Opskriften på Grand Margarita
med Grand Marnier
Før en limebåd langs ydersiden af glassets kant, og drej kanten gennem en lille tallerken med groft havsalt.
Fyld forsigtigt glasset med is uden at røre saltkanten.
Kom tequila, Grand Marnier og limesaft i en shaker, fyld den med is, og ryst kraftigt i ti sekunder.
Si cocktailen over isen i glasset, og pynt med en limeskive.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, inden det vises her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Grand Margarita til din egen mail, så du har den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der hører til.
Historien
Det er aldrig blevet fastslået, hvem der lavede Margaritaen først, og det samme gælder varianten med Grand Marnier. Selve likøren er ældre end dem begge: Alexandre Marnier-Lapostolle lancerede den i 1880 som en blanding af cognac, destillat af bitre appelsiner og sukker. I USA kender mange kombinationen af tequila og Grand Marnier som Cadillac Margarita. Ifølge en af historierne stammer navnet fra en Cadillac Bar i Mexico, men der mangler beviser for det. IBA optog Grand Margarita på sin officielle liste i kategorien New Era Drinks med sit eget blandingsforhold: mere likør og mindre lime end i den klassiske Margarita.
Det rigtige glas
IBA foreskriver et rocks glass, og et old fashioned-glas er netop det: lavt, bredt og med en tung bund. Den brede kant giver plads til saltet, så du får lidt med ved hver slurk. Vælg et glas på 30 til 40 cl, så er der nemt plads til isen og de cirka 11 cl cocktail. Et margaritaglas kan også bruges, men uden is bliver drinken hurtigere varm i det. Se vores old fashioned-glas.
Stölzle Lausitz Kyoto Tumbler 43 cl (6 stk.)
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 stk.)
Begge sæt sammen € 61,90.
Det rigtige udstyr
Voor een Grand Margarita gebruik je naast het glas een shaker, een jigger om precies af te meten, een citruspers en limoenzout voor de rand. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
shaker, en jigger til præcis opmåling, en citruspresser og limesalt til kanten. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøjer & cocktailsæt." loading="lazy" width="2048" height="2048">Cobbler-shaker i rustfrit stål 50 cl
Sort japansk jigger 30/45 ml
Glassæt (vores valg 01) + 4 barværktøjer samlet € 124,75.
Hvad bruger du til at lave en Grand Margarita?
Til en Grand Margarita skal du bruge tequila og likør. Kendte flasker er Grand Marnier, Patrón Reposado og Don Julio Blanco. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Med reposado i stedet for blanco passer tequilaen bedre til cognaccens trænoter. Synes du, den er for sød, så brug 2 cl Grand Marnier og 2 cl limesaft. Med Cointreau i stedet for Grand Marnier får du faktisk en almindelig Margarita. To skiver jalapeño i shakeren giver den styrken fra en Spicy Margarita. Uden likør og med agavesirup bliver den til en Tommy's Margarita. Skifter du tequilaen ud med cognac og limen med citron, er du tæt på en Sidecar.
Serveringstip
Salt kun halvdelen af kanten, så kan alle selv vælge fra slurk til slurk. Servér den til noget salt, f.eks. saltede nødder eller tortillachips: Cognacen i Grand Marnier gør den fyldigere end en almindelig Margarita, og det kalder på noget salt ved siden af.
Godt at vide
Forskel på Grand Margarita og Margarita
To ting ændrer sig. Triple sec erstattes af Grand Marnier, en appelsinlikør baseret på cognac, og forholdet forskydes. I Grand Margarita bruges 4,5 cl tequila, 3 cl Grand Marnier og kun 1,5 cl limesaft. Den klassiske Margarita bruger mere lime og mindre likør. Resultatet er, at Grand Margarita er sødere, rundere og mindre syrlig med noter af vanilje og træ. Den klassiske er friskere og skarpere. Begge får en saltrand, men Grand Margarita serveres ifølge IBA altid med is.
Hvad er Grand Marnier
Grand Marnier er en fransk likør på 40 procent, lavet af cognac, et destillat af bitre appelsinskaller og sukker. Den mest kendte version er Cordon Rouge med det røde bånd på flasken. Hvor Cointreau og andre triple secs er baseret på neutral alkohol og smager friskt og klart, tilfører Grand Marnier cognacens vanilje, træ og tørrede frugter. Derfor føles likøren tungere og sødere. I Grand Margarita er 1,5 cl limesaft derfor nok til at holde drinken i balance.
Saltranden uden svineri
Før kun en limebåd langs ydersiden af kanten, ikke hen over den, så der ikke falder salt ned i drinken. Drys groft havsalt på en flad underkop, og drej glasset skråt gennem det. Lad saltet tørre i et minut, før du kommer is i glasset. Groft havsalt fungerer bedre end fint bordsalt, som opløses med det samme og gør den første slurk for salt. Med en glasrimmer går det hurtigere og bliver mere ensartet, især hvis du laver drinks til flere.
Hvilken tequila passer til Grand Marnier
Blanco af 100 procent agave er standarden: frisk og krydret og en tydelig kontrast til den søde likør. Reposado har ligget på egetræ i mindst to måneder og under et år og deler vanilje- og trænoter med cognac, hvilket får drinken til at hænge mere sammen. Begge fungerer; det er et spørgsmål om smag. Se altid efter, om der står 100 procent agave på etiketten. Mixto-tequila indeholder op til 49 procent andre sukkerarter og forsvinder i en likør med så meget karakter. Añejo kan bruges, men så bliver helheden meget træagtig.
Cadillac Margarita: den samme drink?
Stort set ja. På amerikanske barer står en Margarita med Grand Marnier ofte på menuen som en Cadillac Margarita. Opskriften varierer fra bar til bar: Der bruges ofte reposado, nogle gange lidt agavesirup, og nogle gange hældes Grand Marnier til sidst ovenpå som et flydelag. IBA's Grand Margarita er fastlagt: 4,5 cl tequila, 3 cl Grand Marnier og 1,5 cl limesaft, shaket og hældt over is i et glas med saltkant. Bestiller du den et sted, så spørg, hvad der præcis er i den.
Hvor meget alkohol er der i en Grand Margarita
Stort set ja. På amerikanske barer står en Margarita med Grand Marnier ofte på menuen som en Cadillac Margarita. Opskriften varierer fra bar til bar: Der bruges ofte reposado, nogle gange lidt agavesirup, og nogle gange hældes Grand Marnier til sidst ovenpå som et flydelag. IBA's Grand Margarita er fastlagt: 4,5 cl tequila, 3 cl Grand Marnier og 1,5 cl limesaft, shaket og hældt over is i et glas med saltkant. Bestiller du den et sted, så spørg, hvad der præcis er i den.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en Grand Margarita?
En Grand Margarita er en Margarita med Grand Marnier i stedet for triple sec. Ifølge IBA shaker du 4,5 cl tequila, 3 cl Grand Marnier og 1,5 cl frisk limesaft og hælder den over is i et glas med saltkant. Den smager rundere og sødere end den klassiske version.
Kan man bruge Cointreau i stedet for Grand Marnier?
Det kan du godt, men så laver du ikke længere en Grand Margarita. Cointreau er klarere og friskere og mangler den cognac, der giver Grand Marnier sin dybde. Bruger du Cointreau, er det bedre at følge opskriften på den almindelige Margarita med mere limesaft og mindre likør, ellers bliver drinken for sød.
Skal der en saltkant på en Grand Margarita?
Ja, IBA foreskriver en kant af godt havsalt. Saltet dæmper sødmen fra Grand Marnier og fremhæver agaven og limen. Vil du have mindre salt, kan du nøjes med at salte halvdelen af kanten, så kan alle selv vælge med hver slurk.
Hvilket glas bruger man til en Grand Margarita?
Et old fashioned-glas eller et tumblerglas på 30 til 40 cl med en saltkant, fyldt med is. Det er det rocks-glas, som IBA foreskriver. Den brede kant giver plads til saltet, og isen holder drinken kold; se vores old fashioned-glas.
Alt til din bar,
på én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →