Amarula
Flødelikøren af marulafrugt med elefanten på etiketten. Alt om alkoholprocenten, lagringen på fransk eg og det glas, der passer til.
En frugt, der kun vokser vildt
Amarula fremstilles af marulaen, en frugt, der vokser på vilde træer i det sydlige Afrika. Træerne plantes ikke: Frugterne høstes fra træer, der vokser naturligt, i en kort periode i slutningen af sommeren. Da elefanter elsker de modne frugter, der falder fra træet, kaldes marulaen også elefanttræet, og der er en elefant på etiketten.
Først fremstilles der vin af frugterne, som derefter destilleres. Destillatet lagres i to år på små fade af fransk eg, og først derefter tilsættes fløde. Det er forskellen fra mange andre flødelikører, hvor basen som regel er neutral alkohol eller whisky. Resultatet har en alkoholprocent på 17 og smager af karamel, vanilje og blød citrus med en frisk tone, der gør fløden mindre tung, end man skulle forvente.
Kort fortalt
Amarula og lignende flødelikører
Fra Amarula selv har vi tre flasker her. Disse andre flødelikører udfylder samme rolle, men har en anden base.
Amarula
Standardflasken: karamel, vanilje og en frisk citrustone over fløden. Bedst iskold eller over knust is.
Amarula Cream 1 liter
Samme likør i en literflaske. Praktisk, hvis du ofte bruger den i kaffen eller i en dessert.
Amarula Gin
Ikke en flødelikør, men en gin med marula i, på 43%. Et helt andet produkt fra samme producent, beregnet til tonic.
Baileys Original
Den mest kendte flødelikør, baseret på irsk whiskey. Fyldigere og sødere end Amarula, med mindre frugt.
Bumbu Cream
Rom-baseret flødelikør med banan og karamel. Sødere og fyldigere end Amarula.
Amarula, hvis du vil have frugt og friskhed i en flødelikør; Baileys, hvis du derimod søger fylde og sødme.
Karamel og vanilje med citrus under det hele
Karamel & vanilje
Sød karamel og vanilje med fløde og en let, næsten tropisk frugtighed fra marulafrugten.
Cremet men frisk
Fyldig og cremet med karamel, chokolade og kaffe, men mindre klistret end de fleste flødelikører på grund af citrusnoterne under det hele.
Blød og kort
En kort, blød eftersmag med vanilje og en let bitter kant fra egetræet. Ved 17 % prikker den ikke.
Amarulas smagsprofil. Baileys og Bumbu Cream scorer højere på sødme og lavere på frugtighed; Amarula Gin falder helt udenfor med 43 %.
Tre måder at drikke Amarula på
Fløde og alkohol holder ikke evigt: Sæt flasken i køleskabet efter åbning, og drik den inden for en måned eller seks.
Over knust is
6 cl over et glas fyldt med knust is i et tungt tumblerglas. Isen fortynder den let og gør likøren friskere; sådan serveres den oftest i selve Sydafrika.
Glas: tumblerglas →I kaffen
En god sjat i sort kaffe i stedet for sukker og mælk. Karamellen og vaniljen opløses i kaffen, og du får en dessert i en kop.
Kaffecocktails →Over is eller dessert
Hæld den varm eller kold over vaniljeis, brownies eller dadelpudding. Likøren fungerer lige så godt i køkkenet som i glasset og er sød nok til at erstatte sauce.
Mere om opbevaring →Dom Pedro med Amarula: opskriften trin for trin
Dom Pedro er en sydafrikansk dessert i et glas: vaniljeis med likør, blendet kort til en tyk milkshake. Amarula er det mest populære valg.
Det skal du bruge
3 kugler vaniljeis (ca. 150 gram)
5 cl Amarula
2 cl piskefløde eller sødmælk
Lidt revet mørk chokolade
Sådan gør du
1. Lad isen stå uden for fryseren i fem minutter, så den bliver lidt blødere.
2. Kom isen, Amarulaen og fløden i en blender.
3. Blend i fem til ti sekunder, netop til den er glat; længere blending gør den tynd.
4. Hæld den i et afkølet coupeglas eller et lille tumblerglas.
5. Riv lidt chokolade over, og servér med en lille ske.
Tip
Mere til den varme side? Hæld 4 cl Amarula i en kop friskbrygget kaffe, og top med en klat flødeskum. Se eggnog og vintercocktails for flere cremede vinterdrinks. Se vores coupeglas.
Cocktails med Amarula
Overalt, hvor Baileys indgår, kan Amarula også bruges: forskellen er, at du får lidt mere frugt tilbage.
Mudslide
Vodka, kaffelikør og flødelikør. Med Amarula bliver den mere frugtig end originalen.
White Russian
Vodka med kaffelikør og fløde. Erstat fløden med Amarula, så får du straks mere smag.
Espresso Martini
Vodka, espresso og kaffelikør. En sjat Amarula gør den rundere og sødere.
Brandy Alexander
Cognac, crème de cacao og fløde. Amarula overtager flødens rolle.Det rigtige glas til Amarula
En tung tumbler til over is, et likørglas til bordet. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Amarula
Står dit spørgsmål ikke blandt dem? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →