Mimosa-opskriften
til dit bord
Køl bobler, juice og glas grundigt på forhånd.
Hæld først appelsinjuicen i fluten.
Fyld langsomt op med boblerne for at undgå, at det skummer over.
Rør ikke eller kun ganske lidt, og servér straks.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Mimosaen til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for 50 € med til de glas, der passer til.
Historien
Mimosaen skulle være opfundet i 1925 af Frank Meier, bartender på Ritz i Paris, som opkaldte den efter den gulblomstrende mimosaplante på den franske riviera. Helt ærligt: Londons 'Buck's Fizz' fandtes allerede fire år tidligere, med mere champagne og mindre juice. Forskellen handler om forholdet - og om kontinentet. Via den amerikanske brunchkultur i 1980'erne blev Mimosaen et globalt morgenritual, inklusive 'bottomless mimosas' søndag morgen.
Det rigtige glas
En Mimosa serveres i en flute: Det høje, smalle champagneglas holder længst på boblerne og ser straks festligt ud på brunchbordet. Vælg en flute på 21 til 26 cl. Serverer du for et større brunchselskab? Så er et sæt robuste flutes, der tåler opvaskemaskine, guld værd. I vores mimosakategori har vi samlet de bedst egnede modeller. Løse flutes til et større brunchbord finder du i vores champagnefluteglas.
Bormioli Rocco Tre Sensi-champagneglas / flute 21 cl (6 stk.)
Bohemia Colibri-champagneglas / flute 22 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 61,90.
Det rigtige udstyr
Til en Mimosa skal du ud over glasset bruge et røreglas, en barske til at røre med, en jigger til præcis opmåling, en julep-si og en citruspresser. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassets (vores valg 01) + 5 barværktøjer samlet € 101,70.
Waarmee maak je een Mimosa?
Til en Mimosa skal du bruge champagne og prosecco. Kendte flasker er Grand Marnier og Taittinger. På hver side om drikkevarer kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Buck's Fizz, to dele bobler til én del juice, er den britiske, tørrere fætter. Med blodappelsin får den en dyb rød farve, og med grapefrugt bliver den bitterfrisk. En dråbe appelsinblomstvand eller en sjat Grand Marnier forvandler brunchklassikeren til en aftencocktail. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Det klassiske forhold er 1:1, men ingen kontrollerer det. Mere bobler gør den tørrere og mere festlig. Friskpresset juice er ikke til forhandling: Det er halvdelen af din cocktail.
Godt at vide
Forholdet: 1:1 eller Buck's Fizz
Den klassiske opskrift bruger lige dele: 7,5 cl bobler og 7,5 cl friskpresset appelsinjuice. Vil du have den tørrere og mere festlig, så brug to dele bobler og én del juice; så drikker du faktisk en Buck's Fizz, den britiske variant fra 1921. Det omvendte fungerer også: Mere juice gør den blødere og bedre egnet til den tidlige morgen. Mål af med et målebæger første gang, for i et smalt flute er det nemt at bedømme mængden forkert. Derefter ved du præcis, hvad du foretrækker.
Mimosa til brunch fra en kande
Til seks gæster skal du regne med cirka en flaske bobler på 75 cl og en liter frisk appelsinjuice; det giver omkring tolv glas på 15 cl. Pres juicen aftenen før, og stil den sammen med flaskerne i køleskabet i mindst fire timer, for varme ingredienser får skummet til at forsvinde med det samme. Hæld juicen på forhånd i en karaffel, og lad gæsterne selv fylde op med bobler, så ingen får en flad mimosa. Stil en skål med appelsinskiver ved siden af, så er brunchbordet komplet.
Alkoholfri mimosa med 0.0-bobler
Da denne cocktail kun har to ingredienser, afhænger 0.0-versionen helt af boblerne. Vælg en alkoholfri mousserende vin baseret på druer i stedet for danskvand med æblejuice, ellers bliver det hele for sødt sammen med appelsinjuicen. Hold dig til samme forhold på 7,5 cl til 7,5 cl, og afkøl det hele til omkring fire grader. Et par dråber citronsaft kan afbalancere sødmen igen, hvis flasken viser sig at være sødere end forventet. Servér i samme champagneglas, for skænkeritualet gør resten for oplevelsen.
Prosecco, cava eller champagne
Alle tre fungerer, så længe flasken er tør: se efter betegnelsen brut eller extra brut på etiketten. Prosecco er den blødeste og mest frugtige, cava har lidt mere bid og er i denne prisklasse ofte det bedste køb, mens champagne tilfører brød- og gærnoter, som stort set går tabt sammen med appelsinjuice. Til en brunch med otte personer er en god cava til omkring ti euro et bedre valg end en flaske champagne, som du fortynder halvt med juice. Gem champagnen til det glas, du skænker ren.
Hvad er en mimosa-drink helt præcist?
En Mimosa er ikke andet end velafkølede bobler og friskpresset appelsinjuice i lige store dele, hældt i et champagneglas. Da der ikke er andet i, afhænger mimosa-cocktailen helt af kvaliteten af juicen. Spiseappelsiner er sødere og giver mindre juice end saftappelsiner, så køb sidstnævnte til en brunch. Si juicen, hvis du helst vil undgå trevlet frugtkød i glasset; uden frugtkød holder skummet sig pænere, og farven ser mere ensartet ud. Opbevar den tildækket og koldt, indtil den skal skænkes.
Sådan laver du mimosa med frisk juice
Beregn én til to appelsiner pr. glas, afhængigt af deres størrelse, og pres dem over en si, så kernerne bliver tilbage. Hvilket Mimosa-forhold der fungerer bedst, afhænger også af juicen: Sød juice kræver lidt mere bobler, mens syrlig juice netop kræver lidt mindre. Hæld boblerne i to omgange; imellem hældningerne falder skummet sammen, og der bliver plads til mere i champagneglasset. Hvis du vil tilføje et duftlag, kan du klemme en strimmel appelsinskal over glasset, før du serverer den.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er der i en Mimosa?
En Mimosa består af to ingredienser i lige dele: 7,5 cl velafkølet prosecco, cava eller champagne og 7,5 cl friskpresset appelsinjuice, eventuelt toppet med lidt appelsinskal. Det er alt, og netop derfor er kvaliteten af din juice vigtig: Den udgør halvdelen af cocktailen.
Hvad er det rigtige forhold til en Mimosa?
Det klassiske forhold er 1:1, altså lige dele bobler og appelsinjuice. Hvis du vil have den tørrere og mere festlig, kan du bruge to dele bobler til én del juice; det er i praksis den britiske Buck's Fizz. Hæld altid først juicen i, og fyld derefter langsomt op med boblerne, så du undgår, at det skummer over.
Hvilket glas bruger man til en Mimosa?
Et champagneglas på 21 til 26 cl fungerer bedst: højt og smalt, så boblerne bevares længere, og cocktailen holder sig kold. Afkøl glassene på forhånd, og servér straks efter ophældning. Til en større brunch kan du vælge robuste, opvaskemaskinesikre champagneglas; se vores Mimosa-glas.
Kan man lave en Mimosa alkoholfri?
Ja. Erstat proseccoen med alkoholfri mousserende vin eller 0,0-bobler, og hold forholdet på 1:1 med frisk appelsinjuice. Afkøl det hele godt på forhånd, hæld først juicen i glasset, og fyld derefter langsomt op, så skummet ikke løber over kanten.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i cateringkvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →