Vieux
Den nederlandske drik, der minder om cognac, men ikke er det, og hvor næsten hver flaske ligger præcis på 35 %. Hvad vieux er, hvor procenten kommer fra, og hvordan man drikker den.
Mærkerne bag vieux
To nederlandske destillerier, der ud over deres vieux også fylder resten af hylden.
Hooghoudt
Familieejet destilleri i Groningen siden 1888, kendt for jenever, beerenburg og vieux.
Om Hooghoudt →De Kuyper
Familieejet destilleri i Schiedam, der især er kendt for sine likører, men har fremstillet vieux lige så længe.
Om De Kuyper →Hennessy
Hvis du vil have den franske original i stedet for den nederlandske variant, begynder du her: destilleret af vin og tappet ved 40 %.
Om Hennessy →På vores drikkevareside står alle de mærker, vi dækker, fra likør til whisky.
Hver vieux på række efter mærke
2 mærker og 2 smage, hver med sin egen side om smag, cocktails og det rigtige glas.
Ikke cognac, og det er netop pointen
Vieux er en nederlandsk drik, der minder om cognac i smagen uden at være cognac. Cognac er et beskyttet navn: Det må kun komme fra området af samme navn i Frankrig og skal destilleres af vin. Da drikken blev populær i Nederlandene, men forblev for dyr, begyndte de nederlandske destillerier selv at arbejde med kornsprit, aromaer og som regel en del ægte brandy. Resultatet fik det franske navn vieux, altså 'gammel', og har siden 1960'erne stået i næsten ethvert nederlandsk barskab.
Det, der springer i øjnene, når man ser på hylden, er, at næsten hver flaske ligger præcis på 35 %. Det er ikke et tilfælde, men en kategori: vieux er blevet den nederlandske standard, og mærkerne følger hinanden på det punkt. Forskellene mellem flaskerne ligger derfor ikke i styrken, men i sødmen, trætonen og hvor meget ægte brandy der er blandet i.
Kort fortalt
Fem flasker, alle på 35 %
I denne kategori varierer procenten ikke. Forskellen ligger i sødmen, trætonen og prisen.
Hooghoudt Vieux
Fra den groningenske familievirksomhed, der også fremstiller jenever og beerenburg. Rund og let sød med tydelig vanilje.
De Kuyper Vieux
Fra huset i Schiedam, der især er kendt for sine likører. Blød og let at gå til med karamel og træ.
Hoppe Vieux
Et af de mest kendte navne på hylden og en fast bestanddel på nederlandske caféer. Fyldig og sød.
Hartevelt Vieux
En af de billigere flasker i kategorien og derfor det klassiske valg til vieux-cola.
Dujardin Vieux
Trods det franske navn er det et nederlandsk produkt, ligesom resten af denne række. Sød og rund.
Hvis du leder efter den franske variant, ender du med cognac: destilleret af vin, mindst 40 % og lagret i årevis på eg.
Sød, med vanilje og karamel
Vanilje & karamel
Sød vanilje og karamel med en let træagtig tone. Mindre frugtig og mindre kompleks end cognac, men også betydeligt mindre skarp.
Rund og sød
Fyldig og tydeligt sød, med karamel, vanilje og et strejf af tørret frugt. Ved 35 % træder alkoholen langt i baggrunden.
Kort og varm
En kort, varm eftersmag med træ og sukker. Den brænder ingen steder; det gør vieux til den første brune spiritus for mange.
Smagsprofil for en typisk vieux på 35 %. En cognac scorer højere på frugtighed og styrke og betydeligt lavere på sødme.
Tre måder at drikke vieux på
Vieux behøver hverken at blive afkølet eller iltet. Det er en drink, du bare skænker op.
Ren ved stuetemperatur
4 cl i en tumbler eller et lille snapseglas. Det giver ingen mening at servere den afkølet: Sødmen og vaniljen træder netop bedst frem ved stuetemperatur.
Glas: tumbler →Med cola
5 cl vieux i et longdrinkglas fyldt med is, toppet op med cola og en citronskive. Den nederlandske pendant til rom-cola og har i årtier været den mest skænkede version.
Cuba Libre-opskrift →I kaffen
En sjat i sort kaffe med en klat flødeskum ovenpå. Det er sådan, vieux er kommet ind i mange nederlandske hjem, og vaniljen passer perfekt til.
Kaffecocktails →Cocktails med vieux
Vieux bruges sjældent i cocktails; den drikkes ren eller med cola. Alle steder, hvor en blød, sød cognac bruges, kan du også bruge vieux.
Vieux-cola
Vieux, cola, is og citron. Samme opbygning som en Cuba Libre, men på hollandsk manér.
Kopstoot
Klassisk med ung genever, men den kan lige så godt laves med vieux.
Hot Toddy
Varmt vand, honning, citron og nellike. Vaniljen i vieux passer godt til den.
Brandy Alexander
Klassisk med cognac, crème de cacao og fløde. Med vieux bliver den sødere og blødere.Det rigtige glas til vieux
Et tumblerglas til at drikke den rent, et longdrinkglas til med cola og et kaffeglas til kaffen. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om vieux
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →