Rom
Fra den klare flaske bag Mojitoen til en mørk rom, du drikker rent: Rom kommer fra alle steder, hvor der vokser sukkerrør. Hvad det præcis er, hvilke typer der findes, hvordan du drikker det, og hvilket glas der passer til.
De mest kendte rommærker
Tre mærker, der findes på næsten alle barer, hver fra sin egen del af hylden: hvid, lagret og krydret.
Bacardi
Den hvide rom fra Cuba, siden 1862 det faste grundlag for Mojito og Daiquiri. Let og tør, og netop derfor så alsidig.
Om Bacardi →Havana Club
Cubansk rom i den lette ron ligero-stil, lavet af melasse og dobbeltlagret på ex-bourbonfade. Rækker fra den unge 3 Años til 15 Años.
Om Havana Club →Captain Morgan
Caribisk rom smagt til med vanilje, kanel og nellike. Flasken bag landets mest bestilte rom-cola.
Om Captain Morgan →På vores drikkevareside finder du alle de mærker, vi dækker, fra rom til whisky.
Al rom samlet efter mærke
9 mærker og 20 smagsvarianter, hver med sin egen side om smag, cocktails og det rigtige glas.
Sukkerrør, en tønde og et varmt klima
Rom er en destilleret drik af sukkerrør. Det kan fremstilles på to måder: af melasse, den tykke sorte sirup, der er tilbage, når sukkerrør er blevet forarbejdet til sukker, eller af friskpresset sukkerrørsjuice. Melasse er langt det mest anvendte og giver den runde, søde tone, som de fleste forbinder med rom. Frisk sukkerrørsjuice giver en rom, der er mere græsagtig og jordnær. Sukkerrøret gæres og destilleres derefter, som regel i kolonnekedler til en let stil og i pot stills til en tungere og fyldigere rom. Det lovmæssige minimum er 37,5 % alkohol; i praksis ligger størstedelen mellem 37,5 og 45 %.
Rom er underlagt meget få strenge regler om lagring eller oprindelse, og det forklarer, hvorfor flaskerne er så forskellige. Klimaet spiller dog altid en rolle. I Caribien, Venezuela eller Filippinerne er temperaturen høj hele året, så rommen reagerer hurtigere med træet, og der fordamper meget mere om året end i Skotland. En syv år gammel rom fra troperne smager derfor mere modent, end man skulle tro ud fra alderen. Når du læser en etiket, skal du også være opmærksom på sødme: I spiced rum og romlikører tilsættes der ofte sukker og smag efter destilleringen, og det kan man straks smage.
Kort fortalt
Fire stilarter, du finder på enhver hylde
Farven fortæller noget om lagringen, men ikke alt: Mørk rom er undertiden farvet med karamel, og hvid rom kan sagtens være lagret. Det er disse stilarter, hylden er opdelt efter.
Hvid rom
Let og tør, ofte lagret kort og derefter filtreret, så farven fjernes. Lader citrus og sukker stå frem i en cocktail i stedet for at overdøve dem.
Gylden rom
Lagret i flere år på egetræ, som regel tidligere bourbonfade. Det giver ravfarven samt vanilje, kokos og en let træagtig tone. Middelvejen: kan både blandes og drikkes rent.
Mørk rom
Lagret længere og fyldigere med tørret frugt, toffee og kakao. Det er flaskerne, du drikker rent, højst med en isterning. Farven justeres undertiden med karamel.
Spiced rom
Rom, der efter destilleringen er tilsat krydderier og som regel sukker: vanilje, kanel, nellike, ingefær. Sød og let tilgængelig og lavet til at blive blandet.
Rhum agricole fra De Franske Antiller fremstilles af frisk rørsaft, overproof rom ligger et godt stykke over 50 %, og romcreme er en likør.
Naturligt sød, varm fra fadet
Vanilje & karamel
Næsten altid vanilje og karamel fra egetræet, sammen med moden frugt: banan, ananas eller tørret abrikos. Rhum agricole dufter derimod græsagtigt og jordet.
Rund og blød
Rom smager sødere end andre spiritusser, også uden tilsat sukker, fordi sukkerrøret naturligt tilfører den tone. Spiced rom lægger kanel og nellike oveni.
Varm og lang
Kort og ren for en ung hvid rom, lang og varm for en lagret rom, med eg, kakao og undertiden et strejf af appelsinskal.
Smagsprofil for en typisk gylden rom. Hvid rom scorer lavere på sødme og frugtighed; spiced rom ligger omkring 4 på krydret og tæt på 5 på sødme.
Tre måder at drikke rom på
Rom er den eneste spiritus, der både kan danne grundlag for en sommerlig longdrink og være en flaske til ved pejsen. Det afhænger af den stil, du har i hånden.
I en Mojito
5 cl hvid rom, 3 cl limesaft, 2 cl sukkersirup og en håndfuld mynte i et højt glas, fyldt op med knust is og et skvæt danskvand. Tryk forsigtigt mynten mod glassets side; knus den ikke, så bliver den bitter.
Mojito-opskrift →Rent eller on the rocks
Hæld en lagret rom ved stuetemperatur i et tumblerglas eller et tulipanformet glas til smagning, højst med én stor isterning. Giv den lidt tid: efter et minut eller to træder vaniljen og den tørrede frugt først rigtigt frem.
Mere med rom →I en Daiquiri
6 cl hvid rom, 2,5 cl frisk limesaft og 1,5 cl sukkersirup shakes hårdt med masser af is og sies i en iskold coupe. Tre ingredienser, der skal være i præcis balance: her hører du med det samme, hvad en rom er værd.
Daiquiri-opskrift →De mest kendte romcocktails
Rom er grundlaget for næsten alle tropiske klassikere og for nogle få, der slet ikke er det. Det er opskrifterne, du begynder med.
Mojito
Hvid rom, lime, mynte, sukker og danskvand. Cubas sommerdrink.
Daiquiri
Rom, lime og sukker. Intet at gemme sig bag, så vælg med omhu.
Cuba Libre
Rom med cola og en stor limebåd. Det er limen, der gør forskellen.
Piña Colada
Rom, kokos og ananas. Cremet, sød og uden nogen form for tilbageholdenhed.Det rigtige glas til rom
Til en Mojito vil du have et højt glas med en solid bund, mens en lagret rom kræver et glas, der samler aromaerne. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alles wat je nog wilde weten over rum
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →