Angostura Cocoa Bitter
Den kendte flaskes chokoladebroder: kakaonibs og eksotiske krydderier på 48 %. Et par dashes giver en Espresso Martini eller en Old Fashioned en mørk, chokoladeagtig dybde.
Bitter med kakao i stedet for kanel
Angostura Cocoa Bitter kommer fra det samme hus i Trinidad som den klassiske Aromatic Bitters, men lægger vægten et andet sted. Hvor originalen drejer sig om kanel, nellike og ensian, er dette en kombination af kakao og eksotiske krydderier. Grundlaget er alkohol og vand med kakaonibs, ensian, krydderier, sukker, glycerin og karamel som farvestof.
Den er på 48 %, lidt stærkere end Aromatic Bitters' 44,7 %, og kommer i en mindre flaske på 10 cl. Ligesom enhver bitter er den ikke beregnet til at blive drukket ren: Du doserer den i dashes som smagsgiver til cocktails og endda retter. Dens mest kendte rolle er i Espresso Martini.
Kort fortalt
Mørk chokolade på dråbeform
Kakao
Mørk kakao og varme krydderier. Duften af ét dash over et glas kaffe mærkes med det samme.
Bitter og tør
Rent koncentreret og bitter, som meget mørk chokolade med en krydret kant fra ensian.
Dybde
Et par dashes gør en cocktail mørkere og rundere og bringer kaffe, rom eller whisky tættere på chokolade.
Smagsprofil for Angostura Cocoa Bitter ren. I en cocktail smager du den som chokolade og dybde, ikke som bitterhed.
Tre måder at bruge Cocoa Bitter på
Et dash er et kort, kraftigt ryst fra flasken. Begynd med to, og smag, før du tilsætter mere.
I Espresso Martini
50 ml vodka, 30 ml frisk espresso, 20 ml kaffelikør og 2 dashes Cocoa Bitter, shaken kraftigt med is og siet i et afkølet coupeglas. Kakaoen gør den mørkere og mindre sød.
Til opskriften →I en Old Fashioned
Erstat den almindelige bitter med 2 dashes Cocoa Bitter til 10 ml sukkersirup og 60 ml whisky eller mørk rom. Rør med is, og hæld over en stor isterning.
Opskrift på Old Fashioned →I kaffe eller dessert
Et dash i en americano, i varm kakao eller over en kugle vaniljeis. Krydderierne og kakaoen giver den en voksen, let bitter kant.
Kaffecocktails →Cocktails, der elsker kakao
Cocoa Bitter passer til alt, hvor kaffe, mørk spiritus eller fløde er i glasset.
Espresso Martini
Vodka, espresso og kaffelikør. To dashes kakao giver den mere dybde.
Old Fashioned
Whisky eller rom, sukker og bitters. Med kakao i stedet for kanel.
Black Russian
Vodka og kaffelikør på is. Et dash kakao dæmper sødmen lidt.
Boulevardier
Whisky, rød vermouth og Campari. Kakao og bitter appelsin finder hinanden.Det rigtige glas til cocktails med Cocoa Bitter
En coupe eller et Espresso Martini-glas til kaffecocktails, et tungt tumblerglas til Old Fashioned og et røreglas til omrøring.
Flere smagsvarianter fra Angostura
Angostura
Her begyndte det. På mærkesiden kan du læse alt om Angostura: oprindelse, typer og de klassiske cocktails.
Til Angostura →
Angostura Gran Añejo 7
Et blend af rom, der er lagret i mindst syv år: mørk chokolade, tiramisu og brændt sukker. Ren eller i en Mai Tai.
Se Angostura Gran Añejo 7 →Alt om bitter: typerne, de mest kendte mærker og cocktails.
Spørgsmål om Angostura Cocoa Bitter
Fandt du ikke dit spørgsmål? Læs mere på siden om Angostura, eller se vores cocktailopskrifter.
Alt om Angostura →