Smoothieopskriften
til dit bord
Hæld først væsken i blenderkanden, tilsæt derefter den frosne frugt, og læg det cremede øverst. Så drejer knivene straks rundt i væske i stedet for at sætte sig fast i en klump frugt.
Kør kort på laveste hastighed, indtil alt kommer i bevægelse, og skift derefter til højeste hastighed. Så trækker frugten sig selv ned, og du danner ikke en luftboble omkring knivene.
Blend videre i tredive til tres sekunder, indtil der ikke længere kommer stykker op langs kanten. Se, hvor tyk den er, og juster med små mængder: en sjat væske gør den tyndere, en håndfuld frossen frugt gør den tykkere.
Hæld smoothien straks i et højt glas, og sæt et sugerør i. Hvis du lader den stå, synker frugten til bunds, og væsken lægger sig ovenpå.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på smoothie til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der passer til.
Historien
En smoothie har fået sit navn på grund af præcis én egenskab: Den skal være glat. Det lykkes kun, hvis der er nok væske til at få knivene til at dreje rundt, og samtidig så lidt, at blandingen forbliver tyk. Herfra kommer forholdet én til to. Det andet punkt er temperaturen. Tidligere kom alle isterninger i frisk frugt, men is er vand: Når det smelter, fortynder det smagen. Frossen frugt køler lige så godt og tilfører kun frugt. Derfor har de fleste mennesker i dag en pose frosne bananer eller skovbær i fryseren i stedet for en isterningbakke.
Det rigtige glas
En smoothie er tyk, så den kommer bedst til sin ret i et højt, lige glas, hvor du kan se farven i hele glassets længde. Et longdrinkglas på omkring 50 cl rummer en stor portion på én gang, så du ikke behøver at fylde efter, mens den allerede begynder at skille. Et sugerør skal kunne stå oprejst i glasset uden at falde ind mod siden, og derfor er en lige side bedre end en buet. Lavere modeller i samme kategori findes under tumblerglas.
RCR Ego longdrinkglas 50 cl (6 stk.)
La Rochère Abeille longdrinkglas 46 cl XL (6 stk.)
Begge sæt samlet € 69,90.
Det rigtige værktøj
Til en smoothie bruger du ud over glasset et sugerør, der kan klare en tyk smoothie, og en citruspresser, hvis du bruger friskpresset juice som væske. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder det hele i vores bartools og cocktailsæt.
Genanvendelig og bred nok til tykke smoothies
Glassæt (vores valg 01) + 2 bartenderværktøjer samlet € 52,85.
Hvilken sjat passer i en smoothie?
En smoothie er alkoholfri i sig selv. Vil du tilsætte en sjat til voksne, er rom det klassiske valg til tropisk frugt, ligesom i en frozen daiquiri. Malibu passer til kokos og ananas, Baileys til banan. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Banan og mango gør automatisk en smoothie tyk og sød, mens skovbær giver en skarpere og tyndere smoothie, så de har brug for en ekstra skefuld yoghurt. Kokosvand giver en let smoothie, mens fuldfed yoghurt giver en fyldig. En håndfuld spinat forsvinder smagsmæssigt bag sød frugt, men farver det hele grønt, og en skefuld peanutbutter sammen med banan gør den så tyk, at sugerøret næsten bliver stående i den. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Hæld smoothien op lige efter blendningen, for når den står, skiller den: den tunge frugt synker til bunds, og væsken kommer øverst. Afkøl glasset på forhånd, hvis du serverer udenfor. Hvis der er en rest tilbage i kanden, så rør kort rundt i den, før du hælder op igen. Så ser den anden portion ud ligesom den første.
Godt at vide
Hvorfor frossen frugt og ikke isterninger?
Isterninger er vand. Når de knuses i blenderen og begynder at smelte, fortynder de smagen, og smoothien bliver vandet. Frossen frugt køler lige så godt, men tilfører kun frugt, så smagen forbliver fyldig, mens smoothien bliver tyk.
Hvilken væske vælger du?
Mælk og plantedrik giver en neutral, blød base. Yoghurt gør den tykkere og tilfører en syrlig tone. Kokosvand og juice holder den let og friskere, men også sødere. Start altid med mindre, end du tror, du får brug for - du kan altid hælde mere i.
Hvorfor ender væsken i bunden?
En blender trækker alt hen til knivene, og det lykkes kun, hvis der er noget bevægeligt i bunden. Hvis den frosne frugt ligger i bunden, kører knivene i en klump, og der dannes en luftlomme, hvor intet længere kommer med.
Hvor tyk skal en smoothie være?
Så tyk, at den langsomt glider af skeen, og et sugerør kan stå oprejst, men ikke så tyk, at du skal suge i den. Juster med små mængder ad gangen, for en sjat væske virker hurtigere, end du forventer.
Hvorfor skiller en smoothie efter et par minutter?
Den purerede frugt er tungere end væsken omkring den og synker derfor til bunds. Det betyder ikke, at den er fordærvet, men det ser ikke appetitligt ud, og den første slurk smager anderledes end den sidste. Rør kort rundt for at få den samlet igen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er grundforholdet i en smoothie?
Én del væske til to dele frugt plus noget cremet som yoghurt, kvark eller avocado. Til ét glas svarer det cirka til 10 cl væske, 20 cl frossen frugt og to spiseskefulde af den cremede del.
Hvorfor bliver min smoothie vandet?
Som regel fordi der kom isterninger i i stedet for frossen frugt. Smeltende is fortynder smagen. Brug frossen frugt til afkøling, og tilsæt kun så meget væske, som blenderen har brug for for at køre.
I hvilken rækkefølge fylder man blenderen?
Først væsken, derefter den frosne frugt og til sidst den cremede del. Knivene kommer straks til at køre i væske, så frugten trækkes ned i stedet for at blive liggende øverst.
Kan man opbevare en smoothie?
Den kan holde sig en dag i en lukket flaske i køleskabet, men den skiller og bliver lysere i farven. Ryst eller rør den godt rundt før servering. Friskblendet er den tykkere og koldere.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i professionel horecakvalitet, leveret som sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →