Opskriften på Brandy Alexander
til dit bord
Kom cognac, kakaolikør og fløde i en shaker med masser af is.
Shake kraftigt i 15 sekunder.
Dobbeltfiltrér i et afkølet coupeglas.
Riv rigeligt frisk muskatnød over.
Hvad synes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det vises her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Brandy Alexander til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på € 5 ved køb for € 50, til de glas, der hører til.
Historien
Alexander begyndte omkring 1915 som en gincocktail, sandsynligvis mixet af Troy Alexander på New Yorks Rector's til ære for en hvidklædt reklamefigur, deraf den snehvide fløde. Varianten med brandy fortrængte originalen i tyverne og trediverne og blev high societyens chikke afrunder. Også historien om Lennons 'lost weekend' i 1974 blev berømt, da Harry Nilsson hjalp ham med at opdage Brandy Alexander med legendarisk larmende følger på klubben Troubadour. Selve cocktailen beholdt sin stil.
Det rigtige glas
Brandy Alexander hører hjemme i et coupeglas på 20 til 30 cl: bredt nok til at muskatnødden kan sprede sin aroma, elegant nok til denne cocktails karakter. Den kakaobrune farve med det revne krydderi på toppen er ren efterårspoesi i krystal. Vælg en model med tynd kant; cremede cocktails føles mærkbart lettere at drikke af. Til cognacen alene efter middagen kan du se vores cognacglas.
Luigi Bormioli Meravigliosi Champagneglas / Coupe 30 cl (6 stk.)
Lehmann Roma Champagneglas / Coupe 22 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 102,90.
Det rigtige udstyr
Til en Brandy Alexander bruger du ud over glasset en Boston-shaker, en jigger til præcis opmåling, en cocktailsi, en fin si til dobbelt siing og et muskatnødderivejern. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder det hele i vores bartools og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 bartools samlet € 104,70.
Variationer & twists
Originalen med gin, Alexander, er tørrere og værd at prøve. Blend den med vaniljeis, og den bliver til en festlig milkshake; med en espresso ved siden af bliver den til en Alexander Affogato. Muskatnødden er ikke til forhandling; friskrevet eller ingenting. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Muskatnød fra en kværn eller revet frisk, aldrig fra et glas, er i denne cocktail forskellen mellem flot og uforglemmelig. Også lækker blendet med en kugle vaniljeis som juledessert.
Godt at vide
Alexander eller Brandy Alexander
Den oprindelige Alexander fra omkring 1915 laves med gin: lige dele gin, crème de cacao og fløde. Den version er tørrere og mere krydret, og enebærrene skærer gennem fløden på en måde, der virker overraskende frisk. Da brandy blev populært i 1920'erne, fortrængte cognacversionen originalen så fuldstændigt, at de fleste automatisk tænker på brandy, når de hører Alexander. Begge bruger de samme tre gange 3 cl og den samme revne muskatnød på toppen. Hvis du vil vide, hvorfor ginversionen engang var standarden, så lav dem ved siden af hinanden en dag.
Brandy eller cognac: hvad vælger du?
Cognac er brandy fra området omkring den franske by af samme navn, dobbeltdestilleret i kobberkedler og lagret mindst to år på egetræ. Anden brandy behøver ikke at opfylde nogen af disse krav. Til denne cocktail er en VS- eller VSOP-cognac det oplagte valg: Nok vanilje og tørret frugt til at trænge igennem 3 cl fløde, uden at du ofrer en XO, hvis nuancer alligevel forsvinder. Spansk brandy de Jerez fungerer også og er sødere og mere nøddeagtig. Undgå billig flambybrandy, for den bidrager først og fremmest med skarp alkohols magt.
Mørk eller hvid crème de cacao
Forskellen ligger især i farven og kun i ringe grad i smagen. Mørk crème de cacao gør cocktailen lysebrun, som kaffe med meget mælk, og giver den en lidt fyldigere chokoladekarakter. Den hvide variant er klar og giver et snehvidt glas, hvilket ligger tættere på den oprindelige idé: Drikken skulle være opfundet omkring en reklamefigur i hvidt. Begge ligger normalt omkring 24 procent alkohol og er omtrent lige søde. Vælg derfor ud fra, hvad du gerne vil se i glasset, og riv frisk muskatnød over i begge tilfælde.
Som dessert med vaniljeis
Forholdene egner sig fremragende til en dessert. Læg to kugler vaniljeis i et afkølet coupeglas eller dessertglas, og hæld 2 cl cognac og 2 cl mørk crème de cacao over, toppet med muskatnød; det er en afslutning i stil med en affogato. Vil du holde den drikkelig, så blend en kugle is med standardopskriften i stedet for piskefløden. Omkring jul fungerer et nip kanel ud over muskatnødden godt. Hold portionen lille, for med fløde, likør og is er dette en tung dessert.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Brandy Alexander?
En Brandy Alexander er en cremet dessertcocktail med 3 cl cognac, 3 cl mørk crème de cacao og 3 cl piskefløde, shaken og toppet med friskrevet muskatnød. Den serveres straight up i et coupeglas og regnes som en klassisk afslutning på en lang middag.
Hvad er opskriften på en Alexander-cocktail?
Den originale Alexander bruger gin i stedet for cognac: lige dele gin, crème de cacao og fløde, shaken i femten sekunder med masser af is og dobbelt-siet i et afkølet coupeglas. Riv til sidst frisk muskatnød over. Tørrere end brandyversionen og bestemt værd at prøve.
Hvem opfandt Brandy Alexander?
Alexander blev skabt omkring 1915 i New York, formentlig blandet af Troy Alexander på restauranten Rector's til ære for en reklamefigur i hvidt; deraf den snehvide fløde. Varianten med brandy fortrængte ginoriginalen i 1920'erne og 1930'erne og blev den elegante afslutning på aftenen.
Hvad er forskellen på brandy og cognac?
Cognac er brandy, men al brandy er ikke cognac: Cognac skal komme fra den franske region af samme navn og være destilleret efter strenge regler. Vælg her en flaske, som du også ville drikke rent. Servér i et coupeglas, se vores champagnecoupeglas.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveres som sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →