Sangria-opskriften
til dit bord
Kom frugten, sukkeret og brandyen i en kande, og lad det trække i 15 minutter.
Hæld vinen og appelsinjuicen i, og rør rundt.
Lad det trække tildækket i køleskabet i mindst 2 timer (helst natten over).
Servér med masser af is og en sjat danskvand; kom lidt frugt i hvert glas.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Sangria til din egen e-mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på € 5 ved køb for € 50, som kan bruges til de glas, der hører til.
Historien
Allerede i romertiden blandede indbyggerne på Den Iberiske Halvø deres vin med vand, krydderurter og frugt. Vin var sikrere end vand. Navnet kommer fra 'sangre', blod, efter den dybrøde farve. I århundreder var sangria ganske enkelt det, der stod i karaflen ved familiefester, indtil verdensudstillingen i New York i 1964, hvor den spanske pavillon introducerede den for Amerika. Siden har sangria været synonym med spansk sommer verden over. I selve Spanien drikker man ganske vist oftere den enkle 'tinto de verano', men når der kommer gæster, gør man noget ekstra ud af det.
Det rigtige glas
Sangria begynder med en god pitcher: en kande på 1,4 til 1,8 liter med en bred åbning, så frugten kan være i den, og den nemt kan tages op. Skænk den i solide vinglas eller tumblere med masser af is. En flot glaskande på bordet er desuden halvdelen af præsentationen. Sangria er en drink, man ser stå sammen. Solide glas, der kan tåle is og frugt, finder du i vores vinglas.
Borgonovo Conic Pitcher 1,8 liter
Nachtmann Noblesse Pitcher 116 cl
Sammen € 66,90.
Det rigtige værktøj
Til en Sangria skal du ud over glasset bruge en lang barske, en jigger til præcis opmåling, en citruspresser, en muskatnødderasp og lange isstave. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassetsæt (vores valg 01) + 5 barværktøjer samlet € 86,70.
Hvad skal du bruge til en Sangria?
Til en Sangria skal du bruge rødvin. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Hvid sangria med hvidvin, fersken og vindruer er den friske søster; sangria de cava den festlige. Om vinteren fungerer en rød version med appelsin, nellike og et skvæt portvin som kold gløgg. Den gyldne regel: Brug vin, som du også ville drikke alene. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Lav sangriaen dagen i forvejen. Forskellen på at lade den trække i to timer og natten over er enorm. Tilsæt først boblerne og isen i sidste øjeblik, ellers bliver festen udvandet.
Godt at vide
Hvid sangria med fersken og vindruer
Erstat flasken med rødvin med en tør hvidvin som verdejo eller albariño, og undlad kanelstangen. Frugten følger sæsonen: en fersken i både, en håndfuld hvide vindruer halveret samt skiver af citron og lime. Behold de 5 cl brandy, eller brug i stedet hvid rom eller ferskenlikør, og erstat appelsinjuicen med 25 cl æble- eller ferskenjuice. To spiseskefulde sukker er stadig nok. Hvid sangria trækker hurtigere end rød, så to timer i køleskabet er tilstrækkeligt, og en nat er ikke nødvendig.
Sangria de cava med bobler
I Catalonien laver man den festlige version med cava i stedet for stille vin. Lad frugten trække med sukkeret og 5 cl brandy i en halv time i 25 cl appelsinjuice, og hæld først den iskold cava i, når gæsterne går til bords. Rør derefter så lidt som muligt. Vælg en brut cava, for sangriaen indeholder allerede sukker og frugt; en semi seco gør det hele sirupsagtigt. Spring danskvandet over denne gang, og brug mindre is, ellers forsvinder boblerne inden for ti minutter.
Alkoholfri sangria
Brug en alkoholfri rødvin baseret på druer og ikke druesaft, for den er alt for sød sammen med frugten og appelsinjuicen. Undlad de 5 cl brandy, og erstat dem med 5 cl stærk, afkølet sort te, som tilfører den tannin, 0.0-vinen mangler. Reducer sukkeret til en spiseskefuld, og smag til før servering. Ellers ændrer intet sig: samme frugt, samme kanelstang, mindst to timer på køl og en sjat danskvand lige før servering. Børn kan sagtens drikke med, hvilket er praktisk til en havefest.
Hvilken frugt og hvor meget pr. person
Appelsin, citron og æble udgør den faste basis; fersken, nektarin, jordbær og vindrue passer godt til. Undlad banan, melon og vandmelon, for de bliver melede og gør kanden uklar. Skær citrusfrugterne i skiver på en halv centimeter, så skallen afgiver smag uden at blive bitter, og tag skiverne op, hvis sangriaen står i mere end otte timer. Beregn to glas på 20 cl pr. person: En flaske vin med resten rækker til fire til fem gæster.
Hvad er sangria egentlig?
Hvad er sangria? Ikke en cocktail, du blander glas for glas, men en blandet drink, du tilbereder i en kande: vin, frugt, lidt sukker og en sjat spiritus, som sættes koldt sammen. Omregnet til forhold svarer denne opskrift til tre dele vin til én del appelsinjuice, med 5 cl brandy som accent. En kande sangria kan du derfor roligt gøre klar om morgenen og først skænke om aftenen. Brug frugt til sangriaen, der holder sig fast, så nyder du det sidste glas lige så meget som det første.
Sangria med cava: navnet og bruset
Den festlige version med bobler hedder sangria de cava i Spanien; online møder man den også som sangria cava eller cava sangria, og det er hver gang den samme drink. Cava er spansk mousserende vin, som ligesom champagne gennemgår en andengæring på flaske, som regel af druerne macabeo, xarel-lo og parellada. Hæld flasken langs kandens side i stedet for midt i den, så bevarer du mere brus. Skær frugten lidt grovere til denne variant, så den bliver liggende i bunden.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder sangria officielt?
Rødvin, frisk frugt, lidt sukker og en sjat brandy udgør basen. Vores opskrift tager udgangspunkt i en flaske tempranillo eller garnacha, 5 cl spansk brandy, 25 cl appelsinjuice, to spiseskefulde sukker, appelsin, citron, æble og en kanelstang, afsluttet med en sjat danskvand lige før servering.
Hvordan laver man en god sangria?
Lad først frugten trække et kvarter i sukker og brandy, hæld derefter vinen og appelsinjuicen i, og stil det hele koldt i mindst to timer, helst natten over. Tilsæt først is og danskvand ved servering; se vores kander.
Hvad er basen i sangria?
Rødvin er basen, helst en blød spansk tempranillo eller garnacha uden kraftige fadnoter. Den gyldne regel: Brug en vin, du også ville drikke ren. Frugt, appelsinjuice og en sjat brandy bygger videre på den, og tiden i køleskabet gør resten.
Hvilken frugt bruger man i sangria?
Klassisk er appelsin og citron i skiver samt æble i tern: De holder sig godt og afgiver smag uden at falde fra hinanden. Fersken, druer og jordbær passer især til hvid sangria. Tilsæt bløde frugter senere, ellers bliver de smattede.
Også lækkert
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveres i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →