Opskriften på jordbærmargarita
med friske jordbær
Lav en saltkant med sukker: Bland en teskefuld groft salt med en teskefuld sukker, før en limebåd langs ydersiden af kanten, og drej glasset gennem blandingen.
Halvér jordbærrene, kom dem i shakeren sammen med sukkersiruppen, og mos dem fint, indtil der ikke er flere hele stykker.
Tilsæt tequila, triple sec og limesaft, fyld shakeren med is, og ryst kraftigt i 15 sekunder.
Si to gange gennem en fin si ned i margaritaglasset, så kerner og fibre bliver tilbage.
Sæt et jordbær med et snit på kanten, og servér straks.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på jordbærmargaritaen til din egen mail, så du har den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på € 5 ved køb for mindst € 50 til de glas, der passer til.
Historien
Strawberry Margarita har ingen opfinder med navn og årstal. Den hører til blandt de frugtmargaritaer, der opstod i USA, da Margarita dér blev en af de mest bestilte cocktails, og blenderen og senere maskinen til Frozen Margarita gjorde det nemt at tilsætte frugt. Jordbær blev en af de faste smagsvarianter. Selve frugten har en overraskende historie. Det store havejordbær, vi spiser i dag, opstod i Frankrig i det 18. århundrede som en krydsning mellem en nordamerikansk og en chilensk vild art. I Nederlandene dyrkes jordbær fra foråret til efteråret, både i drivhus og på friland. Det gør denne margarita til en af de nemmeste frugtvarianter at lave med frisk frugt her.
Det rigtige glas
Strawberry Margarita serveres straight up uden is i et margaritaglas på 27 til 28,5 cl. Den brede, lave klokke giver plads til en kant af salt og sukker, så du får lidt af begge dele med ved hver slurk. Med cirka 14 cl cocktail er glasset flot fyldt uden at skvulpe over, og foden holder din hånd væk fra drinken. Stil glasset på køl på forhånd. Serverer du den frozen, så vælg en større model på 33 cl eller mere. Se vores margaritaglas.
Arcoroc Elegance-margaritaglas 27 cl (6 stk.)
Bar Professional Margarita-cocktailglas 28,5 cl
Begge sæt sammen € 59,90.
Det rigtige værktøj
Til en Strawberry Margarita skal du ud over glasset bruge en Boston shaker, en muddler, en jigger til præcis opmåling, en cocktailsi, en fin si til dobbeltsining og limesalt til kanten. Det er det barværktøj, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøj og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 6 bartools samlet € 186,65.
Hvad skal du bruge til en jordbærMargarita?
Til en jordbærmargarita skal du bruge tequila. Kendte flasker er Cointreau, Don Julio Blanco og Patrón. På hver spiritusside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Lav den Frozen med 120 gram frosne jordbær og 100 gram knust is i blenderen; hvordan det fungerer, kan du læse under Frozen Margarita. Et par basilikumblade eller en skive jalapeño i shakeren giver et mere voksent glas. Med mezcal i stedet for halvdelen af tequilaen bliver den røget. Romversionen med samme frugt er Strawberry Daiquiri. Hvis du hellere vil have en anden frugt, så prøv Vandmelon Margarita.
Serveringtip
Vask først jordbærrene lige før brug, og fjern først derefter stilken. Så kommer der ikke vand ind i frugten, og smagen forbliver koncentreret. Lad dem stå ved stuetemperatur en halv time før shaking: kolde jordbær dufter og smager mere fladt.
Godt at vide
Vælg jordbær: sæson og modenhed
Vælg jordbær, der er røde helt op til bladrosetten. Hvide eller grønne skuldre betyder, at de er plukket for tidligt, og jordbær modner ikke yderligere efter plukning. Duften af et modent jordbær kan mærkes uden at stikke næsen ned i bakken. Mellemstore frugter er ofte mere aromatiske end de allerstørste. Hollandske frilandsjordbær er i butikkerne om sommeren; uden for sæsonen er drivhusjordbær eller frosne jordbær et godt valg. Hvis dine jordbær er syrlige eller blege, kan du øge sukkersiruppen til 1,5 cl.
Stødning, puré eller sirup
At støde jordbærrene i shakeren giver den friskeste smag: Frugten frigives i det øjeblik, du shaker. Fire jordbær på cirka 15 gram er nok; flere gør drinken tyk. Til en gruppe kan du purere dem på forhånd og bruge 4 cl puré pr. glas. Du får den kraftigste smag ved at lave en kold jordbærsirup: Skær 200 gram jordbær i stykker, bland dem med 100 gram sukker, lad dem stå i en time, og si den røde saft fra. Brug 1,5 cl af denne sirup i stedet for de friske jordbær og sukkersiruppen. Den kan holde sig en uge i køleskabet.
Frozen jordbærmargarita
Til den frozen version skal du bruge frosne jordbær. De er plukket, når de er modne, smager ens hele året og køler samtidig drinken ned, så du har brug for mindre is. Blend kort 5 cl tequila, 2 cl triple sec, 2,5 cl limesaft, 1 cl sukkersirup, 120 gram frosne jordbær og 100 gram knust is ved højeste hastighed, indtil konsistensen minder om blød sne. Kulden dæmper smagen, så tilsæt en ekstra halv centiliter lime. Hæld den i et stort margaritaglas, og servér med et sugerør. Du kan læse mere om teknikken under Frozen Margarita.
Salt, sukker eller begge dele på kanten
En klassisk Margarita får en saltkant, men til jordbær fungerer en blanding af salt og sukker i lige dele bedre. Saltet gør jordbærsmagen fyldigere og tequilaen blødere, mens sukkeret dæmper limens skarpe kant. Kun sukker gør hurtigt drinken for sød, mens kun salt kan virke hårdt sammen med syrlige jordbær. En knivspids malet, frysetørret jordbær i blandingen giver en lyserød kant. Før kun limebåden langs glassets yderside, så der ikke falder korn ned i drinken.
Jordbærmargarita til en gruppe
Voor zes glazen pureer je 250 gram aardbeien met 6 cl suikersiroop. Meng 30 cl tequila en 12 cl triple sec in een kan en zet die koud. Pers vlak voor het serveren 12 cl limoensap en roer dat samen met de puree door de tequila. Shake per twee glazen ongeveer 28 cl mix met veel ijs en zeef dubbel. Maak de randen vooraf: een glas met een droge rand van zout en suiker blijft uren goed, zolang het niet in de koelkast staat, want daar trekt de rand vocht aan en loopt hij uit.
Aardbeien Margarita zonder alcohol
Zonder tequila vervang je de tequila en de triple sec door 5 cl koude, sterke groene thee en 2 cl vers sinaasappelsap. Houd de limoen, de siroop en de aardbeien gelijk. De thee geeft wat bitterheid en droogte, zodat de drank niet op limonade gaat lijken, en het sinaasappelsap neemt de rol van de triple sec over. Stamp en shake precies zoals in het recept en zeef dubbel in een glas met een rand van zout en suiker. Meer ideeën voor een margarita zonder alcohol staan bij de Alcoholvrije margarita.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Aardbeien Margarita?
Een Aardbeien Margarita bevat 5 cl tequila van 100 procent agave, 2 cl triple sec, 2 cl vers limoensap, 1 cl suikersiroop en vier rijpe aardbeien. Je stampt de aardbeien fijn in de shaker, shaket alles met ijs en zeeft dubbel in een margaritaglas met een rand van zout en suiker.
Kun je diepvriesaardbeien gebruiken?
Ja. Laat ze voor de geshakete versie een halfuur ontdooien en stamp ze dan fijn; ze geven veel sap en een diepe kleur. Voor een frozen margarita blend je ze bevroren mee en gebruik je minder ijs. Buiten het seizoen smaken diepvriesaardbeien vaak beter dan bleke verse.
Moet je een Aardbeien Margarita zeven?
Ja, altijd dubbel: door de zeef van de shaker en daarna door een fijne zeef. Zo blijven de pitjes, vezels en stukjes vrucht achter en komt de drank glad in het glas. Zonder fijne zeef krijg je een troebele cocktail met pitjes tussen je tanden.
Welk glas gebruik je voor een Aardbeien Margarita?
Een margaritaglas van 27 tot 28,5 cl voor de geshakete versie, vooraf gekoeld en met een rand van zout en suiker. Voor een frozen versie neem je een groter model vanaf 33 cl, zodat er ruimte is voor een rietje en de ijsmassa niet over de rand loopt.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →