Opskriften på Black Russian
til dit bord
Fyld et tumblerglas med en stor isterning eller nogle store isterninger.
Hæld vodkaen over isen.
Tilsæt kaffelikøren, som selv synker til bunden og giver en flot mørk overgang.
Rør kort med en barske, indtil glasset er dugget. Servér uden pynt.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Et klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje en kommentar, læser vi den først, før den bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Black Russian til din egen e-mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der hører til.
Den historie
Bruxelles, 1949. Bartenderen Gustave Tops fra Hotel Metropole lavede en drink til Perle Mesta, den amerikanske ambassadør i Luxembourg. To ingredienser, begge med en symbolsk betydning: vodka stod i de tidlige koldkrigsår for Sovjetunionen, mens den sorte kaffelikør gav drinken dens farve. Mere end tyve år senere fik cocktailen en lillebror, da nogen tilsatte fløde: White Russian, som takket være The Big Lebowski (1998) blev mere kendt end originalen. Black Russian forblev imidlertid, hvad den er: den mest undervurderede cocktail med to ingredienser i repertoiret.
Det rigtige glas
En Black Russian hører til i et lavt, bredt tumbler- eller old fashioned-glas på 30 til 38 cl. Den brede åbning giver plads til en stor isterning. Det er vigtigt, for det er en cocktail uden mixer, som du drikker langsomt, så du vil have så lidt fortynding som muligt. En tyk, tung bund gør en forskel for, hvordan glasset ligger i hånden. Klart, farveløst glas viser kaffelikørens mørke farvespil bedst.
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 stk.)
RCR Adagio Tumbler 35 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 62,90.
Det rigtige værktøj
Til en Black Russian bruger du ud over glasset en barlepel til at røre med, en jigger til præcis opmåling og store isterninger. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 3 bartools samlet € 72,80.
Variationer & twists
Tilsæt en sjat fløde, og du har en White Russian; fyld op med cola for en Dirty Black Russian og med danskvand for en lettere, længere version. Skift vodkaen ud med tequila, så hedder den en Black Mexican. En sjat espresso gør den tørrere og langt mere voksen. Mere inspiration? Se alle cocktailopskrifter.
Serveringtip
Brug én stor isterning i stedet for fem små: mindre overflade betyder langsommere fortynding, og med to ingredienser mærker du med det samme, når din drink bliver vandet. Opbevar din vodka i fryseren og kaffelikøren ved stuetemperatur. Den forskel i tæthed giver den flotte mørke overgang nederst i glasset.
Forholdet 5 til 2 og hvor stærk den er
En black russian-cocktail består af 5 cl vodka og 2 cl kaffelikør, altså omtrent to en halv del spiritus til én del sødme. Da kaffelikør som regel ligger på omkring 20 procent, og der ikke tilsættes en mixer, er der cirka en fjerdedel alkohol tilbage i glasset, også efter at isen er smeltet en smule. Derfor drikkes den mere som whisky on the rocks end som en longdrink. Synes du, at den bliver for klistret med Kahlúa, kan du bruge 1,5 cl likør og en halv centiliter ekstra vodka; den mørke farve og kaffesmag er stadig intakte.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilket glas bruger man til en Black Russian?
Et tumbler- eller old fashioned-glas på 30 til 38 cl. Se vores old fashioned-glas for sæt i restaurationskvalitet.
Hvad er forskellen på den og en White Russian?
Kun fløden. En White Russian består af den samme vodka og kaffelikør med et lag flødeskum eller sødmælk ovenpå; en Black Russian udelader dette og er derfor tørrere og kraftigere i smagen.
Hvilken kaffelikør er bedst at bruge?
Kahlúa er standarden og den sødeste; Tia Maria er tørrere og har en tydeligere kaffesmag. Håndværksmæssige kaffelikører med ægte espresso giver den bedste version, men er også en del mere bitre. Brug lidt mindre af dem.
Kan man lave en Black Russian uden alkohol?
Ja: kombinér 0.0-vodka med kold, stærk kaffe og lidt sukkersirup. Du mangler likørens fylde, men smagsretningen og den mørke farve bevares.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →