Opskriften på grøn smoothie
til dit bord
Hæld væsken i blenderen først, derefter spinaten og først til sidst den frosne frugt. I den rækkefølge kommer kniven straks i kontakt med væsken, og intet sætter sig fast i bunden. Tryk spinaten let sammen, for to løse håndfulde ser ud af meget, men svinder næsten helt ind i blenderen.
Blend først væsken med spinaten, indtil der ikke længere er synlige stykker blad. Det tager længere tid, end du tror: Bladnerverne bliver hængende som grønne prikker, og dem kan du senere mærke i glasset. Sæt derfor blenderen på højeste hastighed, og giv den et halvt minut.
Tilsæt den frosne frugt, og blend igen, indtil det hele er glat og tykt. Frossen frugt køler smoothien uden at fortynde den med smeltende is, så undlad isterninger. Hvis blenderen går i stå, så tilsæt en sjat væske i stedet for at lade den køre længere.
Hæld smoothien straks i et stort, koldt tumblerglas, og drik den inden for ti minutter. Den skiller nemlig: væsken synker, og skummet kommer op. Rør kort rundt, hvis den har stået lidt, eller sæt et sugerør i, så du drikker nedefra.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Et enkelt klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på den grønne smoothie til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for 50 € eller mere, til de glas, der passer til.
Historien
Den grønne smoothie kommer fra blenderkøkkenet: Da husholdningsblendere blev kraftige nok til at findele bladnerver, kunne råt blad komme i et glas. Det er hele idéen: ikke at si, men at blende det hele med, inklusive fibrene. Derfor er en smoothie tykkere end juice og mætter mere. Farven er sværere, end man skulle tro. Spinat forbliver klart grøn, grønkål trækker mod mørkegrøn, og så snart der kommer rød eller blå frugt i, såsom hindbær eller blåbær, slår det hele over i brungråt. Hvis man vil holde en grøn smoothie grøn, holder man sig derfor til gul og grøn frugt: banan, æble, mango, ananas, kiwi og pære.
Det rigtige glas
En grøn smoothie er tyk og mætter, så glasset må gerne være rummeligt. Fyrre til tres centiliter fungerer bedst: En portion fra blenderen kan være i glasset på én gang, og øverst er der plads til det skum, der opstår, når smoothien hældes op. En lige, bred åbning er praktisk, fordi en tyk smoothie langsomt kommer ud af glasset, og du skal kunne nå den med et sugerør eller en lang ske. Klart glas viser farven, og med denne drik er farven halvdelen af oplevelsen. Mindre størrelser findes under vandglas.
Stölzle Lausitz Power-tumbler 50 cl (6 stk.)
Arcoroc Conique tumbler 57 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 58,90.
Det rigtige værktøj
Til en grøn smoothie bruger du ud over glasset et glassugerør til at drikke nedefra og en isterningebakke til at fryse frugt i portioner. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassetsæt (vores valg 01) + 2 barværktøjer samlet € 69,85.
Hvilken sjat passer i en grøn smoothie?
En grøn smoothie er alkoholfri i sig selv. Hvis du vil tilsætte noget, så hold det let og neutralt: En sjat vodka forsvinder i frugten, gin passer til det planteagtige fra bladene, og Malibu passer til mango og ananas. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Skift mellem forskellige slags bladgrønt: Spinat har den mildeste smag, grønkål har en kraftigere smag og kræver længere blendning, mens unge bladbeder ligger midt imellem. Avocado i stedet for banan gør den cremet uden ekstra sødme. Et stykke ingefær eller lidt revet limeskal giver kant mod den søde frugt. Og hvis du vil bevare den grønne farve, så hold dig til gul og grøn frugt, for rød eller blå frugt gør det hele brungråt. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Hæld smoothien op med det samme efter blendning, for den skiller inden for få minutter i en tyk del og et skumlag. Køl glasset ned på forhånd i stedet for at tilsætte isterninger, så forbliver den tyk. Et sugerør hjælper virkelig: Så drikker du fra bunden og ikke gennem skummet.
Godt at vide
Forholdet mellem frugt og bladgrønt
Omkring to dele frugt til én del bladgrønt er forholdet, hvor smagen stadig fungerer. Går du over til lige dele eller mere bladgrønt, kommer den græsagtige smag fra bladene til at dominere, og smoothien bliver tynd og bitter. Mindre bladgrønt er altid i orden; så bliver smoothien bare lysere i farven.
Hvorfor banan eller avocado gør den cremet
Banan og avocado har et blødt, fiberrigt frugtkød, der bliver til en tyk puré i blenderen i stedet for juice. Derfor binder de væsken og giver smoothien en fyldig, cremet konsistens, uden at der er behov for mejeriprodukter. Banan tilfører også sødme, mens avocado næsten ikke gør.
Frossen frugt i stedet for is
Isterninger køler godt nok, men de smelter og fortynder smoothien, så den bliver vandet. Frossen banan, mango eller ananas gør det samme og tilføjer kun frugt, så du bevarer tykkelse og smag. Skær frugten i stykker, før du fryser den, ellers kan blenderen ikke få ordentligt fat.
Sådan får du bladnerverne glatte
Bladgrønt bliver stædigt tilbage som grønne prikker, især grønkål. Blend derfor først væsken med bladgrønt alene på højeste hastighed, og tilsæt først derefter frugten. Fjern den tykke midterribbe fra grønkålen; den bliver ikke glat i en almindelig blender.
Hvorfor den bliver brun
Grønt og rødt sammen bliver gråbrunt. En håndfuld hindbær eller blåbær i en grøn smoothie ændrer derfor straks farven, selv hvis smagen er fin. Hold dig til gul og grøn frugt, hvis farven betyder noget, og hæld den hurtigt op, for den mister også sin friske grønne farve efter et stykke tid i luften.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er der i en grøn smoothie?
Bladgrønt og frugt blendet med lidt væske. Spinat eller grønkål giver farven, banan, æble, mango eller ananas giver sødmen, og vand eller kokosvand hjælper blenderen i gang. Cirka to dele frugt for hver del bladgrønt holder smagen i balance.
Hvorfor smager min grønne smoothie græsagtigt?
Så er der for meget bladgrønt i forhold til frugten. Hold dig til cirka to dele frugt for hver del bladgrønt, og vælg spinat i stedet for grønkål, fordi spinat er mildere. Et stykke banan eller en skive lime runder også det hele af.
Kan jeg komme is i en grøn smoothie?
Det kan du godt, men is smelter og fortynder den. Frossen banan, mango eller ananas køler lige så godt og holder smoothien tyk, fordi du kun tilføjer frugt. Skær frugten i stykker, før du fryser den, så blenderen ikke går i stå.
Hvilket glas drikker man en grøn smoothie af?
I et stort tumblerglas på fyrre til tres centiliter med en bred åbning. Så kan en portion fra blenderen hældes i på én gang, der er plads til skummet øverst, og du kan nå den med et sugerør eller en lang ske. Klart glas viser farven.
Også lækkert
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i horeca-kvalitet, leveret i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt hjem.
Shop glassene →