Opskriften på Bahama Mama
til dit bord
Shake begge romtyper, kaffelikøren og juicerne med is.
Hæld i et hurricane- eller højt tropisk glas med frisk is.
Lad grenadinen løbe ned langs kanten for at skabe solnedgangseffekten.
Pynt med appelsin og et kirsebær.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje en kommentar, læser vi den først, inden den bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Bahama Mama til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der passer til.
Historien
Bahama Mama hører til generationen af ubekymrede resortcocktails, der opstod på De Caribiske Øer i 1960'erne og 1970'erne, da masseturismen opdagede øerne. Navnet henviser til et berømt calypsohit fra 1930'erne, og på Bahamas gør man med stolthed krav på cocktailen, selv om den præcise opfinder er forsvundet i historiens romtåge. Det lille strejf af kaffelikør adskiller den fra alle andre tropiske blandinger: Den lille bitterhed skaber balance i al den frugt.
Det rigtige glas
Til Bahama Mama skal du vælge et rummeligt glas, hvor farveovergangen fra rød til orange kommer godt til sin ret: et hurricaneglas på 44 cl eller et højt tropisk longdrinkglas. Guldfarvede eller kobberfarvede tiki-glas giver et ekstra solrigt skær til denne i forvejen varme cocktail. Masser af is og en overdådig garnering er et must. Vil du servere den i et ægte tiki-glas, så se vores tiki-glas.
Royal Leerdam Cocktail Hurricane-cocktailglas 44 cl (4 stk.)
Tiki Longdrinkglas Guld 45 cl
Sammen € 37,90.
Det rigtige udstyr
Til en Bahama Mama skal du ud over glasset bruge en Boston-shaker, en jigger til præcis opmåling, en cocktailsi, en fin si til dobbelt si og en citruspresser. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools & cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 bartools samlet € 92,70.
Hvad laver du en Bahama Mama med?
Til en Bahama Mama skal du bruge den rigtige base. Kendte flasker er Malibu. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Elke strandbar heeft zijn eigen versie: geblend met banaan wordt hij een smoothie, met overproof rum als float een zonsondergang met naspel. Je kunt de koffielikeur vervangen door amaretto voor een zoetere, nootachtige variant. Veel ijs en veel fruit zijn de enige constante. Meer inspiratie? Blader door meer dan 100 cocktailrecepten.
Serveertip
Dat ene centilitertje koffielikeur lijkt vreemd, maar het is het geheim. Laat het niet weg. Voor feestjes kun je hem prima vooraf in een kan maken; voeg alleen per glas ijs toe.
Goed om te weten
Het zonsondergangeffect creëren
De truc zit in het soortelijk gewicht. Grenadine bevat veel suiker en is daardoor zwaarder dan de geshakete mix van rum en sap, waardoor hij vanzelf naar de bodem zakt. Shake eerst alles behalve de grenadine met ijs en giet het over vers ijs in het glas. Schenk daarna die ene centiliter grenadine langzaam langs de binnenrand of over de bolle kant van een barlepel. Niet roeren. Het verloop van rood onderin naar oranje bovenin blijft zo een minuut of tien staan, precies lang genoeg om hem te serveren.
Welke twee soorten rum combineer je
Elk 3 cl, en samen vormen ze de hele cocktail. De donkere rum zorgt voor melasse, karamel en wat rook, en blijft overeind tegen 8 cl ananassap; een Jamaicaanse of Guyaanse fles werkt hier uitstekend. De kokosrum zorgt voor tropische zoetheid en een romige toets, en Malibu is daarvan de bekendste, al is die met 21 procent behoorlijk licht. Witte rum verdwijnt volledig achter het fruit, dus dat is geen alternatief. Wil je hem sterker, laat dan 1 cl overproof rum als laatste laagje bovenop drijven.
In een kan voor zes personen
Vermenigvuldig alles met zes en je komt uit op 18 cl donkere rum, 18 cl kokosrum, 6 cl koffielikeur, 48 cl ananassap en 12 cl citroensap. Meng dit in een kan en zet hem minstens een uur koud, zonder ijs. Houd de grenadine apart. Vul bij het serveren elk glas met vers ijs, schenk de mix erin en laat per glas 1 cl grenadine naar beneden zakken, zodat iedereen het kleurverloop krijgt. Snijd de sinaasappel van tevoren en doe de kersen in een schaaltje; dan kost het serveren nauwelijks tijd.
Alkoholfri Bahama Mama
Uden rom er den stadig en overraskende komplet tropisk drink, hvis du tilfører dybden igen. Brug 6 cl alkoholfri rom eller 4 cl kokosmælk med en halv teskefuld vaniljeekstrakt, behold 8 cl ananassaft og 2 cl citronsaft, og erstat kaffelikøren med 1 cl stærk, kold espresso og en halv barske sukkersirup. Den bitre kaffenote er vigtigere, end man skulle tro, for den holder al frugten i balance. Grenadinen og garnituren forbliver den samme, så man kan ikke se forskel på glasset og originalen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en Bahama Mama?
En Bahama Mama indeholder 3 cl mørk rom, 3 cl kokosrom, 1 cl kaffelikør, 8 cl ananassaft, 2 cl frisk citronsaft og 1 cl grenadine, garneret med appelsin og et kirsebær. Den ene centiliter kaffelikør er hemmeligheden: Den holder al frugten i balance.
Hvordan får man solnedgangseffekten i en Bahama Mama?
Hæld grenadinen langsomt langs glassets inderside som det sidste. Grenadine er tungere end resten og synker derfor til bunden, hvilket skaber farveovergangen fra rød til orange. Shake først de øvrige ingredienser med is, og hæld dem over frisk is i glasset.
Hvilken rom bruger man til en Bahama Mama?
To slags, 3 cl af hver: mørk rom for dybde og kokosrom for den tropiske sødme. Den kombination gør forskellen, for hvid rom forsvinder helt bag ananassaften. Vil du have den stærkere, kan du lade et skvæt overproof-rom flyde ovenpå som float.
Hvilket glas bruger man til en Bahama Mama?
Et hurricaneglas på cirka 44 cl eller et højt tropisk longdrinkglas er det bedste valg. Det høje, buede glas lader farveovergangen fra rød til orange komme til sin ret og giver plads til masser af is og en overdådig garniture. Se vores hurricaneglas.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveres pr. sæt. Bestil i dag, så har du dem hurtigt hjemme.
Shop glassene →