Mai Tai-opskriften
til dit bord
Shake den ravfarvede rom, curaçao, orgeat og limesaft kort og kraftigt med knust is.
Hæld det hele, inklusive isen, i glasset.
Fyld op med ekstra knust is, og float den mørke rom ovenpå.
Pynt med en stor myntekvist og en halvt udpresset lime.
Hvad synes du om denne opskrift?
Et klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det vises her.
Gem denne opskrift
Send Mai Tai-opskriften til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der passer til.
Historien
Victor 'Trader Vic' Bergeron blandede den første Mai Tai på sin restaurant i Oakland til venner fra Tahiti, med lagret jamaicansk rom som stjernen. Hans evige rival Donn Beach ('Don the Beachcomber') hævdede at have opfundet drinken tidligere, og fejden mellem de to tiki-pionerer blev legendarisk. I halvtredserne og tresserne erobrede Mai Tai Amerika, hjulpet på vej af Elvis i Blue Hawaii, og drak hele romlagre tomme. Den, der laver den i dag med friske ingredienser, forstår, hvad al virakken handlede om.
Det rigtige glas
Du drikker Mai Tai af et dobbeltvægget, udskåret tiki-glas eller et bredt, lavt tropisk glas på 45 til 49 cl. Trader Vic brugte selv et robust tumblerglas, men tiki-kulturen gjorde det til en kunstform: glas med relieffer, ansigter og polynesiske motiver. I vores Mai Tai-kategori finder du glas, der gør festen komplet, fra klassiske til overdådige. Hvis du leder efter glas med polynesiske relieffer, kan du se vores tiki-glas.
Royal Leerdam Cocktail Tikiglas 49 cl (4 stk.)
Tiki-glas 45 cl
Sammen € 35,90.
Det rigtige udstyr
Til en Mai Tai skal du ud over glasset bruge en Boston-shaker, en jigger til præcis opmåling, en cocktailsi, en finmasket si til dobbeltsining og en citruspresser. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 bartools samlet € 92,70.
Variationer & twists
Trader Vics original handler om god rom. Blend selv en ravfarvet jamaicansk rom med en rhum agricole for at få hele spektret med. Med ananasjuice bliver den sødere og mere turistagtig; purister rynker på næsen, mens festglade gæster jubler. En float af mørk rom på toppen er velkommen i begge lejre. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Orgeat er sjælen i en Mai Tai. Køb en god mandelsirup, eller lav den selv. Og spring versionen med appelsinjuice over: Originalen indeholder ikke en dråbe juice, kun lime.
Godt at vide
Trader Vics forhold forklaret
Originalen fra 1944 består af 4 cl lagret rom sammen med 1,5 cl orange curaçao, 1,5 cl orgeat og 2,5 cl frisk limesaft, med 1 cl mørk rom som float ovenpå. Forholdsmæssigt er det cirka otte dele rom, tre dele curaçao, tre dele orgeat og fem dele lime. Der er ingen frugtjuice i den: ingen ananas, ingen appelsin, ingen grenadine. Netop denne enkelhed gør forskellen i forhold til turistversionerne. Shake kort og kraftigt med knust is, og hæld derefter det hele, inklusive isen, i glasset.
Hvor stærk er en Mai Tai
I glasset ender du på cirka 16 procent. De 4 cl ravfarvet rom og 1 cl float bidrager tilsammen med 2 cl ren alkohol, og curaçao på 30 procent føjer næsten en halv centiliter til. Efter shaking med knust is har du et glas på omkring 15 cl, svarende til næsten to standardglas. Bruger du en jamaicansk overproof-rom på 57 procent, stiger det til lidt over 20 procent. Det er altså ikke saftevand til stranden, for orgeat og lime maskerer rommen fremragende.
Mai Tai eller Hurricane: forskellen
Hurricane fra New Orleans laves med to slags rom, passionsfrugt, appelsinjuice, lime og grenadine og er dybrød, frugtig og sød. Mai Tai udelader al frugtjuice og bygger på orgeat og orange curaçao, hvilket giver en tør, nøddeagtig cocktail, hvor rommen forbliver i centrum. Tilberedningen er også forskellig, for Hurricane shakes i 12 sekunder og sies, mens Mai Tai shakes kort og hældes i glasset sammen med al den knuste is. To tiki-klassikere, der kun har basen til fælles.
Hvad er orgeat, og hvor køber man det?
Orgeat er en tyk sirup af blancherede mandler, sukker og et strejf af appelsinblomstvand, og den er sjælen i denne cocktail. I Nederlandene finder du den hos asiatiske specialbutikker, italienske delikatesseforretninger og online hos forhandlere af barudstyr, hvor Monin og Giffard fås bredest. Du kan også lave den selv: Lad 200 gram mandelmel trække i 25 cl vand, si det, opløs 250 gram sukker i det, og tilsæt en teskefuld appelsinblomstvand. Mandelsirup fra supermarkedets kaffeafdeling mangler appelsinblomsten og smager mere fladt, men kan redde dig i nødstilfælde.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en Mai Tai-cocktail?
Originalen indeholder 4 cl lagret ravfarvet rom, 1,5 cl orange curaçao, 1,5 cl orgeat, 2,5 cl frisk limesaft og 1 cl mørk rom som float, garneret med mynte og en udpresset halv lime. Appelsinjuice eller ananasjuice hører ikke til, uanset hvor ofte man støder på dem.
Er Mai Tai sød?
Mindre sød end sit ry. Orgeat og curaçao bidrager med sødme, men 2,5 cl frisk limesaft strammer den op; resultatet er snarere nøddeagtigt og friskt end sukkersødt. De sirupsagtige versioner, man får på ferie, skyldes tilsat frugtjuice og færdigblandet mix.
Hvad betyder Mai Tai?
Maita'i roa ae er tahitiansk for ekstremt godt. Det skulle en gæst fra Tahiti ifølge overleveringen have udbrudt, da hun smagte drinken hos Trader Vic i Oakland i 1944, og sådan fik cocktailen sit navn. Udtalen er altså ikke tilfældig, men en kompliment.
Hvad er orgeat, og kan det erstattes?
Orgeat er en sirup af mandler, sukker og et strejf af appelsinblomstvand, og den er sjælen i en Mai Tai. Den kan erstattes med almindelig mandelsirup, men den mangler ofte blomsterpræget. Servér med knust is i et bredt glas på 45 cl; se vores Mai Tai-glas.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i cateringkvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, så er de hurtigt fremme.
Køb glassene →