Vodka
Drikken, der udtrykkeligt ikke skal smage af noget, og som dermed fandt vej ind i halvdelen af alle cocktails. Hvad vodka er, hvad den fremstilles af, og hvilket glas der passer til.
De mest kendte vodkamærker
Tre mærker fra tre hjørner af hylden: svensk korn, engelsk masseproduktion og franske druer.
Absolut
Fra Åhus i Sydsverige, fremstillet af vinterhvede og vand fra én kilde. Den runde apotekerflaske er næsten lige så kendt som indholdet.
Om Absolut →Smirnoff
Verdens bedst sælgende vodka med russiske rødder og en engelsk adresse. Tredobbelt destilleret og filtreret ti gange.
Om Smirnoff →Cîroc
Ikke korn, men hvide druer fra Gaillac og Cognac. Derfor mærkbart mere frugtig og blødere end resten.
Om Cîroc →Også Grey Goose, Żubrówka, Puschkin, Esbjærg og Trojka findes på glazen.nl.
Al vodka samlet efter mærke
10 mærker og 34 smagsvarianter, hver med sin egen side om smag, cocktails og det rigtige glas.
Så neutral som muligt, og det er sværere, end det lyder
Vodka er en destilleret drik, der skal smage så neutralt som muligt. Det er hele udgangspunktet: Hvor whisky og gin skal have deres egen karakter, er vodka netop lavet til at bidrage med så lidt egen smag som muligt. Råvaren destilleres flere gange og filtreres derefter, ofte over aktivt kul, indtil der ikke er meget tilbage ud over alkohol og vand. Det lovmæssige minimum i EU er 37,5%.
Neutral er ikke det samme som smagsløs, og netop dér ligger forskellen mellem mærkerne. Råvaren kan smages: kornvodka er ren og let pebret, kartoffelvodka fyldigere og mere cremet, og vodka af druer er mere frugtig og blødere. Vandet spiller også en rolle, og især graden af filtrering. Stil to vodkaer frem, rene og iskold, ved siden af hinanden, så er forskellen bestemt til at mærke; drukn dem i cola, og den er væk.
Kort fortalt
Fire flasker, fire råvarer
Procenten varierer ikke meget. Det, der gør en forskel, er, hvor alkoholen kommer fra.
Kornvodka
Den mest almindelige type: destilleret af hvede eller rug. Ren og let pebret med en blød fylde. Absolut er den mest kendte af slagsen.
Ved minimumsstyrken
Flasket ved det lovmæssige minimum, tredobbelt destilleret og tidobbelt filtreret. Verdens mest skænkede vodka.
Druvodka
Ikke lavet af korn, men af hvide druer, hvilket giver et mærkbart frugtigere og blødere resultat. En outsider på hylden.
Smagssat
Vodka med ekstra smag: citron, hindbær, vanilje eller bisongræs. Lovmæssigt stadig vodka, men beregnet til ikke at være neutral.
Hvis du skal blande den, er vodka på 37,5 % helt fin. Drikker du den rent og iskold, kan du bestemt smage forskellen.
Ren, med et bid, man først smager, når den drikkes rent
Næsten ingenting
En god vodka dufter næsten ikke af noget: lidt alkohol og ved kornvodka en vag tone af byg eller rug. Hvis du dufter mere, er det som regel ikke et kompliment.
Blød med et peberagtigt bid
Glat og let olieagtig med en peberagtig prikken bagerst. Kartoffelvodka er mere fyldig og cremet her, druvodka mere frugtig.
Kort og ren
Kort, ren og varm. Jo bedre filtreret, jo mindre brændende; det er især her, prisforskellen på hylden ligger.
Smagsprofil for en neutral kornvodka. Druvodka scorer højere på frugtighed; smagssat vodka markant højere på sødme og frugtighed.
Tre måder at drikke vodka på
Vodka bør være iskold, når den drikkes rent; i en cocktail skal den shakes så kold som muligt. Varm vodka er i begge tilfælde en forspildt mulighed.
Iskold fra fryseren
3 cl i et lille glas, direkte fra fryseren. Vodka fryser ikke og bliver sirupsagtig, hvilket dæmper biddet og fremhæver fylden. I Polen og Rusland serveres der mad til, ikke en mixer.
Glas: shotglas →I en Moscow Mule
5 cl vodka med 1,5 cl limesaft i et kobberkrus fyldt med is, toppet op med ginger beer. Ingefæren gør arbejdet, og vodkaen holder den tør; det er præcis derfor, vodka passer så godt her.
Moscow Mule-opskrift →I en Espresso Martini
5 cl vodka, 3 cl frisk espresso, 2 cl kaffelikør og en halv cl sukkersirup shakes hårdt med is. Hård shaking er ikke en detalje her: Det er den, der skaber skumlaget.
Espresso Martini-opskrift →De mest kendte vodkacocktails
Fordi vodka tilfører meget lidt egen smag, er den basen, hvor de øvrige ingredienser får frit spil.
Moscow Mule
Vodka, lime og ginger beer i et kobberkrus. Frisk og krydret på samme tid.
Espresso Martini
Vodka, espresso og kaffelikør, rystet hårdt. Skumlaget hører med.
Cosmopolitan
Vodka, triple sec, tranebær og lime. Pink, syrlig og let at gå til.
Bloody Mary
Vodka med tomatjuice, citron, peber og tabasco. Den eneste salte klassiker.Det rigtige glas til vodka
Et lille glas, der kan tåle fryseren til ren vodka, og et longdrink- eller cocktailglas til resten. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om vodka
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →