Cointreau
Den franske appelsinlikør, der indgår i Margarita, Cosmopolitan og Sidecar. Alt om smagen, forskellen fra andre triple secs, typerne og det rigtige glas.
Appelsinlikøren, som de store cocktails er bygget på
Cointreau er en triple sec: en klar, tør appelsinlikør. Den er blevet fremstillet siden 1875 i Saint-Barthélemy-d'Anjou nær Angers efter Édouard Cointreaus opskrift. Grundlaget er et destillat af skaller fra søde og bitre appelsiner, tilsat sukker og vand til 40% alkohol.
I modsætning til mange andre appelsinlikører er Cointreau farveløs og ikke sirupsagtigt sød, så den skaber balance i cocktails i stedet for sukker. Derfor indgår den i de originale opskrifter på Margarita, Cosmopolitan, Sidecar og White Lady. Den firkantede brune flaske med det røde bånd har været den samme i mere end et århundrede.
Kort fortalt
Hvilke typer Cointreau findes der?
Cointreau
Originalen: tør, klar og fuld af appelsinskal. Den triple sec, som bartendere som standard bruger.
Cointreau Noir
Cointreau blandet med Rémy Martin-cognac. Varmere og dybere: appelsin, vanilje og nødder.
Cointreau Spicy
Appelsin med varme fra jalapeño og chili. Skabt til en Spicy Margarita uden ekstra ingredienser.
Cointreau 35 cl
Den samme likør i en mindre flaske. Nok til en god aften med Margaritaer.
Cointreau miniature
En miniflaske til præcis to cocktails. Også fin som gave eller til en smagning.
Til enhver cocktail er den almindelige Cointreau det rigtige valg.
Frisk, tør og fuld af appelsinskal
Frisk appelsinskal
Intens og klar: sød appelsin, en smule bitter skal og et let blomstret strejf.
Sød begyndelse, tør midte
Først sød, så tager den bitre appelsinskal over. Fyldig i smagen, men ikke sirupsagtig, med en tydelig varme fra de 40 %.
Lang og let bitter
Appelsinen bliver hængende længe med en tør, let bitter eftersmag. Præcis hvad en cocktail har brug for.
Smagsprofil for Cointreau. Noir er varmere og mere træagtig på grund af cognacen, mens Spicy er krydret af jalapeñoen.
Tre måder at drikke Cointreau på
Cointreau bruges som regel i cocktails, men den er også værd at nyde ren eller som longdrink. Den skal drikkes kold.
Cointreau on the rocks
50 ml Cointreau over masser af is i et tumblerglas, med en lime- eller appelsinbåd. Isen gør likøren mælket og uklar; sådan skal det være.
Glas: tumblerglas →Cointreau Fizz
50 ml Cointreau, saften af en halv lime og 100 ml danskvand i et longdrinkglas fyldt med is. Cointreau's egen husopskrift: frisk, let og uden dikkedarer.
Glas: longdrinkglas →I en cocktail
Margarita, Cosmopolitan, Sidecar eller White Lady: I alle disse klassikere er Cointreau ingrediensen, der skaber balance mellem sødt og surt. Altid godt afkølet i et coupetteglas eller margaritaglas.
Til cocktails ↓De bedste cocktails med Cointreau
Margarita
Tequila, Cointreau og limesaft, rystet og serveret i et glas med saltkant. Den mest berømte cocktail med Cointreau.
Cosmopolitan
Vodka, Cointreau, tranebærjuice og lime i et martiniglas. Originalen bruger Cointreau, ikke billig triple sec.
Sidecar
Cognac, Cointreau og citronsaft i et coupetteglas med sukkerkant. En klassiker fra 1920'erne.
White Lady
Gin, Cointreau og citronsaft, eventuelt med æggehvide for en silkeblød tekstur.Det rigtige glas til Cointreau
Et margaritaglas til Margarita, en coupe til Sidecar og White Lady, et martiniglas til Cosmo og en tumbler til on the rocks. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alles wat je nog wilde weten over Cointreau
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →