Longdrinkglas

Begin bij wat er in het glas gaat. Voor een gin-tonic met een half blikje tonic en veel ijs zit je goed rond 40 tot 47 cl, en dat is meteen de maat die je bij de gin tonic glazen terugvindt. Wil je een heel blikje of een klein flesje in één keer kwijt, dan heb je 50 cl nodig, wat neerkomt op 500 ml. Voor fris en water aan tafel volstaat 27 tot 36 cl, en de smalle tubo van 22 cl is bedoeld voor sap of een kleine mixdrank.

Kijk daarna naar de wand. Gehard glas heeft een versterkte rand en overleeft een drukke bediening; dunwandige modellen liggen lichter in de hand en tonen de kleur van je drankje beter. Een dikke bodem houdt het glas stabiel als je hem tot bovenaan met ijs vult. Zoek je juist het lage, brede model in plaats van het hoge, dan staan die bij de tumbler glazen, en voor de bredere kelk met steel kijk je bij de mojito glazen.

Een longdrink bouw je in het glas zelf op en niet in een shaker. Vul het glas eerst helemaal met ijs, tot boven het midden, want een halfvol glas ijs smelt sneller en verdunt je drankje meer dan een glas dat tot de rand gevuld is. Schenk daarna de sterke drank, vul aan met tonic of frisdrank en roer hooguit één keer van onder naar boven.

Een cuba libre is het simpelste voorbeeld: rum, cola, limoen en verder niets. Een mojito is de uitzondering die wel wat werk vraagt, want de munt moet onderin liggen voordat het crushed ice erop gaat. Voor beide is een lange barlepel handiger dan een gewone lepel, omdat je er tot de bodem van een hoog glas mee komt zonder de laag ijs helemaal door elkaar te gooien. Roer altijd van onder naar boven, in één beweging.

Hoge glazen vallen makkelijker om dan lage, en de meeste breuk ontstaat dan ook niet in de vaatwasser maar op het aanrecht. Zet ze rechtop, niet op de kop, want de rand is het dunste deel van het glas en draagt slecht gewicht.

Gehard glas mag zonder zorgen in de vaatwasser op een kort programma. Vul een glas dat net uit de machine komt niet meteen met ijs, want dat temperatuurverschil zet spanning op de wand. Doffe waas is meestal kalkaanslag en verdwijnt met een scheutje azijn in het naspoelwater. Bij glazen die veel met cola of siroop in aanraking komen loont het om af en toe met een borstel na te gaan, omdat suikerresten op de bodem plakkerig aanvoelen.

Weet je al welk drankje je schenkt maar niet welk glas, dan staat het hele overzicht per vorm bij de cocktailglazen, inclusief coupes, hurricanes en martiniglazen. Draait het om één specifieke klassieker, dan vind je bij de moscow mule glazen de koperen beker die daar traditioneel bij hoort. En wil je je eigen logo of tekst op het glas, dan kan dat via glazen bedrukken, wat vooral in de horeca en op evenementen veel gevraagd wordt omdat het rechte vlak zich er goed voor leent.