Opskriften på Tequila Sunrise
til dit bord
Fyld et højt glas med isterninger.
Hæld tequila og appelsinjuice i glasset, og rør rundt.
Hæld grenadinen langsomt ned langs glassets inderside - den synker automatisk til bunden.
Rør ikke mere! Pynt med appelsin og et cocktailkirsebær.
Hvad synes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Tequila Sunrise til din egen mail, så du har den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, til de glas, der passer til.
Historien
Den originale Sunrise fra 1930'erne (Arizona) indeholdt stadig crème de cassis og soda, men den version, der erobrede verden, opstod i begyndelsen af 1970'erne på The Trident i Sausalito, hvor bartenderne Bobby Lozoff og Billy Rice blandede den med appelsinjuice og grenadine. Da Mick Jagger opdagede den ved en fest for Rolling Stones i 1972, bestilte bandet den under hele turnéen. Eagles-hittet og en film med Mel Gibson gjorde resten: Sunrise blev verdenskendt.
Det rigtige glas
Solopgangseffekten er alt ved denne cocktail, så vælg et højt og krystalklart longdrinkglas på 44-55 cl. Jo større højde, desto smukkere bliver farveovergangen fra rød til orange. Undgå glas med meget relief - en glat overflade viser gradienten skarpest. Vil du servere den mere tropisk, kan du også bruge et hurricane-glas. Se vores hurricane-glas for en mere tropisk præsentation af den samme farveovergang.
Bormioli Rocco Diamond Longdrinkglas 47 cl (6 stk.)
Arcoroc Islande Longdrinkglas 33 cl (6 stk.)
Begge sæt — samlet € 35,90.
Det rigtige værktøj
Til en Tequila Sunrise skal du ud over glasset bruge en lang barspoon, en jigger til præcis afmåling, en citruspresse, lange isstave og cocktailpinde. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glasset (vores valg 01) + 5 barværktøjer — samlet € 104,70.
Variationer & twists
Den originale Sunrise fra 1930 brugte crème de cassis og soda – værd at prøve for purister. Med appelsinsodavand i stedet for frisk juice bliver den retro-sød som i diskoteksårene. Friskpresset juice og 100 % agavetequila løfter den ind i nutiden. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Hemmeligheden bag en smuk sunrise: Hæld grenadinen over bagsiden af en ske, og lad derefter glasset stå i to minutter. Servér med en rørepind til dem, der vil lade solen gå ned.
Godt at vide
Forholdet og alkoholprocenten
Denne cocktail består af 4,5 cl tequila, 9 cl friskpresset appelsinjuice og 1,5 cl grenadine, altså præcis et forhold på en til to mellem spiritus og juice. Med is ender du på cirka 15 cl i glasset, heraf 1,7 cl ren alkohol, hvis din tequila er på 38 procent. Det svarer til 10-12 procent, omtrent et glas vin, selv om den drikkes meget mildere på grund af juicen. Vil du have den lettere om eftermiddagen, så hold tequilaen på 3 cl og øg appelsinjuicen til 12 cl.
Hvilken tequila vælger du: blanco eller reposado
Vælg under alle omstændigheder en flaske, hvor der står 100 procent agave; en mixto indeholder op til 49 procent andre sukkerarter og giver den skarpe, sødlige eftersmag, som tequila har sit dårlige ry for. Blanco er ulagret, frisk og pebret og lader appelsinjuicen træde tydeligst frem. Reposado lagres på egetræ i to måneder til et år og tilfører vanilje og et let træpræg, hvilket gør cocktailen fyldigere. En añejo er spild af penge her. Beregn 25-35 euro for en god blanco.
Frisk appelsinjuice eller appelsinsodavand
Den klassiske opskrift kræver friskpresset juice, og det er ikke en uvæsentlig detalje: Tre mellemstore appelsiner giver cirka 18 cl, nok til to glas. Frisk juice er syrligere og mindre fladt sød, så grenadinen ikke overdøver. Juice fra karton fungerer også, hvis du vælger en variant uden tilsat sukker. Appelsinsodavand eller anden appelsinlæskedrik gør den til den søde diskoversion fra halvfjerdserne; hyggeligt som nostalgi, men boblerne forstyrrer desuden det farveforløb, der har givet cocktailen dens navn.
Til en gruppe: i en kande
Til seks gæster blander du 27 cl tequila med 54 cl friskpresset appelsinjuice i en kande og stiller den på køl i mindst en time. Grenadinen skal ikke i, for så mister du præcis den effekt, det hele drejer sig om. Fyld glassene med is, hæld 13 cl blanding i hvert glas, og hæld derefter 1,5 cl grenadine ned langs indersiden af hvert glas. Beregn lidt over en halv flaske tequila og ni appelsiner, hvis du presser juicen frisk. Rør ikke rundt bagefter; det overlader du til dine gæster.
Hvilken grenadine til Tequila Sunrise
Grenadine er oprindeligt en sirup af granatæble, men mange flasker fra supermarkedet består primært af sukker, vand og farvestof. Til Tequila Sunrise-cocktailen skal du være opmærksom på to ting: smag og tæthed. En sirup med ægte granatæblejuice giver en fyldigere, let syrlig tone under appelsinjuicen, og jo mere sukker siruppen indeholder, desto bedre synker den til bunds. Hæld den først i, når glasset ellers er fyldt, for i et halvt fyldt glas har den for lidt væske at synke igennem, og farveforløbet bliver kort. Du kan også lave den selv: Opløs granatæblejuice med sukker til en sirup.
Sådan laver du tequila sunrise med lag
Hvad er der i Tequila Sunrise? Tequila, frisk appelsinjuice og grenadine, ikke andet; effekten skyldes rækkefølgen og massefylden. Ved cocktailen Tequila Sunrise går det derfor ofte galt på ét punkt: Grenadinen hældes først i glasset, og juicen ovenpå, så det hele straks blandes. Brug hele isterninger i stedet for knust is, for knust is smelter hurtigere og slører forløbet. Et koldt glas og kold juice hjælper også, for i et lunkent glas smelter isen hurtigere, og lagene blandes.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad kommer der i en Tequila Sunrise?
En Tequila Sunrise indeholder 4,5 cl tequila, 9 cl frisk appelsinjuice og 1,5 cl grenadine plus masser af is, en appelsinskive og et cocktailkirsebær. Det er det hele: Effekten ligger i rækkefølgen, for grenadinen hældes langsomt ned langs glassets inderside til sidst.
Hvordan drikker man en Tequila Sunrise?
Lad den stå lidt uden at røre rundt, så du kan se farveforløbet fra dybrød til orangegul. Rør derefter rundt med en rørepind, og lad solen så at sige gå ned, mens grenadinen blander sig med juicen. Servér den iskold og med sugerør.
Hvilken sodavand er der i Tequila Sunrise?
Der er ingen sodavand i den klassiske opskrift: basen er frisk appelsinjuice. Den søde retroversion fra diskoteksårene bruger appelsinsodavand i stedet for frisk juice, hvilket gør den sødere og langt mindre frisk. Grenadine er i øvrigt en granatæblesirup og ikke en sodavand.
Hvor mange procent alkohol indeholder Tequila Sunrise?
Med 4,5 cl tequila på 38 procent i cirka 15 cl væske ender du på omkring 10 til 12 procent, afhængigt af hvor meget is der smelter. På grund af appelsinjuicen drikker den blødere end det. Servér den i et højt glas, se vores longdrinkglas.
Også lækkert
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurankvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →