Opskriften på jordbærmilkshake
til dit bord
Vej 150 gram jordbær af, og fjern stilkene. Hvis de er friske, så læg dem fladt på en tallerken i fryseren i mindst tre timer. Frosne jordbær køler shaken ned, uden at der behøver at komme isterninger i, og de ville kun gøre den vandet.
Kom de frosne jordbær, to kugler vaniljeis og 10 cl kold mælk i blenderen. Start på laveste hastighed, indtil frugten er findelt, og blend derefter kort ved fuld hastighed. Jo kortere du blender, desto tykkere forbliver shaken.
Smag på den. Hvis jordbærrene er sure, så rør en teskefuld sukker eller honning i, og blend i yderligere to sekunder. Hvis du vil have den glat uden kerner, så hæld shaken gennem en grov si; hvis du derimod vil kunne smage frugten, så spring dette trin over.
Hæld shaken i et koldt, højt glas, og sæt et bredt sugerør eller en lang ske ved siden af. Servér straks, for en milkshake falder sammen i løbet af få minutter og bliver derefter tynd.
Hvad synes du om denne opskrift?
Et enkelt klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje en kommentar, læser vi den først, før den vises her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på jordbærmilkshaken til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på € 5 ved køb for mindst € 50 med til de glas, der hører til.
Historien
En milkshake er grundlæggende en blanding af is, mælk og smag, og jordbærversionen er den mest kendte af dem. Det skyldes, at jordbær egner sig godt til at blive blendet: De indeholder meget væske, få fibre og nok syre til at balancere den søde vaniljeis. Farven gør resten. En håndfuld mørke, fuldmodne jordbær farver hele shaken dybrød, mens knap modne eksemplarer giver den en blød rosa farve. I Nederlandene er jordbær kun kortvarigt i sæson og ligger længe i fryseren, så den, der laver en i januar, bruger næsten altid frugt, der er plukket om sommeren. Det er ikke en mangel her, men en fordel.
Det rigtige glas
En milkshake kræver et højt glas med en bred åbning, fordi shaken er tyk og skal kunne drikkes med et bredt sugerør eller en lang ske. Omkring tredive centiliter er den mest behagelige størrelse: nok til en stor portion og stadig en fingerbredde luft over shaken til en klat flødeskum. Et glas på fod står stabilt og holder hånden væk fra den kolde side, mens et lige højt glas er lettere at rengøre. Tykvægget glas holder sig koldt længst. Lavere modeller til is og dessert finder du under dessertglas.
La Rochère Antillaise isglas 29 cl (6 stk.)
La Rochère Boudoir longdrinkglas 35 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 79,90.
Det rigtige værktøj
Til en jordbærmilkshake bruger du ud over glasset et sugerør, der er bredt nok til en tyk shake, og en barske, så du kan røre helt ned i bunden. Det er det barværktøj, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøj og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 2 barværktøjer samlet € 71,85.
Hvilken type sugerør passer til en jordbærmilkshake?
En jordbærmilkshake er alkoholfri i sig selv. Vil du lave en version til voksne, kan du tilsætte en sjat likør: Malibu tilfører kokos, amaretto mandel, og Baileys gør det hele mere cremet. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Erstat halvdelen af jordbærrene med hindbær, så får shaken en mere syrlig smag og en dybere farve. Smeltet hvid chokolade, der først er kølet af og derefter hældes i en tynd stråle i den kørende blender, gør den mere cremet og sødere. En klat flødeskum med et halvt jordbær i er den klassiske afslutning. Med en halv banan bliver den tykkere, mens en sjat appelsinjuice gør den friskere. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Sæt glasset i fryseren en halv time i forvejen, for på et koldt glas holder shaken sig tyk meget længere. Hæld den først op, lige før du sætter den på bordet - en milkshake falder hurtigt sammen. Og brug et bredt sugerør: En tyk shake kommer næsten ikke op gennem et smalt sugerør.
Godt at vide
Friske eller frosne jordbær
Friske jordbær smager ikke bedre end frosne i en shake, de gør den bare tyndere. Frossen frugt køler og binder samtidig, så du ikke behøver isterninger, der fortynder smagen. Har du kun friske jordbær, så læg dem fladt på en tallerken i fryseren, og lad dem blive helt faste i mindst tre timer. Frosne jordbær fra butikken er høstet modne og fungerer glimrende her.
Det forhold, der fungerer
Omkring 150 gram jordbær, to kugler vaniljeis og 10 cl mælk giver en shake, der er tyk, men stadig kan drikkes gennem et sugerør. Mere mælk gør den tyndere, mere is gør den så tyk, at du får brug for en ske. Begynd med mindre mælk, end du tror, du får brug for: Du kan altid hælde mere i, men ikke tage det ud igen.
Si frøene skal sigtes fra eller blive i
Jordbærkerner er små, men forbliver hele i blenderen, og i en tyk shake kan du mærke dem på tungen. Presser du blandingen gennem en grov si, bliver shaken glat at drikke og en anelse tyndere. Lader du dem blive, smager du frugten tydeligere, og den fyldige farve bevares. Begge dele er fint; det handler om, hvad du synes er mest behageligt at drikke.
Sukker eller honning, og hvornår
Jordbær varierer enormt i sødme. Er de syrlige, bringer en teskefuld sukker eller honning dem i balance med isen; er de fuldmodne, behøver du ikke noget. Tilsæt det først efter at have smagt, og blend derefter kun i yderligere to sekunder, ellers bliver shaken tynd. Honning giver mere egen smag end sukker.
Fra blød lyserød til dybrød
Farven fortæller noget om frugten. Netop modne jordbær blandet med hvid vaniljeis giver en blød lyserød shake. Mørkerøde, fuldmodne jordbær farver det hele dybrødt. Frosne bær er som regel i den mørke ende, fordi de høstes modne. Vil du have en kraftigere farve, så brug mindre is og mere frugt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan laver man en jordbærmilkshake?
Blend 150 gram frosne jordbær med to kugler vaniljeis og 10 cl kold mælk. Start langsomt, indtil frugten er findelt, og blend derefter kort ved fuld hastighed. Smag til, tilsæt om nødvendigt en teskefuld sukker eller honning, og hæld straks shaken i et koldt, højt glas.
Kan man bruge friske jordbær i en milkshake?
Det kan du godt, men shaken bliver tyndere. Frosne jordbær køler og binder samtidig, så du ikke behøver tilsætte isterninger, der fortynder smagen. Har du friske jordbær, så læg dem fladt i fryseren i mindst tre timer, før du bruger dem.
Skal man si kernerne fra en jordbærmilkshake?
Det behøver man ikke. Kernerne bliver hele i blenderen og kan mærkes i en tyk shake. Presser du blandingen gennem en grov si, bliver den glat at drikke, men lidt tyndere. Lader du dem blive, smager du frugten tydeligere, og farven forbliver mere intens.
Hvilket glas bruger man til en milkshake?
Et højt glas med en bred åbning på omkring tredive centiliter. Der er plads til en stor portion med ekstra plads over shaken til flødeskum, og der kan være et bredt sugerør eller en lang ske i. Tykt glas holder shaken kold længst.
Også lækkert
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restauratkvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →