Opskriften på alkoholfri Spritz
til dit bord
Fyld et stort spritz- eller vinglas godt op med is.
Hæld først de alkoholfri bobler i.
Tilsæt bitteraperitiffen, og top op med soda.
Rør én gang rundt, og pynt med appelsin - og for de modige en grøn oliven, som i Venedig.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Et enkelt klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, inden det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på den alkoholfrie Spritz til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på € 5 ved køb for € 50 eller mere til de glas, der hører til.
Historien
Premium alkoholfrit er den mest iøjnefaldende drikketrend lige nu: fra 'zebra striping' mellem alkoholiske og 0.0-drikke til komplette alkoholfri menukort på bedre restauranter. Aperitivo-kategorien var først ude. Italienske producenter lancerede alkoholfri bitters, der overraskende tæt kommer på den klassiske bitterhed fra appelsin og urter, og næsten alle prosecco-producenter har efterhånden en mousserende 0.0-variant. Resultatet: Den alkoholfri spritz er ikke længere et kompromis, men en fuldgyldig bestilling året rundt.
Det rigtige glas
Servér 0.0-spritz i præcis samme glas som originalen: et stort spritzglas eller ballonglas på stilk på cirka 49 til 58 cl. Især ved alkoholfri drinks er den fuldendte præsentation halvdelen af arbejdet. Ingen ønsker et lille juiceglas, mens resten af bordet løfter store glas. Samme glas, samme skål, samme billede. Et stort vinglas på stilk fungerer lige så godt til en spritz; se vores vinglas.
RCR Timeless Spritzglas 49 cl (6 stk.)
RCR Alkemist Gin Tonic-glas 58 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 89,90.
Det rigtige værktøj
Til en alkoholfri Spritz bruger du ud over glasset en barske til at røre med, en jigger til at måle præcist, store isterninger og cocktailpinde. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder det hele i vores bartools og cocktailsæt.
Store isterninger smelter langsomt, så din drink bliver mindre fortyndet
Glassæt (vores valg 01) + 4 bartools samlet € 111,75.
Hvad laver du en alkoholfri Spritz med?
Til en alkoholfri Spritz skal du bruge den rigtige base. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Alle 0.0-bittere smager forskelligt: Smag på et par stykker, og vælg din egen stil. Med alkoholfri hyldeblomstsirup og 0.0-bobler kan du lave en Hugo-version, og med verjus en gastronomisk variant. Olivenpynten fra Venedig fungerer også her - det salte holder den voksen. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Smag på forskellige 0.0-bittere: De varierer meget i sødme og krydrethed. En ekstra sjat soda og en oliven gør den tørrere og mere "ægte". Målet er aperitivo, ikke limonade.
Godt at vide
Hvilken 0.0-bitter skal du vælge
Crodino er den mest kendte og ligger tættest på originalen: italiensk, krydret og med en tydelig bitter eftersmag. Martini Vibrante er tørrere og mere citrusagtig og fungerer godt, hvis du vil modvirke sødmen fra alkoholfrie bobler. Lyre's Italian Spritz kommer tættest på i farven, men er en del sødere. Uanset hvad du vælger, så hold dig til 6 cl og smag først på den rent med en isterning. Mærkerne varierer langt mere fra hinanden her end ved almindelig Aperol, så den ene slurk på forhånd afgør, om du skal tilsætte mere soda.
Kalorier og sukker i glasset
En alkoholfri spritz indeholder cirka 90 til 130 kalorier pr. glas mod omkring 180 for versionen med Aperol og prosecco. Besparelsen ligger i alkoholen, ikke i sukkeret: De fleste 0.0-bittere og alkoholfrie mousserende vine indeholder faktisk lidt mere restsukker, fordi sukker skal erstatte den fylde, alkoholen tilfører. Vælger du alkoholfrie bobler med betegnelsen brut eller extra dry, sparer det hurtigt femten gram sukker pr. flaske. Mere soda og lidt mindre bitter aperitif bringer tallet yderligere ned.
Alkoholfri limoncello spritz
Erstat den bitre aperitif med 6 cl alkoholfri limoncello eller med citronsirup og en sjat frisk citronsaft, og følg resten af opbygningen præcis: 9 cl alkoholfrie bobler, 3 cl soda og et glas fyldt med is. Pynt med en citronskive og eventuelt en kvist mynte. Denne version er sødere og friskere end den orange spritz og falder ofte bedre i smagen hos gæster, der ikke er vant til bitterhed. Smag på den, før du serverer, for alkohol fri limoncello varierer meget i sødme, og en halv centiliter mindre gør allerede en forskel.
Til en gruppe: beregn pr. flaske
Med en flaske alkoholfri bobler på 75 cl laver du otte glas, så beregn én flaske til hver fire til fem gæster, hvis der skal skænkes mere. Stil flaskerne på køl mindst fire timer i forvejen, og fyld først glassene med is, når du skænker op. Bland ikke på forhånd i en kande: Brusen er væk inden for en halv time, og så står du tilbage med sødet sirup. Det, der virker, er en skål med is, skåret appelsin og flaskerne inden for rækkevidde, så gæsterne selv kan holde det rette forhold.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken alkoholfri drik minder om Aperol Spritz?
En alkoholfri bitteraperitif som Crodino eller en 0.0-bitter kommer tættest på Aperol. Kombinér 6 cl af den med 9 cl alkoholfri mousserende vin og 3 cl soda, så får du den samme orange farve, den samme bitre smag af appelsin og urter og den samme aperitivo-følelse, bare uden alkohol.
Hvad indeholder Aperol Spritz uden alkohol?
En alkoholfri Aperol Spritz indeholder fem ting: 6 cl alkoholfri bitteraperitif, 9 cl alkoholfri mousserende vin, 3 cl sodavand, en halv appelsinskive og masser af is. Forholdene er præcis de samme som i originalen, men basen er udskiftet med 0.0-varianter.
Hvordan laver man 0.0 Aperol Spritz?
Fyld et stort glas godt med is, hæld først de alkoholfrie bobler i, tilsæt derefter den alkoholfrie 0.0-bitteraperitif, og top op med soda. Rør én gang rundt, og pynt med appelsin. Servér i det samme store glas som originalen, se vores Aperol Spritz-glas.
Hvordan laver jeg en alkoholfri limoncello spritz?
Erstat den bitre aperitif med alkoholfri limoncello eller en citronsirup med lidt frisk citron, og behold resten af opbygningen: 9 cl alkoholfri bobler, 3 cl soda, masser af is og en citronskive. Sødere og friskere end den orange version, med præcis samme ritual.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveres som sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →