Bloody Mary-opskriften
til dit bord
Kom alle væsker og krydderier med is i et røreglas.
'Rul' cocktailen: Hæld den roligt frem og tilbage mellem to glas et par gange. At shake gør tomatjuicen skummende og vandet.
Si over i et højt glas med frisk is.
Pynt med bladselleri, citron og eventuelt oliven eller syltede agurker.
Hvad synes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, inden det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Bloody Mary til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, til de glas, der passer til.
Historien
Bartenderen Fernand 'Pete' Petiot hævdede, at han i 1921 på Harry's New York Bar i Paris for første gang blandede vodka med tomatjuice, og at han i 1930'erne videreudviklede opskriften på New Yorks St. Regis Hotel med urter og krydderier. Her hed den til at begynde med pænt 'Red Snapper', fordi 'Bloody Mary' blev anset for at være for vulgært. Navnet henviser muligvis til den engelske dronning Mary Tudor, selv om der også findes mere uskyldige forklaringer. Selleristilken kom først til i 1960'erne, da en gæst i Chicago ikke fik en rørepind og selv tog en fra buffeten.
Det rigtige glas
Bloody Mary hører hjemme i et rummeligt longdrinkglas på 36 til 47 cl. Der skal trods alt kunne stå en selleristilk oprejst i det. Et solidt glas med lidt karakter passer til drikkens robuste karakter. Til brunch er et sæt ensartede, solide glas ideelt: Denne cocktail serveres sjældent enkeltvis. Til en kande, hvor du lader blandingen trække natten over, kan du se vores kander.
Duralex Picardie-longdrinkglas 36 cl (6 stk.)
Bormioli Rocco Diamond-longdrinkglas 47 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 40,90.
Det rigtige værktøj
Til en Bloody Mary bruger du ud over glasset en Boston-shaker, en jigger til præcis opmåling, en cocktailsi, en fin si til dobbelt siening og en citruspresser. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder det hele i vores bartools- og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 bartools samlet € 90,70.
Hvad laver du en Bloody Mary med?
Til en Bloody Mary skal du bruge vodka. Kendte flasker er Zubrowka og Linie Aquavit. På hver side om en drikkevare kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Med tequila hedder den Bloody Maria, med genever en Red Snapper på hollandsk manér, og uden alkohol en Virgin Mary, der egner sig lige så godt til frokost. Hver bar har sin egen krydderiblanding: Prøv peberrod, røget paprikapulver eller en sjat lage fra syltede agurker. Garneringen må gerne være et helt måltid. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Lav blandingen en time i forvejen, og lad den trække i køleskabet. Smagene smelter smukt sammen. Lav endelig en garneringsbuffet: syltede agurker, oliven, ristet bacon ... I Amerika er garneringen en sport i sig selv.
Godt at vide
Rul i stedet for at shake
Tomatjuice indeholder frugtkød, og frugtkødet piskes til skum, så snart du ryster den hårdt. En rystet Bloody Mary bliver derfor lyserød, luftig og vandet, og det er præcis det, du ikke ønsker. At rulle den løser problemet: Hæld blandingen med is roligt frem og tilbage tre eller fire gange mellem to glas eller mellem shaker og røreglas. Du blander og køler uden at ødelægge teksturen, og fortyndingen forbliver begrænset. Det tager ti sekunder mere end at shake, og forskellen ses med det samme på den dybe røde farve.
Virgin Mary: samme smag, ingen vodka
Hvis du udelader de 4,5 cl vodka, mangler der ikke meget, for smagen sidder i tomatjuicen og krydderierne. Det, der ændrer sig, er længden: Fyld op med 3 cl ekstra tomatjuice og en sjat koldt vand, ellers bliver drinken for tyk. Øg citronmængden til 2 cl, og giv den et ekstra dash worcestersauce, så drinken bevarer sin skarphed uden alkoholtens bid. En knivspids røget paprikapulver eller en dråbe sojasauce giver den salte dybde tilbage. Servér i det samme høje glas med den samme garnering.
Lav den på forhånd til brunchen
Denne cocktail bliver bedre af at trække. Bland tomatjuice, citronsaft, worcestersauce, tabasco, sellerisalt og peber i en kande, og sæt den i køleskabet i mindst en time, helst natten over. Krydderierne trænger ind, og tabascoens skarpe kanter forsvinder. Tilsæt først vodkaen lige før servering, 4,5 cl pr. glas, eller stil flasken ved siden af, så gæsterne selv kan dosere. Beregn 12 cl blanding pr. person. Rør endnu en gang rundt i kanden, før du skænker, for saltet synker til bunds.
Garnering som sport
De stilk af bladselleri kom først til i 1960'erne, da en gæst i en hotelbar i Chicago på grund af mangel på en rørepind tog en stilk fra buffeten. Siden da har næsten intet længere været helligt. En citronbåd og sellerien udgør grundlaget; derudover fungerer grønne oliven, en syltet agurk, kapers, en strimmel røget laks eller en lille mozzarella glimrende. Husk dog én ting: Alt, hvad du kommer i, afgiver smag til drinken. En syltet agurk gør den mere syrlig, oliven gør den saltere. Mere end tre garneringer er mest for syns skyld.
What is a Bloody Mary and what is in it
How does a Bloody Mary compare with the rest of the menu? Almost all classics are sweet or sour; this is the best-known savory one. What flavor directions are in a Bloody Mary? Salt from the celery salt, acidity from the lemon, umami from the Worcestershire sauce, and heat from the Tabasco, with tomato juice as the binding element. This structure explains why it works at breakfast and is rarely ordered in the evening. With 4.5 cl vodka to 9 cl juice, the glass contains approximately as much alcohol as a glass of wine.
Bloody Mary ingredients: what to choose
How do you make a Bloody Mary that doesn't taste thin? It starts with the juice: thick, robust tomato juice keeps the drink full-bodied, while watery juice is diluted immediately by the ice. Also pay attention to the Worcestershire sauce, because the classic version contains anchovies; if you're serving vegetarian drinks, choose a sauce without fish or replace it with a few drops of soy sauce. Squeeze the lemon juice fresh; bottled juice tastes flat. You can replace celery salt with fine salt and a little ground celery seed.
Frequently asked questions
What is a Bloody Mary made of?
A Bloody Mary consists of 4.5 cl vodka, 9 cl tomato juice, 1.5 cl fresh lemon juice, two dashes of Worcestershire sauce, two dashes of Tabasco, and a pinch of celery salt with freshly ground pepper. Garnish with a celery stalk and a lemon wedge. Seven components, savory rather than sweet.
How do I make a Bloody Mary cocktail?
Add all the liquids and spices with ice to a mixing glass and roll the cocktail: gently pour it back and forth between two glasses several times. Then strain into a tall glass with fresh ice and garnish with celery and lemon. Ready in two minutes.
What is the real story behind Bloody Mary?
Bartender Fernand 'Pete' Petiot claimed that he mixed vodka with tomato juice at Harry's New York Bar in Paris in 1921, and later perfected the recipe with spices at the St. Regis in New York. There, the drink was initially called Red Snapper. The celery stalk was only added in the 1960s.
Why don't you shake a Bloody Mary?
Shaking makes tomato juice foamy and watery, which is why you roll it. Gently pouring the mix back and forth between two glasses combines everything without breaking down the texture. Serve in a highball glass holding 36 to 47 cl; see our highball glasses.
Everything for your bar,
to one address
Glasses in horeca quality, delivered per set. Order today, delivered quickly.
Shop glasses →