Aperol
Den orange aperitif fra Italien, der indvarsler sommeren. Alt om smagen, alkoholprocenten, den ægte Aperol Spritz-opskrift og glasset, den tager sig bedst ud i.
Den italienske aperitif, du kender fra terrasserne
Aperol er en italiensk aperitivo, en bittersød likør, som drikkes før maden for at fremme appetitten. Den blev skabt i 1919 af brødrene Luigi og Silvio Barbieri i Padova og har fået sit navn fra det franske ord for aperitif. Den klare orange farve og opskriften med appelsin, rabarber og ensianrod har stort set ikke ændret sig i over hundrede år.
Med 11 % alkohol er Aperol en af de letteste drikke i denne serie. Den drikkes sjældent rent: Aperol er lavet til at blive blandet, især i Aperol Spritz med prosecco og danskvand. Siden 2003 har mærket været en del af Campari Group.
Kort fortalt
Hvilke typer Aperol findes der?
Aperol findes kun i én opskrift. Der findes dog færdigblandede varianter og et par alternativer med en lignende bittersød smag.
Aperol
Den ægte vare. Bitter-sød med appelsin og urter, lavet til at blive blandet med prosecco.
Aperol Spritz klar til servering
Færdigblandet Spritz i små flasker. Hæld den blot over is, og tilsæt en skive appelsin.
Aperol Spritz-pakke
En flaske Aperol og en flaske prosecco i én æske. En praktisk gave eller til dem, der selv skal blande for første gang.
Select Aperitivo
Den venetianske pendant: lidt mere bitter og kraftigere. Den originale ingrediens i den venetianske Spritz.
Campari
Store brødre fra samme familie: rødere, mere bitre og stærkere. Vælg Campari til en Negroni, Aperol til en Spritz.
Til Spritz er der kun ét valg: den almindelige flaske Aperol.
Bittersød, frisk og fuld af appelsin
Appelsinskal & krydderier
Umiskendelig fra første slurk: bitter appelsin, lidt rabarber og et krydret, næsten medicinsk strejf af ensian.
Sød begyndelse, bitter midte
Først blød og sød, så kommer bitterheden. Let i strukturen på grund af det lave alkoholindhold.
Frisk og let bitter
Hænger kortvarigt ved med en tør, prikkende bitterhed, der får dig til at længes efter næste slurk.
Smagsprofilen for Aperol rent. I en Spritz bringes bitterhed og sødme i balance af proseccoen.
Tre måder at drikke Aperol på
Aperol drikkes altid kold og næsten altid blandet. Glasset gør forskellen: Et stort vinglas holder boblerne og isen på plads.
Aperol Spritz
Opskriften fra flasken: 3 dele prosecco, 2 dele Aperol, 1 skvæt danskvand. Fyld et stort vinglas med is, hæld i denne rækkefølge, og pynt med en skive appelsin.
Glas: stort vinglas →Aperol Soda
Lettere end en Spritz: 50 ml Aperol med 150 ml danskvand i et longdrinkglas fyldt med is. Friskere, mindre sød og med mindre alkohol.
Glas: longdrinkglas →On the rocks
Rent over en stor isterning i et tumblerglas, med appelsinskal. Først da smager du virkelig, hvor bitter og krydret Aperol egentlig er.
Glas: tumblerglas →De bedste cocktails med Aperol
Aperol Spritz
Aperol, prosecco og danskvand over is. Sommeren i et glas, klar på ét minut.
Negroni
Klassisk med Campari, men med Aperol bliver den blødere og mere frugtig. Ideel at begynde med.
Aperitifcocktails
Alle lette, bittersøde cocktails til før maden på én side.
Italienske cocktails
Fra Spritz til Sgroppino: de lækreste opskrifter fra Italien, med glassene dertil.Det rigtige glas til Aperol
En Spritz hører til i et stort vinglas eller en copa: masser af is, masser af bobler og plads til appelsinen. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Aperol
Er dit spørgsmål ikke med her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →