De Kuyper
Den schiedamske familievirksomhed bag den blå curaçao, oranjebitteren og den vieux, som findes på næsten enhver nederlandsk bar. Alt om typerne, procenterne, cocktails og det glas, der hører til.
Elleve generationer af likørdestillatører fra Schiedam
De Kuyper begyndte i 1695 som bødkerværksted i Horst: Familien fremstillede de træfade, som genever blev transporteret i. I 1752 flyttede virksomheden til Schiedam, den førende geneverby, og begyndte selv at destillere. I dag er Koninklijke De Kuyper nået til ellevte generation og er stadig fuldt ud familieejet, med destilleriet på Buitenhavenweg.
De Kuyper fremstiller især likører: frugtlikører til bag baren, klassikere som blue curaçao og triple sec samt typisk nederlandske drikke som oranjebitter, bærgenever og vieux. Likørerne fremstilles med ægte frugter og hånddestillerede ekstrakter og findes bag baren i mere end hundrede lande.
Kort fortalt
Hvilke typer De Kuyper findes der?
De Kuyper fremstiller snesevis af likører. Dette er de flasker, man oftest finder i et nederlandsk barskab.
Blue Curaçao
Destilleret af laraha-skaller fra Curaçao med den karakteristiske klarblå farve. Sød, citrusagtig og med et strejf af kardemomme.
Oranjebitter
Klassikeren i orange til Kongedag, lavet med skaller af curaçao-appelsinen og et strejf af anis.
Curaçao Triple Sec
Appelsinlikør af tørrede og søde appelsinskaller. Den prisvenlige triple sec til en Margarita eller Cosmopolitan.
Crème de Cassis
Intens solbærlikør med en dyb rødlilla farve. Med et skvæt champagne eller prosecco får du en Kir Royal.
Amaretto
Amandellikør med vanilje, limeolie, karamel og et strejf af cognac. Nydes rent efter maden eller i en Amaretto Sour.
Bærjenever
Den hollandske bærjenever i en frisk, moderne version: røde frugter, let sød og klar til at blive serveret iskold.
Vieux
Den hollandske brandy på hollandsk manér, lavet med ægte fransk brandy. Fyldig og rund, ren eller med cola.
Til cocktails Triple Sec og Blue Curaçao; til drinken vieux eller bærjenever.
Fra knaldblå og sød til krydret og bitter
Sød og fyldt med frugt
Curaçaoerne, cassis og frugtlikørerne er søde, intense i smagen og ligger som regel mellem 15 og 20 %. Beregnet til at blive mixet, ikke til at drikkes rent.
Appelsin og krydderier
Oranjebitter er tørrere, end den ser ud: bitter appelsinskal med anis, på 30 %. Ren over is eller med bobler.
Rund, varm og hollandsk
Vieux er blød og fyldig takket være den franske brandy; bærgeneveren er frisk og frugtig. Begge smager bedst iskold eller med cola.
Gennemsnitlig smagsprofil for De Kuypers frugtlikører. Oranjebitter scorer højere på krydret og lavere på sødme; vieux'en scorer 3/5 på styrke.
Tre måder at drikke De Kuyper på
Likørerne er lavet til at blive mixet: en sjat i en longdrink eller cocktail giver farve og smag. Vieux'en og bærgeneveren drikkes derimod rent.
I et longdrinkglas
20 ml Blue Curaçao med 40 ml vodka, 100 ml ananasjuice og is i et longdrinkglas: en Blue Lagoon på tredive sekunder. Fungerer lige så godt med Sprite eller 7Up.
Til opskriften →Som cocktail-likør
25 ml Triple Sec shaken med 50 ml tequila og 25 ml limesaft i et margaritaglas. Triple Sec er den billigste måde at lave en Margarita eller Cosmopolitan derhjemme på.
Margarita-opskrift →Iskold fra fryseren
Stil bærgeneveren eller vieux'en i fryseren i en time, og hæld 4 cl i et snapseglas. Så kommer den hollandske dram bedst til sin ret.
Glas: snapseglas →De bedste cocktails med De Kuyper
Blue Lagoon
Vodka, blue curaçao og citron eller ananas. Cocktailen, den blå flaske blev skabt til.
Kir Royal
En sjat crème de cassis, fyldt op med champagne eller prosecco. Klar på ti sekunder.
Margarita
Tequila, triple sec og lime med en saltkant. Triple Sec gør præcis det, den skal her.
Amaretto Sour
Amaretto, citronsaft og et skumlag. Sødt, syrligt og mandel i ét glas.Det rigtige glas til De Kuyper
Et longdrinkglas til de blå klassikere, en coupe til shakede cocktails, et margaritaglas til Margarita og et snapseglas til vieux og bærgenever. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om De Kuyper
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →