Opskriften på Singapore Sling
til dit bord
Shake alle ingredienser undtagen pynten kraftigt med is.
Si over i et højt glas eller et hurricane-glas med frisk is.
Kontrollér farven: blød koralrosa, ikke knaldrød.
Pynt med et ananasstykke og et kirsebær.
Hvad synes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, inden det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Singapore Sling til din egen mail, så du har den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der passer til.
historien
Bartenderen Ngiam Tong Boon fra Long Bar på Raffles Hotel opfandt Sling i en tid, hvor etiketten forbød kvinder at drikke alkohol offentligt. Hans lyserøde, uskyldigt udseende kreation løste det elegant. Den originale opskrift gik tabt. Den nuværende er en rekonstruktion fra 1930'erne baseret på tidligere bartenderes erindringer og en note i et pengeskab. I Long Bar bliver den stadig i dag shakede på samlebånd, mens gæster smider peanutskaller på gulvet: det sidste sted i Singapore, hvor man lovligt må svine.
Det rigtige glas
På Raffles serveres Sling i et højt, let indsnævret glas. Et hurricane-glas på fod på 44 cl kommer tættest på og giver den lyserøde farve masser af plads. Et rummeligt longdrinkglas på 47 til 55 cl fungerer også fremragende. Det vigtigste er højden, klarheden og pladsen til en overdådig garniture. Hvis du leder efter den indsnævrede model, der minder mest om Raffles, kan du se vores hurricane-glas.
Royal Leerdam Hurricane-cocktailglas på fod 44 cl (6 stk.)
Bormioli Rocco Diamond longdrinkglas 47 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 67,90.
Det rigtige værktøj
Til en Singapore Sling skal du ud over glasset bruge en Boston shaker, en jigger med seks mål, en cocktail-si, en fin si til dobbelt si og en bittersflaske. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder det hele i vores bartools og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 bartools samlet € 126,70.
Variationer & twists
Raffles-opskriften er standarden, men ældre versioner er tørrere: gin, kirsebærlikør, citron og soda, værd at prøve for dem, der ønsker mindre sødme. Med frisk ananassaft og en let hånd med grenadine holder den sig tættest på det elegante. Kirsebær og ananas som pynt er obligatorisk arv. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Cherry Heering og Bénédictine er smagsgiverne, som du ikke bør erstatte med 'noget lignende'. Med frisk ananassaft i stedet for saft fra karton bliver den mærkbart lettere og friskere.
Godt at vide
Hvad hver af de ni ingredienser gør
Ni ingredienser lyder af meget, men hver enkelt har en opgave. De 3 cl gin danner rygraden, 1,5 cl Cherry Heering giver farve og dybde af kirsebær, og 0,75 cl Cointreau plus 0,75 cl Benedictine tilfører henholdsvis appelsin og krydrede honningtoner. De 12 cl ananassaft gør den lang og skummende, 1,5 cl limesaft holder sødmen i skak, 1 cl grenadine giver ekstra farve, og et dash Angostura afrunder det hele. Fjerner du to af dem, har du stadig en drink, men ikke længere en Sling.
Erstatning for Cherry Heering og Benedictine
Disse to flasker er investeringen i denne opskrift. Cherry Heering er en dansk kirsebærlikør på 24 procent, mørk og kun i ringe grad kunstig; billig cherry brandy gør cocktailen knaldrød og sød, præcis det modsatte af den koralrosa farve, du leder efter. Benedictine er en krydderlikør på 40 procent baseret på honning og 27 urter, og den er sværest at erstatte; Drambuie kommer tættest på. Regn med omkring 60 euro tilsammen, men med 1,5 og 0,75 cl pr. glas kan du lave snesevis.
Hvor stærk Sling egentlig er
Ved første øjekast er det en feriedrink, men i virkeligheden indeholder glasset godt 6 cl spiritus og likør. Tæl bare efter: 3 cl gin, 1,5 cl kirsebærlikør, 0,75 cl Cointreau og 0,75 cl Benedictine, tilsammen cirka 2,3 cl ren alkohol. Fordelt over et glas på omkring 25 cl ender du på 9 til 12 procent. De 12 cl ananasjuice gør den så mild, at den drikkes som saftevand, og netop det var meningen i 1915. To glas er nok for de fleste gæster.
Til en gruppe: Bland på forhånd
Ingen gider måle ni ingredienser af pr. glas til tolv gæster. Bland alt undtagen ananasjuicen og garnituren i en flaske: til tolv personer skal du bruge 36 cl gin, 18 cl Cherry Heering, 9 cl Cointreau, 9 cl Benedictine, 18 cl limesaft, 12 cl grenadine og en teskefuld Angostura. Stil basen koldt, og tilsæt først juicen lige før servering, for ananasjuice begynder at smage bittert efter et par timer. Pr. glas shaker du derefter 8,5 cl mix med 12 cl ananasjuice og masser af is.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad består en Singapore Sling af?
Singapore Sling kombinerer 3 cl gin med 1,5 cl kirsebærlikør, 0,75 cl Cointreau, 0,75 cl DOM Benedictine, 12 cl ananasjuice, 1,5 cl limesaft, 1 cl grenadine og et dash Angostura bitters. Tilsammen giver de ni ingredienser den bløde koralrosa farve og den krydret-frugtige karakter.
Hvorfor er Singapore Sling så berømt?
Den blev skabt omkring 1915 af bartenderen Ngiam Tong Boon i Long Bar på Raffles Hotel, på et tidspunkt hvor kvinder ikke måtte drikke alkohol offentligt; hans lyserøde kreation lignede frugtjuice. Raffles serverer den stadig, og det gjorde den verdensberømt.
Hvor meget alkohol er der i en Singapore Sling?
Regn med godt 6 cl spiritus og likør i et glas med cirka 25 cl væske, hvilket svarer til omtrent 12 til 14 procent. De 12 cl ananasjuice gør, at den smager langt mildere, end den reelt er, præcis den effekt, den oprindeligt blev skabt til.
Hvilket glas bruger man til en Singapore Sling?
På Raffles serveres den i et højt, let taljeret glas; et Hurricane-glas på fod på 44 cl kommer tættest på. Et rummeligt longdrinkglas på 47 til 55 cl fungerer lige så godt. Det vigtige er højden, klarheden og pladsen til den overdådige garniture, se vores longdrinkglas.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i horekvalitet, leveres som sæt. Bestil i dag, så er de hurtigt fremme.
Shop de glas →