, kræver opmålingen præcision: brug et barsmål i stedet for at hælde på gefühl, ellers tipper balancen straks.
Findes der også en Corpse Reviver No. 1?
Ja, men det er en helt anden drink: cognac, calvados og sød vermouth, rørt og med en langt tungere karakter. Corpse revivers var i det nittende århundrede en hel familie af morgen-cocktails; kun nummer 2 er for alvor forblevet populær siden cocktailrenæssancen.
I hvilket glas serverer man en Corpse Reviver No. 2?
I et coupeglas på 20 til 33 cl, afkølet i fryseren på forhånd. Den brede klokke holder absintskyllet på plads, så hver slurk begynder med den mystiske anisduft. En model med vintage-linjer passer til en opskrift fra 1930: se vores champagnecoupeglas.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveres som sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →