Opskriften på Champagne Cocktail
til dit bord
Hvad synes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Champagne Cocktail til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på € 5 ved køb for € 50 med, til de glas, der hører til.
Historien
Champagne Cocktail findes allerede i Jerry Thomas' allerførste cocktailbog fra 1862 og var i det nittende århundrede indbegrebet af dekadence. Mark Twain skrev allerede om den. Versionen med cognac blev berømt på de amerikanske barer i Paris og fik sin endelige glans i Casablanca: Det er drinken, Victor Laszlo skåler for friheden med på Rick's Café. Den boblende sukkerknald i bunden gør hver servering til et lille fyrværkeri, en effekt som ingen moderne mixologi kan hamle op med.
Det rigtige glas
Begge klassikere fungerer: I en flute kan du i flere minutter se sukkerknalden sende bobler opad, mens den i en coupe drikkes som i tyverne. Vælg en flute på cirka 30 cl for den fulde effekt eller en vintage coupe på 20 cl for Gatsby-stemningen. Jo klarere krystallen er, jo smukkere er skuespillet på bunden. Hvis du vil se sukkerknalden perle så længe som muligt, skal du vælge en flute fra vores champagnefløjtsglas.
RCR Essential Champagne Flute 30 cl (6 stk.)
Lehmann London Champagneglas / Coupe 20 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 111,90.
Det rigtige værktøj
Til en Champagne Cocktail bruger du ud over glasset en barske til at røre rundt, en jigger til at måle præcist af, en bittersflaske og en zester til twisten. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools og cocktailsæt.
Glassetsæt (vores valg 01) + 4 bartools samlet € 101,75.
Hvad skal du bruge til en Champagne Cocktail?
Til en Champagne Cocktail skal du bruge champagne. Kendte flasker er Angostura og Veuve Clicquot. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Med en sukkerknald, der er gennemvædet af appelsinbitter, bliver den friskere; uden cognac lettere og mere elegant. Old Cuban med rom, mynte og lime under champagnen er den moderne efterkommer for øvede. Brug bobler, som du også ville drikke rent: knalden skjuler ingenting. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Servér den som aperitif til en festlig middag: den boblende knald giver dig straks et samtaleemne. Brug helst ikke en god demi-sec. Sukkeret er allerede i knalden, så vælg tør champagne.
Godt at vide
Forholdet mellem cognac og champagne
Én centiliter cognac til ni centiliter champagne: det er hele regnestykket, og forholdet på 1 til 9 er bevidst beskedent. Cognacen skal give et varmt fundament, ikke spille hovedrollen. Hælder du 2 cl i, forsvinder moussen synligt hurtigere, og du smager primært spiritus. Sukkerknalden med fire til fem dashes Angostura leverer resten: sødme, bitterhed og den perlende effekt. Hvis du bruger en flute på 30 cl, har du desuden nok plads tilbage med 9 cl champagne til roligt at fylde efter.
Champagne Cocktail, French 75 eller Kir Royal
Tre klassikere med bobler, tre helt forskellige opbygninger. I Champagne Cocktail er der en sukkerknald med Angostura og 1 cl cognac; bitteren giver krydret dybde. French 75 begynder med 3 cl gin, citronsaft og sirup, som du først shaker og derefter fylder op med champagne, hvilket gør den skarpere og mere citrusfrisk. Kir Royal er den enkleste: et skvæt crème de cassis i bunden, ellers kun bobler. Hvis du vil have noget, hvor selve glasset indleder samtalen, er knalden, der bliver ved med at perle i flere minutter, den klare vinder.
Alkoholfri med 0,0-bobler
Denne cocktail er overraskende nem at lave alkoholfri, fordi sukkerknaldens teater bevares fuldt ud. Brug en tør alkoholfri mousserende vin, undlad cognacen, og behold sukkerknalden med fire til fem dashes Angostura. Angostura indeholder ganske vist alkohol, men i fem dashes drejer det sig om en brøkdel af en milliliter. Hvis du også vil undgå det, kan du bruge en alkoholfri bitter eller et par dråber alkoholfri appelsinbitter. Hæld 9 cl bobler roligt over knalden, og afslut med en zest, præcis som i originalen.
Brut eller demi-sec: hvilken champagne vælger du?
Vælg brut, og hold flasken rigtig kold, omkring 6 grader. Sukkerknalden indeholder allerede over fem gram sukker, så en demi-sec gør det hele sødt og klistret. En brut med lidt lagring, som kan genkendes på de brødagtige noter, bærer bitterstofferne bedst. En tør prosecco eller en god crémant fungerer også og er betydeligt billigere, uden at du kan smage forskel i denne cocktail. Det, du ikke skal gøre, er at åbne en flaske, du ikke ville drikke ren: Sukkerknalden skjuler ingenting.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en Champagne Cocktail?
En Champagne Cocktail består af en sukkerknald med fire til fem stænk Angostura-bitter, 1 cl cognac og 9 cl iskold champagne, afsluttet med appelsin- eller citronskal. Knalden synker til bunds og bliver ved med at afgive bobler i flere minutter, hvilket giver cocktailen dens karakteristiske teater.
Hvilke kombinationer findes der med champagne?
Champagne kan kombineres godt med citrus, likør og frugt. Kendte eksempler er French 75 med gin og citron, Kir Royal med crème de cassis, Mimosa med appelsinjuice og Bellini med fersken. Hold altid boblerne tørre: Brut-champagne eller prosecco giver den bedste balance.
Hvad er en cocktail med champagne og appelsinjuice?
Det er Mimosa: lige dele afkølede bobler og frisk appelsinjuice, ikke andet. Den hører traditionelt til morgenmaden eller brunchen. Vil du have mere dybde, så vælg Champagne Cocktail med cognac og Angostura; de samme festlige bobler, men med bitre og træagtige noter.
Hvilket glas serverer man en Champagne Cocktail i?
I et coupeglas eller en flute. I en flute på omkring 30 cl ser du sukkerknalden boble længst, mens et coupeglas på 20 cl giver det klassiske 1920'er-look. Vælg klart krystal, for scenariet på bunden er halvdelen af oplevelsen: se vores champagnecoupeglas.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i professionel kvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →