Moscow Mule-glas

De maten liggen dicht bij elkaar, van 42 tot 50 cl, en dat is niet toevallig. Een Moscow Mule bestaat uit ongeveer 5 cl wodka, een scheut limoensap en de rest gemberbier, plus flink wat ijs. Onder de 40 cl past dat alleen als je het ijs beperkt, en juist het ijs houdt de drank op temperatuur.

Kies koper als je de klassieke serve wilt, zoals bij de Speakeasy Drinking Cocktailbeker van 50 cl. Kies glas als je liever ziet wat je schenkt, bijvoorbeeld de RCR Tattoo van 42 cl. De gebogen en rechte modellen van Speakeasy verschillen alleen in grip en uiterlijk, niet in inhoud.

Vul de beker eerst helemaal met ijs en schenk daarna pas. Koper geleidt zo goed dat de buitenkant binnen een halve minuut beslaat, en dat effect ben je kwijt als je het ijs er als laatste bij doet. Pers een halve limoen uit boven de beker en laat de schil erin liggen, want daar zit de olie die de geur draagt.

Dezelfde beker werkt voor elke variant op het thema: whisky in plaats van wodka, of rum. Het volledige recept staat bij de Moscow Mule, en de rumversie met gemberbier vind je bij de Dark 'n Stormy.

Koperen en aluminium bekers gaan niet in de vaatwasser. Vaatwasmiddel is agressief genoeg om de glans in één beurt dof te maken, en bij koper met een binnenvertinning kan die laag aangetast raken. Spoel ze direct na gebruik met warm water en droog ze meteen af.

Koper loopt na verloop van tijd donker aan. Dat is oxidatie en geen schade. Een halve citroen met wat zout, over het oppervlak gewreven en daarna goed afgespoeld, brengt de kleur terug. De glazen modellen mogen wel gewoon in de machine.

Wil je dezelfde drankjes in glas serveren, dan zijn de longdrinkglazen de meest gebruikte maat. Voor tropische cocktails met rum kijk je bij de tiki glazen. Het gereedschap eromheen staat bij de cocktailshakers en de jiggers, waarmee je de 5 cl wodka nauwkeurig afmeet in plaats van op gevoel te schenken. Roeren doe je met een lange barlepel, zodat het ijs heel blijft.