Opskriften på Limoncello Spritz
til dit bord
Fyld et stort vin- eller spritzglas med isterninger.
Hæld limoncelloen over.
Fyld op med prosecco og en sjat soda; rør én gang rundt.
Pynt med en citronskive og eventuelt lidt mynte.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Det er nok at klikke én gang på en stjerne. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det vises her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Limoncello Spritz til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der passer til.
Historien
Limoncello er blevet fremstillet i generationer langs Napolibugten, i Sorrento og ved Amalfikysten af skallerne fra de berømte, duftende citroner, der vokser mod klipperne dér. Traditionelt drikker man den ren og iskold som digestif af små glas. Spritz-versionen er en nyere udvikling: Italienske bartendere begyndte at blande likøren med prosecco for at skabe en lettere drink, der varer længere, og de sociale medier gjorde resten. I de seneste år er Limoncello Spritz blevet en af verdens hurtigst voksende sommerdrinks, og den bliver ved med at vokse.
Det rigtige glas
Til spritzen vælger du et stort glas på stilk på cirka 49 cl med plads til masser af is og den strålende gule farve. Serverer du også gerne din limoncello rent? Så er små, afkølede likørglas uundværlige, iskoldt fra fryseren, som ved Amalfikysten. I vores limoncello-kategori finder du glas til begge serveringsmåder samlet. Til store glas på stilk på 49 cl kan du også se vores Aperol Spritz-glas.
RCR Timeless Spritzglas 49 cl (6 stk.)
RCR Invino-likørglas 10 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 78,90.
Det rigtige udstyr
Til en Limoncello Spritz bruger du ud over glasset en barske til at røre med, en jigger til at måle præcist op og store isterninger. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools og cocktailsæt.
Store isterninger smelter langsomt, så din drink bliver mindre fortyndet
Glassæt (vores valg 01) + 3 bartools samlet € 82,80.
Hvad laver man en Limoncello Spritz med?
Til en Limoncello Spritz skal du bruge prosecco. Kendte flasker er Villa Massa og Pallini. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Forholdet skal være præcist: mere limoncello gør den sødere, mere soda gør den tørrere. Smag til og juster. Med en kugle citronsorbet i bevæger den sig i retning af Sgroppino. Også flot: en kvist frisk basilikum i stedet for mynte, for et italiensk urtetwist. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Opbevar både limoncello og glas i fryseren: jo koldere, desto mindre klistret og sød smager den. En kvist frisk mynte eller rosmarin giver spritzen en overraskende krydret kant.
Godt at vide
Forholdet 6-9-3 forklaret
Seks centiliter limoncello, ni centiliter prosecco og tre centiliter soda: det er halvanden del bobler til én del likør, med en halv del soda oveni. Opbygningen afviger bevidst fra Aperol Spritz, hvor likøren netop fylder mindre. Limoncello er sød og sirupsagtig, så proseccoen skal bogstaveligt talt løfte den, og sodaen gør det hele let at drikke. Går du op til 8 cl limoncello, ender du med en likør med bobler. Fyld først glasset godt med is, hæld derefter limoncelloen i og til sidst proseccoen og sodaen.
Hvor meget alkohol er der i en Limoncello Spritz
Regn med 12-13 procent i glasset. De 6 cl limoncello på typisk 28 procent giver 1,7 cl ren alkohol, og de 9 cl prosecco på 11 procent giver yderligere 1 cl, altså tilsammen næsten 2,7 cl. Med soda og den smeltende is ender du med et glas på omkring 22 cl, svarende til lidt over to standardglas. Derfor er denne spritz betydeligt stærkere end en Aperol Spritz, som ender på omkring 10 procent. Hjemmedestilleret limoncello på 32 procent eller mere bringer hurtigt glasset op mod 15 procent.
Limoncello Spritz eller Aperol Spritz
Samme opbygning, en anden likør og en anden tyngde. Aperol Spritz følger 3-2-1 med 9 cl prosecco, 6 cl Aperol på 11 procent og 3 cl soda og forbliver dermed let og bitter. Limoncello Spritz bruger de samme mængder, men likøren har en alkoholprocent på 28 og er sød i stedet for bitter, hvilket gør glasset fyldigere og stærkere. Smagsmæssigt står citrus over for urtebitter og appelsin. Hvis du synes, Aperol Spritz er for bitter, er dette et godt valg, mens du bør holde dig til den orange original, hvis du søger mere modspil.
Hvilken limoncello skal du vælge?
Se på etiketten efter alkoholprocent og oprindelse. Pallini Limoncello fra Amalfi har en alkoholprocent på 26 og er forholdsvis mild, mens Villa Massa fra Sorrento har en alkoholprocent på 30 og en tydeligere citrussmag. Begge fås bredt i Nederlandene. Hjemmelavet limoncello er ofte sødere og kraftigere, så sænk doseringen til 5 cl. En god flaske er let uklar, fordi citronolien ikke opløses, mens krystalklar, kraftigt gul limoncello som regel indeholder farvestof og aroma i stedet for ægte citronskal. Opbevar flasken i fryseren, så er den straks klar til serveringstemperatur.
Skalér forholdet til Limoncello Spritz
Når du laver den til en gruppe, holder du dig bare til forholdet til Limoncello Spritz: 6 cl limoncello, 9 cl prosecco og 3 cl soda pr. glas, altså 2-3-1 i dele. Til seks glas bliver det 36 cl limoncello, 54 cl prosecco og 18 cl soda. Hæld først prosecco og soda i lige før servering, ellers er spritzen allerede flad ved det tredje glas. Stil flasker og glas på køl på forhånd, og fyld hvert glas godt med is først, så forholdet passer, uden at der straks kommer smeltevand i.
Justér forholdet til Limoncello Spritz
Hvad indeholder en Limoncello Spritz ud over limoncello, prosecco og soda? Ingenting, og netop derfor bestemmer din flaske det endelige resultat. En limoncello på 26 procent smager mildere end en på 30 procent, så smag, før du pynter. Hvordan gør man en Limoncello Spritz mindre sød? Vælg en prosecco brut i stedet for en extra dry, for sidstnævnte indeholder mere restsukker, og tilsæt et ekstra skvæt soda. Bliver den derimod vandet, skyldes det som regel for lidt is: Et fyldt glas med isterninger smelter langsommere end nogle få løse.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en Limoncello Spritz?
En Limoncello Spritz består af 6 cl limoncello, 9 cl prosecco og 3 cl danskvand, hældt over masser af is og pyntet med en citronskive og lidt mynte. Du behøver ikke flere ingredienser: citronlikøren tilfører både sødme og citrus.
Hvordan laver jeg en Limoncello Spritz pr. glas?
Fyld et stort vin- eller spritzglas med isterninger, hæld 6 cl limoncello over, fyld op med 9 cl prosecco og 3 cl soda, og rør præcis én gang rundt. Pynt med citron og mynte. Et glas på cirka 49 cl giver isen plads; se vores limoncello-glas.
Hvad er det rigtige blandingsforhold til en Limoncello Spritz?
To dele limoncello til tre dele prosecco og én del soda, altså 6-9-3 i centiliter. Synes du, den er for sød, så tilsæt mere soda; vil du have den fyldigere, så brug lidt mere limoncello. Smag altid, før du pynter, for limoncelloer varierer meget i sødme og alkoholprocent.
Hvad laver man Limoncello Spritz med?
Med limoncello, prosecco og danskvand samt masser af is, en citronskive og frisk mynte. En tør prosecco brut fungerer bedst, fordi limoncelloen allerede tilfører sødme; cava kan også bruges. Opbevar limoncelloen i fryseren, så smager den mindre klistret sødt i glasset.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret som et sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →