Opskriften på Zomerse Rum Punch
til dit bord
Bland alle væskerne i en stor kande, og rør godt rundt.
Lad den stå koldt i mindst en time – punch bliver bedre med tiden.
Tilsæt masser af is og frugten lige før servering.
Hæld op i glas med is, og riv lidt muskatnød over.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Det er nok at klikke én gang på en stjerne. Hvis du vil tilføje en kommentar, læser vi den først, før den bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Zomerse Rum Punch til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på € 5 ved køb for € 50, som kan bruges til de glas, der hører til.
Den fortælling
Punch er stamfader til næsten alle cocktails: Søfolk fra Det Britiske Ostindiske Kompagni bragte konceptet med hjem fra Asien i det syttende århundrede - navnet kommer sandsynligvis fra hindi 'panch', fem, efter de fem ingredienser. I Caribien fik punchen sin endelige form med rom, og hver ø udviklede sin egen version; på Barbados og Jamaica hører remsen til kulturarven. Før der fandtes barer, drak man punch af fælles bowler - samvær var bogstaveligt talt udgangspunktet.
Det rigtige glas
Rumpunch handler om kanden på bordet: en rummelig pitcher eller karaffel på mindst en liter, hvor der er god plads til juice, rom og frugt. Hæld op i robuste tumblere eller – for festivalstemningen – farverige tiki-longdrinkglas. En flot glaskande med matchende glas forvandler straks en simpel punch til et velanrettet festbuffet. Se vores tikiglas, hvis du leder efter farverige glas til at hælde punchen op i.
RCR Timeless-serveringskande 1,2 L
Tiki-longdrinkglas Guld 45 cl
Samlet € 48,90.
Det rigtige værktøj
Til en sommerlig rumpunch skal du ud over glasset bruge en lang barske, en jigger med seks mål, en citruspresse, en bittersflaske og en muskatnødderasp. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 barværktøjer — samlet € 103,70.
Hvad laver man en sommerlig rompunch med?
Til en sommerlig rompunch har du brug for det rigtige udgangspunkt. Kendte flasker er Borgoe og Havana Club. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Hver ø har sin egen punch: jamaicansk med mørk rom og masser af muskatnød, Barbados med falernum, Planter's Punch med kun lime og sukker. Du kan sagtens lave den en dag i forvejen – lagring gør punchen bedre. Alkoholfri: erstat rommen med stærk rooiboste med et skvæt lime. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Husk remsen, så kan du variere i det uendelige med det, du har derhjemme. Lav aldrig punchen for stærk: 'four of weak' (juice og is) er der ikke for ingenting – det er en eftermiddagssipper, ikke en sprint.
Godt at vide
One, two, three, four: remsen
Den caribiske remse lyder: one of sour, two of sweet, three of strong, four of weak. Det er dele og ikke centiliter. Hvis du tager én del på 5 cl, får du 5 cl limesaft, 10 cl sirup, 15 cl rom og 20 cl juice eller vand. Vores opskrift følger samme logik i større skala. Fordelen er, at du aldrig behøver et målebæger: en espressokop, et glas eller et krus fungerer lige så godt, så længe du konsekvent bruger det samme mål.
Beregning til ti eller tyve gæster
Vores grundopskrift giver cirka en liter blanding til seks til otte personer, det vil sige to glas á 15 cl pr. person. Til ti gæster ganger du alle mængder med halvanden: 45 cl rom, 22 cl limesaft, 15 cl sirup, 38 cl ananasjuice og 30 cl appelsinjuice. Til tyve gæster fordobler du det igen og bruger to kander i stedet for én, for en kande på over to liter er svær at hælde fra. Beregn desuden cirka et halvt kilo is pr. person.
Alkoholfri rompunch
Erstat de 30 cl rom med 30 cl stærk, afkølet rooiboste med to spiseskefulde mørk rørsukkersirup; teen tilfører tanniner, og siruppen tilfører den melasseagtige smag, som du normalt får fra rommen. Alle andre mængder forbliver de samme: 15 cl limesaft, 25 cl ananasjuice, 20 cl appelsinjuice og et par dash bitters, selv om de indeholder et spor af alkohol. Lad punchen trække i mindst to timer, for uden alkohol tager det længere tid, før smagene finder sammen. Friskrevet muskatnød er også obligatorisk her.
Hvilken frugt fungerer bedst
Vælg fast frugt, der kan ligge i væske i et par timer uden at falde fra hinanden: skiver af appelsin og lime, tern af ananas, halve jordbær og stykker af mango. Banan, melon og kiwi bliver bløde og gør punchen uklar. Tilsæt først frugten en halv time før servering, ellers afgiver den for meget vand. Beregn cirka 300 gram frugt pr. liter punch. Frys nogle ananastern, og brug dem i stedet for isterninger, så bliver punchen ikke fortyndet, mens den står på bordet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en rompunch?
Til seks til otte personer blandes 30 cl gylden eller mørk rom, 15 cl frisk limesaft, 10 cl sukkersirup eller grenadine, 25 cl ananasjuice og 20 cl appelsinjuice med et par dash Angostura bitters. Frisk frugt og revet muskatnød fuldender det hele.
Hvad er forholdet i rompunch?
Husk det caribiske rim: one of sour, two of sweet, three of strong, four of weak. Altså én del limesaft, to dele sirup, tre dele rom og fire dele juice eller is. Med den formel kan du lave punch i enhver størrelse uden at bruge en opskrift.
Hvor meget rompunch skal man bruge pr. person?
Beregn cirka 250 milliliter pr. glas og to til tre glas pr. gæst til en hel eftermiddag. Grundopskriften på lidt over en liter fylder seks til otte glas. Servér fra en kande på mindst en liter; se vores kander.
Kan man lave rompunch i forvejen?
Netop: Bland alle væskerne mindst en time i forvejen eller endda dagen før, og lad punchen trække tildækket i køleskabet. Punch bliver bedre med tiden. Tilsæt først is og frisk frugt lige før servering, ellers bliver det hele fortyndet.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret som sæt. Bestil i dag, så har du dem hurtigt.
Køb glassene →