Clase Azul
Tequilaen, du genkender på den blå-hvide keramiske flaske. Alt om smagen, typerne, hvorfor den er så dyr, hvordan du drikker den, og hvilket glas der passer til.
Luksustequila i en håndlavet flaske
Clase Azul er et mexicansk tequilamærke, der blev grundlagt i 1997 af Arturo Lomeli. Tequilaen fremstilles af 100% blå Weber-agave fra højlandet i Jalisco, koges langsomt i stenovne og destilleres på det eget destilleri i Jesús María. Den mest kendte flaske, Reposado, lagres i otte måneder på tidligere whiskyfade og har 40% alkohol.
Det, der gjorde Clase Azul berømt, er flasken: en keramikkaraffel, der formes og males i hånden af mexicanske kunsthåndværkere i stil med det traditionelle Talavera-keramik. Hver flaske er unik og gemmes ofte som vase eller dekoration, når den er tømt. Flasken og den lille produktion forklarer prisen på over to hundrede euro.
Kort fortalt
Clase Azul og sammenlignelige premiumtequilaer
I Nederlandene er Reposado den letteste at få fat i. Clase Azul laver også en Plata (ulagret), en Añejo og en Ultra, men de er sjældne. Det er de flasker, man normalt sammenligner den med.
Clase Azul Reposado
Ikonet i den blå-hvide keramiske flaske. Lagret i otte måneder: blød, sød og rund med vanilje, karamel og kogt agave.
Don Julio Reposado
Det andet store navn fra højlandet i Jalisco. Lagret i otte måneder, blød og let træagtig, til en tredjedel af prisen.
Patrón Reposado
Håndlavet tequila i den velkendte glasflaske med korkprop. Frisk med citrus og et strejf af eg.
Clase Azul er en gave og et samlerobjekt; til cocktails er Don Julio eller Patrón det bedre køb.
Blød, sød og cremet af vanilje
Vanilje & kogt agave
Sød vanilje, karamel og toffee med den søde, jordagtige duft af kogt agave og et strejf af egetræ.
Fløjlsblød og rund
Bemærkelsesværdigt blød for en tequila: honning, vanilje og et strejf af træ uden den pebrede skarphed fra yngre tequilaer.
Lang og sød
En lang, varm eftersmag af karamel og agave, der kalder på endnu en slurk.
Smagsprofil for Clase Azul Reposado rent ved stuetemperatur. Plata er friskere og mere pebret, Añejo har mere træ.
Tre måder at drikke Clase Azul på
En tequila til denne pris drikker man rent. Ingen salt, ingen citron og intet shotglas: små slurke fra et prøverglas ved stuetemperatur.
Ren, i et prøverglas
Hæld 30 ml i et tulipanformet prøverglas eller et lille tumblerglas, og lad den ånde lidt. Duft til den, tag en lille slurk, og lad den rulle over tungen. Så smager du vaniljen og agaven.
Glas: prøverglas →Med én isterning
Hvis du foretrækker den køligere: én stor, klar isterning i et tumblerglas. Den køler uden hurtigt at fortynde og dæmper sødmen en smule.
Glas: tumblerglas →Tequila Old Fashioned
60 ml Clase Azul, en barske agavesirup og to dashes Angostura, rørt over en stor isterning med en appelsinskal. Den eneste cocktail, denne flaske fortjener.
Opskrift på Old Fashioned →Cocktails med tequila
Clase Azul er for kostbar til at blive shaken. Disse tequilaklassikere laver du med Don Julio eller Patrón; Old Fashioned må gerne laves med Clase Azul.
Tequila Old Fashioned
Tequila, agavesirup og bitters over en stor isterning. Den luksuriøse måde at drikke en reposado på.
Margarita
Tequila, Cointreau og lime med en saltkant. Den mest berømte tequilacocktail.
Paloma
Tequila med grapefrugtsodavand og lime. Mere populær i Mexico end Margarita.
Mexicanske cocktails
Alle cocktails med tequila og mezcal samlet ét sted.Det rigtige glas til Clase Azul
Et tulipanformet prøverglas eller et lille likørglas til at drikke den rent, et tungt tumblerglas til den med is eller en Old Fashioned og et margaritaglas til de billigere flasker. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Clase Azul
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →