Zombie-opskriften
til dit bord
Kom alle ingredienserne med crushed ice i en blender eller shaker.
Mix eller shake kort, men kraftigt.
Hæld i et højt tikiglas, og fyld op med crushed ice.
Pynt med mynte og eventuelt et brændbart limebåd med overproof-rom for ekstra fyrværkeri.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Zombie til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på € 5 ved køb for € 50 med, til de glas, der hører til.
Historien
Donn Beach, født Ernest Gantt, verdensrejsende, spiritussmugler og grundlægger af den første tikibar, skabte Zombie i 1934 i Hollywood. En kunde med tømmermænd bad om noget 'der kunne hjælpe ham på benene igen'; bagefter fortalte han, at han havde følt sig som en zombie i tre dage. Beach holdt fanatisk sine opskrifter hemmelige og kodede sine flasker, så originalen først blev rekonstrueret i 2005 af tiki-historikeren Jeff Berry. På verdensudstillingen i 1939 i New York blev Zombie definitivt berømt.
Det rigtige glas
En cocktail, der hedder Zombie, serverer man ikke i et almindeligt longdrinkglas. Et højt tikiglas med polynesisk relief eller, endnu bedre, et skull-glas på 70 cl fuldender præsentationen. Den store kapacitet er funktionel: Der skal en masse crushed ice i, som gør den stærke blanding drikkelig. Vores tikikategori er fyldt med karakterfulde glas, der fuldender scenen. Foretrækker du et højt glas, hvor crushed ice forbliver synlig, så se vores hurricane-glas.
Tiki-glas Skull 70 cl
Tiki-kop Maori 33 cl
Sammen € 48,90.
Det rigtige værktøj
Til en Zombie skal du ud over glasset bruge en boston shaker, en jigger til præcis opmåling, en cocktailsi, en fin si til dobbeltsi og en bittersflaske. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools & cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 5 bartools samlet € 96,70.
Hvad skal du bruge til en Zombie?
Til en Zombie skal du bruge det rigtige fundament. Kendte flasker er Stroh og The Kraken. På hver spiritusside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Den originale opskrift fra 1934 indeholder ni ingredienser og to pr. person som tommelfingerregel. Det er der tænkt over. En lettere version laver du med to slags rom og uden overproof-float. Den flammende limeskal med rom er et spektakulært syn: gør det sikkert og hold det væk fra sugerør og servietter. Mere inspiration? Gå på opdagelse i mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Overhold Donn Beachs husregel: højst to pr. person. Falernum, en nellikeholdig likørsirup fra Barbados, er afgørende for den ægte smag og fås nemt online.
Godt at vide
Hvor stærk den er, og hvorfor to er nok
Der er 9 cl rom i dette glas, fordelt på 3 cl hvid, 3 cl gylden og 3 cl mørk rom, mens de fleste cocktails nøjes med 4 til 6 cl. Ved 40 procent svarer det til 3,6 cl ren alkohol, altså næsten tre genstande i én drink. Fortyndet med crushed ice til omkring 25 cl ender du stadig på cirka 15 procent. Donn Beach satte ikke uden grund en grænse på to pr. gæst, og næsten et århundrede senere er det stadig en fornuftig husregel.
Falernum: køb, erstat eller lav det selv
Falernum er en sirup eller likør fra Barbados med lime, nellike, ingefær og mandel, og giver Zombie sin krydrede bund. Den mest kendte flaske har en alkoholprocent på 11 og koster omkring tyve euro; med 1,5 cl pr. cocktail rækker 70 cl til over fyrre glas. Du kan også lave den selv: Lad limeskal, ti nelliker og frisk ingefær trække natten over i 25 cl hvid rom, si det, og bland med samme mængde sukkersirup og en sjat mandelsirup. I nødstilfælde kommer du tæt på med sukkersirup, mandelsirup og et nip nellike.
Zombie eller Mai Tai: forskellen
Begge er tiki-klassikere med flere slags rom, men de er meget forskellige. Mai Tai indeholder fem ingredienser og er baseret på 6 cl rom, limesaft og mandelsirup; det er en stram, næsten sour-agtig cocktail, hvor man tydeligt smager rommen. Zombie kombinerer ni ingredienser og 9 cl rom med falernum, passionsfrugt, ananas og grenadine og er derfor mere kompleks, sødere og betydeligt stærkere. Vil du smage rommen i sig selv, så vælg Mai Tai; søger du spektakel og en historie, så vælg Zombie.
Den brændende limebåd, gjort sikkert
Ilden kommer fra en udpresset halv limeskal, der lægges omvendt på cocktailen, fyldt med en teskefuld overproof-rom på 75 procent og antændt. Gør kun dette ved bordet, væk fra sugerør, servietter og hår, og hold romflasken lukket og mindst en meter væk. Den lille flamme brænder i cirka et minut og slukkes derefter af sig selv. Stil en underkop klar til at kvæle den, og lad først gæsterne drikke, når ilden er slukket, og skallen er fjernet fra glasset.
Zombie-cocktail med Bacardi-rom
Hvis du vil lave en Bacardi Zombie, henter du de tre rom fra samme hus: Carta Blanca til den hvide, Carta Oro til den gyldne og Carta Negra til den mørke. Det fungerer fint og gør det nemt at komme i gang, for forholdene forbliver ganske enkelt tre gange 3 cl. Vil du have mere dybde, kan det netop betale sig at blande: En jamaicansk mørk rom tilfører mere moden banan og melasse end en mild mørk rom, og det er præcis det lag, denne Zombie-cocktail hviler på.
Her går Zombie-cocktailopskriften galt
Zombie-cocktailopskriften ser kompliceret ud, men der er især tre ting, der går galt. At blende for længe er det første: Den knuste is smelter væk, og Zombie-cocktailen bliver vandet, så blend højst et par sekunder. Det andet er limesaft fra en flaske, som smager fladt og bittert sammen med otte andre ingredienser. Det tredje er grenadinen, som der virkelig ikke skal mere end den ene barske i, ellers overdøver sødmen falernum og bitters. Mål derfor alt af med et jiggerglas, og stil flaskerne i rækkefølge på forhånd.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en zombie?
I en Zombie indgår tre slags rom, nemlig 3 cl hvid, 3 cl gylden og 3 cl mørk, sammen med 2 cl limesaft, 1,5 cl falernum, 3 cl ananasjuice, 1,5 cl passionsfrugtspuré, en barske grenadine og et dash Angostura bitters. Ni ingredienser, blendet eller shaket med knust is.
Hvad er verdens stærkeste cocktail?
Zombie regnes for en af de stærkeste klassikere: Der kommer 9 cl rom i et glas, hvor de fleste cocktails nøjes med 4 til 6 cl. Opfinderen Donn Beach indførte derfor en husregel på højst to pr. gæst. Long Island Iced Tea er en kendt konkurrent.
Hvad kan man erstatte falernum med?
Falernum er en krydret likørsirup med nellikesmag fra Barbados og fås nemt online; den er svær at erstatte uden at miste smag. Kan du ikke få fat i en flaske, kan du nærme dig smagen med sukkersirup, en sjat mandelsirup, lidt limeskal og en knivspids nellike.
Hvilket glas bruger man til en Zombie?
Et højt tikiglas med polynesisk relief eller et kranieglas på 70 cl. Den store kapacitet er funktionel: Der skal en masse knust is i, som holder denne stærke blanding drikkelig og kold. Et almindeligt longdrinkglas yter ikke præsentationen retfærdighed, se vores tikiglas for sæt i horekakvalitet.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i horekakvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →