Opskriften på Licor 43-cocktailen
til dit bord
Fyld et tumblerglas godt op med isterninger.
Hæld Licor 43 over isen.
Hæld den kolde mælk langsomt over; den bliver hængende som et hvidt lag oven på likøren et øjeblik.
Rør kort rundt lige før servering, eller lad din gæst gøre det selv.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Licor 43-cocktailen til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får desuden en rabatkode på 5 € ved køb for 50 €, til de glas, der hører til.
Historien
Licor 43 kommer fra Cartagena i Spanien og har fået sit navn efter de 43 ingredienser, den angiveligt indeholder, især citrusfrugter, vanilje og krydderier. Opskriften skulle gå tilbage til en drik fra romertiden; den moderne version har eksisteret siden 1946. I Spanien drikkes den især ren eller over is, men uden for landets grænser gik det anderledes: På Tenerife udviklede barraquitoen med kaffe og kondenseret mælk sig til en lokal klassiker, og i Nederlandene blev kombinationen med almindelig kold mælk standardopskriften. Så enkelt, at man undrer sig over, hvorfor ingen fandt på det tidligere.
Det rigtige glas
Et tumblerglas på 25 til 35 cl er det rigtige valg her: lavt nok til at ligge stabilt i hånden, bredt nok til masser af is. Vælg klart glas. Øjeblikket, hvor den hvide mælk synker gennem den ravfarvede likør, er cocktailens smukkeste øjeblik, og det vil du gerne kunne se. En tyk bund holder det hele koldt længere og giver den der caféfornemmelse. Serverer du den som afslutning efter maden, fungerer en mindre størrelse på 20 til 25 cl bedst.
Duralex Picardie Tumbler 25 cl (6 stk.)
Onis Icon Tumbler 35 cl (6 stk.)
Tolv tumblere i to størrelser samlet € 48,90.
Det rigtige udstyr
Til en Licor 43-cocktail skal du ud over glasset bruge en barske til at røre med, en jigger til at måle præcist af og store isterninger. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools og cocktailsæt.
Store blokke smelter langsomt, så din drink bliver mindre fortyndet
Glassæt (vores valg 01) + 3 bartools samlet € 57,80.
Variationer & twists
Erstat mælken med kold espresso, så har du en Licor 43 Carajillo. Se også vores opskrift på Carajillo. Med appelsinjuice bliver den til en frisk sommerversion, og med tonic en overraskende tør longdrink. Barraquito fra Tenerife kombinerer kondenseret mælk, likør, espresso og opskummet mælk i lag. Mere inspiration? Gå på opdagelse i alle cocktailopskrifterne.
Serveringstip
Brug sødmælk og ikke letmælk: fedtet fremhæver vaniljen og sørger for, at cocktailen forbliver cremet i stedet for vandet. Hæld mælken over bagsiden af en ske for at skabe en skarp hvid-amberfarvet overgang. Det gør indtryk uden ekstra arbejde. Mælk og likør skal begge være iskold, så behøver du næsten ikke fylde glasset med is.
Godt at vide
Likør 43 eller Licor 43?
På etiketten står der Licor 43, men i Nederlandene skriver mange mennesker likør 43. Det er den samme spanske flaske fra Cartagena, og tallet henviser til de 43 ingredienser, som ifølge producenterne indgår: især citrusfrugter, vanilje og krydderier. Beder du i baren om en cocktail med 43, får du næsten altid versionen med kold mælk. Under navnet likør 43-cocktail finder du præcis den samme opskrift, og en cocktail med likør 43 på et menukort er også bare denne likør, fortyndet med mælk eller juice.
Sådan blander du Licor 43 uden shaker
Det er nemmest at blande Licor 43 i selve glasset: først isen, så likøren og først derefter mælken. Mål af med et jiggerbæger i stedet for at hælde på øjemål, for fem centiliter likør til ti centiliter mælk holder vaniljen tydelig uden at gøre glasset for sødt. Den mest almindelige fejl er at hælde mælken i på én gang, så alt blandes med det samme, og man ikke længere kan se noget af det hvide lag. Vil du have en længere drink, så brug appelsinjuice eller tonic.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilket glas bruger man til Licor 43 med mælk?
Et tumblerglas på 25 til 35 cl. Se vores tumblerglas for sæt i professionel kvalitet.
Hvad er det rigtige forhold mellem likør og mælk?
Én del Licor 43 til to dele mælk er standarden. Vil du have den mere cremet, så brug 1 til 3; vil du have mere likørsmag, så hold dig til 1 til 1,5.
Kan man også bruge plantebaseret mælk?
Ja. Havremælk fungerer bedst. Den er sød og cremet nok til at fremhæve vaniljen. Mandelmælk er for tynd, mens kokosmælk giver et tropisk twist, som ikke alle bryder sig om.
Hvorfor skiller mælken nogle gange?
På grund af syre eller temperaturforskelle. Licor 43 indeholder citrus, så brug godt afkølet frisk mælk, og hæld den først i lige før servering, så sker det ikke.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i professionel kvalitet, leveret som sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →