Moët & Chandon
Verdens største champagnehus, som har haft hjemme i Épernay siden 1743, og flasken, der dukker op til næsten enhver fest. Hvad Brut Impérial indeholder, hvordan de andre flasker adskiller sig, og hvilket glas der passer til.
Huset, der bragte champagne ud i verden
Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 af Claude Moët i Épernay, midt i Champagne-regionen. Huset voksede sig stort under hans barnebarn Jean-Remy Moët, som mod slutningen af det 18. århundrede blev kendt som manden, der introducerede champagne for verden. Blandt hans tidlige kunder var markisen de Pompadour, Talleyrand og Napoleon. Siden 1869 har Brut Impérial været flagskibet, og i dag er det den mest solgte champagne i verden.
Indholdet i flasken er en blanding af de tre klassiske druer. Brut Impérial indeholder 30 til 40 procent pinot noir, lige så meget meunier og 20 til 30 procent chardonnay. Den kalkholdige jord, det moderate klima og de kølige nætter i området giver druerne den finesse, som huset bygger på. Alle flaskerne i sortimentet har 12,5 %, fra begynderflasken til årgangschampagnen.
Kort fortalt
Fem flasker fra samme hus
Alle har 12,5 %, men dosage og drueblandingen varierer betydeligt. Det afgør, om en flaske passer til aperitif eller dessert.
Brut Impérial
Strågul med grønne nuancer, grønne æbler, citrus og brioche. Saftig hvid frugt i munden og fine bobler.
Rosé Impérial
Strålende pink med vild jordbær, hindbær og kirsebær, noter af rose og et let peberagtigt strejf.
Nectar Impérial
Husets søde flaske med 40 til 45 gram sukker pr. liter. Ananas, grapefrugt, abrikos og et strejf af vanilje.
Grand Vintage 2016
Årgangschampagne af 44% pinot noir, 32% chardonnay og 24% meunier, lagret i seks år og med kun 5 gram restsukker.
Ice Impérial
Lavet til at blive skænket over isterninger. Mango, guava og nektarin i balance med karamel og kvæde.
På vores champagneside kan du se, hvad brut, extra brut og demi-sec præcis betyder, inklusive sukkermængderne.
Grønt æble, citrus og brioche
Æble & citrus
Grønt æble og citrusfrugt med mineralske nuancer og hvide blomster og underliggende modne toner af brioche og frisk korn.
Saftig og subtil
Generøs og subtil på samme tid: pære, fersken og æble med citrus og et strejf af solbær. Boblerne er fine og bliver hængende længe.
Frisk og elegant
En frisk, tør afslutning med citrus. Netop derfor fungerer denne flaske lige så godt til østers som til en skål.
Smagsprofil for Brut Impérial. Med 40 til 45 gram sukker scorer Nectar Impérial betydeligt højere på sødme; Grand Vintage ligger til gengæld lavere.
Tre måder at skænke Moët på
Afkøl flasken til 8-10 grader, og drej flasken, ikke proppen, når du åbner den. Så kommer proppen ud med et suk, og boblerne bliver, hvor de skal.
Ren som aperitif
Skænk langs siden af et glas, der holdes på skrå, og fyld det til omkring to tredjedele. Der kommer cirka fem glas ud af en flaske på 75 cl. Brut Impérial passer til krebs- og skaldyr, sushi med kammuslinger eller tun-tatar.
Glas: flûte eller tulipan →Ice Impérial over is
Denne flaske er netop lavet til det: Afkøl den til omkring 8 grader, skænk 12 cl i et stort vinglas, og tilsæt tre isterninger. Det fortynder champagnen med vilje og holder den kold længe på en terrasse.
Mere om champagne →I en cocktail
Kir Royal, Mimosa og French 75 fungerer fint med en brut. Brug ikke din dyreste flaske til det: cassis, appelsinjuicen eller ginnen sætter alligevel tonen. En almindelig Brut Impérial er mere end tilstrækkelig.
Til cocktails →De bedste cocktails med Moët & Chandon
Kir Royal
Crème de cassis i bunden, og fyld op med champagne. Det bliver ikke enklere.
Mimosa
Lige dele appelsinjuice og bobler med et skvæt Cointreau.
French 75
Gin, citron og sirup shaken, derefter toppet op med champagne.
Bellini
Ferskenpuré med bobler. Klassisk med prosecco, mere stram med champagne.Det rigtige glas til Moët & Chandon
En flûte hvis du vil skåle, et tulipanglas hvis du vil dufte til aromaerne, og et stort vinglas til Ice Impérial. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Moët & Chandon
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →