Opskriften på Dry Martini
til dit bord
Afkøl martiniglasset med is, eller sæt det i fryseren på forhånd.
Fyld et røreglas med is, og hæld gin og vermouth i.
Rør i 30 sekunder, indtil blandingen er iskold. Omrøring holder cocktailen klar.
Si drinken over i det afkølede glas, og pynt med citronskal eller en oliven.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det vises her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Dry Martini til din egen e-mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på € 5 ved køb for mindst € 50 til de glas, der hører til.
Historien
Martiniens oprindelse har været diskuteret i generationer. Opstod den i Californien under guldfeberen som 'Martinez', eller skylder den sit navn til den italienske vermouthproducent Martini & Rossi? Sikkert er det, at cocktailen fik sin endelige form i begyndelsen af det tyvende århundrede og kun blev 'tørrere' i de følgende årtier: mere og mere gin, mindre og mindre vermouth. Ernest Hemingway, Winston Churchill og utallige Hollywoodstjerner bidrog til myten. Én regel stod altid fast: En Martini serveres iskold.
Det rigtige glas
Voor een Dry Martini bestaat maar één juiste keuze: het klassieke martiniglas met zijn kegelvormige kelk op een lange steel. De steel voorkomt dat je hand de drank opwarmt, terwijl de wijde opening de aroma's van gin en citroen alle ruimte geeft. Ga voor een compact formaat van 19 tot 21 cl. Een Martini hoort klein en ijskoud te zijn, niet groot en lauw. In ons assortiment vind je zowel strakke moderne als art-deco-geïnspireerde varianten. Wil je een kleiner glas dat minder snel morst, kijk dan bij onze Nick & Nora-glas.
RCR Timeless Martiniglas 21 cl (6 stk.)
Onis Spksy Martiniglas 19 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 70,90.
Det rigtige værktøj
Til en Dry Martini skal du ud over glasset bruge et røreglas, en barske til at røre med, en jigger til præcis opmåling, en julep-si og en zester til twisten. Det er de barredskaber, vi selv bruger; du finder det hele i vores barredskaber og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 barredskaber samlet € 115,70.
Hvad skal du bruge til en Dry Martini?
Til en Dry Martini skal du bruge gin og genever. Kendte flasker er Grey Goose og Martini. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Fra 'wet' (mere vermouth) til 'bone dry' (næsten ingen vermouth), med oliven eller med twist: en Martini tilpasses efter ønske. En Dirty Martini får en sjat olivenlage, en Gibson et sølvløg. Spørg altid gæsterne, hvad de foretrækker. Samtalen om det er en del af ritualet. Med Old Tom-gin, maraschino og et strejf af absint bliver den til en Tuxedo. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Opbevar din gin i fryseren og dine martiniglas i køleskabet. Gnid glassets kant med citronskal, før du hælder op. Den første aroma gør forskellen.
Godt at vide
Forholdet mellem gin og vermouth
Seks centiliter gin til én centiliter tør vermouth er 6 til 1, og det er allerede ret tørt efter moderne målestok. Omkring 1900 arbejdede man stadig med lige dele; gennem årtierne krøb vermouthmængden længere og længere ned. Vil du virkelig kunne smage vermouthen, er 5 til 1,5 eller endda 4 til 2 et godt valg, som giver en behageligt krydret martini. En vigtig detalje: Tør vermouth er vin og oxiderer. Opbevar flasken i køleskabet efter åbning, og brug den inden for en måned, ellers smager du primært eddike.
Shaken eller omrørt
Rør i tredive sekunder, og der er en god grund til det. Shaking slår luft ind i cocktailen og knækker små isflager af, så martinen bliver uklar og mister sin silkebløde tekstur. I en drink, der ikke består af andet end gin og vermouth, bemærkes det straks. Rør med masser af is i et røreglas, indtil ydersiden dugger; på den måde fortynder du den med cirka tyve procent, præcis nok til at tæmme alkoholen. Den shaken version findes bestemt også og har sine tilhængere, men så drikker du bevidst en koldere, lidt mere vandet og skummende martini.
Wet, dry og bone dry forklaret
Disse betegnelser handler alle om mængden af vermouth. Wet betyder rigeligt, cirka 4 cl gin til 2 cl vermouth, så krydderierne og den lette sødme spiller tydeligt med. Dry er standarden i denne opskrift, 6 cl til 1 cl. Bone dry eller extra dry går endnu længere: Skyl kun glasset med vermouth, eller hold blot flasken ved siden af, som Churchill efter sigende gjorde. En perfect martini er noget andet igen og bruger halvt tør og halvt sød vermouth. Bestiller du på en bar, kan det betale sig at bede om wet eller dry.
Dry Martini, Vesper eller Gibson
Tre omrørte gin-klassikere, der let bliver forvekslet. Gibson er præcis den samme Dry Martini med et sølvløg i stedet for en oliven eller zest; løget giver en let syrlighed og en krydret duft. Vesper fra Casino Royale laves med 6 cl gin, 2 cl vodka og 1 cl Lillet Blanc, shakes og bliver derfor koldere og blødere i krydderierne. Dirty Martini får en sjat lage fra olivenglaset med og bliver uklar og salt. Grundstrukturen er altid den samme: masser af gin, noget aromatisk, serveret iskold.
Hvilken gin til en dry martini-cocktail
Ginnen bestemmer næsten alt her, for der er intet at gemme sig bag. En klassisk London Dry med tydelig enebærsmag giver dry martini-cocktailen rygrad, mens moderne ginner, der primært hælder mod agurk eller blomster, kan virke lidt flade efter tredive sekunders omrøring. Vær også opmærksom på alkoholprocenten: Den lovmæssige minimumsgrænse for gin er 37,5 procent, men omkring 43 til 47 procent er der mere tilbage efter fortyndingen i røreglasset. En flaske, der kommer iskold ud af fryseren, behøver desuden at blive rørt i kortere tid.
Martini Dry vermouth eller Noilly Prat
Når du søger efter Martini Dry vermouth, handler det som regel om den hvide, tørre vermouth, der oftest står i de nederlandske køkkenskabe; på etiketten hedder den Extra Dry. Et glimrende udgangspunkt, men ikke det eneste. Noilly Prat fra Sydfrankrig er saltere og mere træagtig, mens Dolin Dry fra Chambéry er lettere og mere blomstret. Hvis du vil have en tør martini, der stadig er krydret, er Dolin et sikkert valg. Smag altid på vermouthen ren og kold først: Hvis den smager skarpt eller muggent, vil du kunne smage det lige så tydeligt igen i glasset.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en Dry Martini?
Gin og tør vermouth, i denne opskrift 6 cl gin til 1 cl vermouth, omrørt med masser af is og pyntet med citronskal eller en grøn oliven. Det er det hele: kvaliteten ligger her fuldstændig i temperaturen, forholdet og det forafkølede glas.
Hvad er det rigtige forhold mellem gin og vermouth?
Seks dele gin til én del vermouth regnes som den moderne standard. Vil du have den wet, så gå i retning af 4:1; bone dry betyder knap mere end en skylning med vermouth i glasset. Spørg dine gæster om deres præference, for den samtale hører til ritualet.
Skal man shake eller røre en Dry Martini?
Rør rundt. Tredive sekunders omrøring med masser af is gør den iskold og holder cocktailen helt klar, mens shaking tilfører luftbobler og gør drinken uklar og skarpere. Kun hvis man bevidst ønsker en mere tåget og mere intenst udseende martini, afviger man fra den klassiske metode.
Hvilket glas bruger man til en Dry Martini?
Det klassiske martiniglas med kegleformet skål, helst 19 til 21 cl. Den lange stilk holder din varme hånd væk fra drinken, og den brede åbning giver gin- og citrusaromaerne plads. Lille og iskold er udgangspunktet: se vores martiniglas.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →