Opskriften på Spicy Margarita
til dit bord
Gnid glassets kant med en limebåd, og dyp den i en blanding af groft salt og chilipulver. Stil glasset koldt.
Mudl to jalapeñoskiver kort i shakeren. To-tre tryk er nok.
Tilsæt tequila, triple sec, limesaft, agavesirup og is, og shake kraftigt i 12 sekunder.
Si drinken to gange over frisk is i det afkølede glas, og pynt med den tredje jalapeñoskive.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, inden det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Spicy Margarita til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, til de glas, der hører til.
Historien
Over oprindelsen af den almindelige Margarita findes der mindst fem historier, alle et sted mellem Tijuana og Texas i trediverne og fyrrerne. Den stærke version er meget nyere og langt lettere at datere: Den hører til bølgen af moderne mexicanske barer og agavecocktails gennem de seneste femten år, da bartendere opdagede, at capsaicin gør noget, sukker og syre ikke kan. Det strækker smagen ud og holder den i munden et par sekunder længere. I dag står Spicy Margarita på flere drinkskort end mange klassikere, og i USA har den i årevis været blandt de mest bestilte cocktails.
Det rigtige glas
Margaritaglasset er et af de få glas, der har en reel funktion: Den brede, flade kant er lavet til at bære salt. I en Spicy Margarita tæller det dobbelt, fordi chilisaltet her er en ingrediens og ikke pynt. Du smager det ved hver eneste slurk. Vælg en model på 28-38 cl med en enkel kant, der løber en smule udad: Jo bredere den er, desto mere salt bliver siddende. Foden holder desuden din hånd væk fra skålen, så cocktailen forbliver kold.
Bar Professional Margarita-cocktailglas 28,5 cl
Bar Professional Margarita-cocktailglas med blå kant 38 cl
Begge glas samlet € 37,90.
Det rigtige værktøj
Til en Spicy Margarita skal du ud over glasset bruge en Boston-shaker, en jigger til præcis opmåling, en cocktailsi, en fin si til dobbelt si og chilisalt til kanten. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 barværktøjer samlet € 89,70.
Variationer & twists
Udskift jalapeñoen med serrano, hvis du vil have mere styrke, eller med en røget chipotle for dybde i stedet for styrke. Tilføjer du vandmelon eller mango, får du sommerversionen, som skaber en fin balance til det stærke. Udskift tequilaen med mezcal, så har du en røget Spicy Mezcalita. Foretrækker du den uden styrke? Gå til den klassiske Margarita. Få mere inspiration i alle cocktailopskrifter.
Serveringstip
Muddle jalapeñoen kort, og si derefter dobbelt: Hvis du presser for længe, bliver den bitter, og der kommer grønne stykker i glasset. Styrken sidder i frøstolene. Fjerner du dem, får du peberens smag uden styrken. Laver du flere glas? Hæld tequila med et par skiver jalapeño i køleskabet en time i forvejen; så fordeler du styrken helt ens i alle glas.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilket glas bruger man til en Spicy Margarita?
Et margaritaglas på 28 til 38 cl med en bred kant til chilisaltet. Se vores margaritaglas.
Hvordan laver man chiliskanten med salt?
Bland groft havsalt med chilipulver i forholdet tre til én. Gnid kanten med lime, vend glasset på siden gennem blandingen, kun den yderste kant, ellers falder det hele ned i din cocktail.
Hvilken chilipeber er bedst at bruge?
Jalapeño er standarden: stærk nok til at kunne mærkes, mild nok til at drikke videre. Serrano er cirka dobbelt så stærk, mens habanero er for entusiasterne.
Kan man lave en Spicy Margarita alkoholfri?
Ja: brug 0.0-tequila eller et agavealternativ, behold limesaften og agavesiruppen, og muddle bare jalapeñoen med. Chilirkanten og syren bærer denne cocktail. Dem skal du ikke undvære.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i professionel kvalitet, leveres pr. sæt. Bestil i dag, hurtigt leveret.
Køb glassene →