Opskriften på ranja
til dit bord
Hæld siruppen i glasset først, så du præcis kan se, hvor meget der kommer i. Et bundlag på cirka 5 cl er nok til et glas på en tredjedel liter.
Fyld op med koldt vand, indtil glasset næsten er fuldt. Brug cirka 1 del sirup til 6 til 8 dele vand: til 5 cl sirup skal der altså bruges 30 til 40 cl vand, afhængigt af hvor sødt du vil have det.
Rør med en lang ske fra bunden og op, indtil farven er ens overalt. Sirup er tungere end vand og synker derfor som et lag til bunden, så den første slurk bliver for sød, og den sidste smager af ingenting.
Tilsæt isen, når det er varmt, og hæng appelsinskiven på kanten. Hvis det skal være lidt festligt, kan du erstatte vandet med danskvand eller lade en kugle vaniljeis synke ned i glasset.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Et klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på ranja til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, til de glas, der hører til.
Historien
Ranja er et varemærke, der blev til en fællesbetegnelse, ligesom det også skete med Luxaflex og Aspirin: I Nederlandene siger man ranja om næsten al fortyndet limonadesirup, uanset hvad der står på flasken. Selve drikken er så enkel, som den kan være: frugtsirup plus vand. Netop derfor er blandingsforholdet afgørende. Hos den ene står der et lyserødt glas på bordet, hos den anden et glas, der næsten er rødt, og forskellen skyldes kun, hvor meget vand der blev tilsat. Til børnefødselsdage står sirupsflasken ved siden af en kande vand, og det er netop den rigtige opstilling: Så hælder alle selv den styrke op, de ønsker.
Det rigtige glas
Blandet saft hører til i et glas, der kan tåle lidt af hvert, for det går frem og tilbage mellem bord, have og køkkenbord i børnehænder. Hærdet glas er lavet til det: Det er slagfast, tåler opvaskemaskine og kan uden problemer klare koldt vand. En tumbler på 25 cl ligger godt i en lille hånd, og en højere model bruger du, når der skal is i. De klassiske modeller finder du blandt Duralex Picardie-glassene.
Duralex Picardie-tumbler 25 cl blå (6 stk.)
Arcoroc Islande longdrinkglas 22 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 32,90.
Det rigtige værktøj
Til blandet saft bruger du ud over glasset en citruspresse, hvis du selv laver sirup af frugt, og en lang barske til at røre siruppen helt ud til bunden. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glasset (vores valg 01) + 2 barværktøjer samlet € 43,85.
Hvad giver de voksne med?
Ranja er i sig selv til børnene, der er ikke alkohol i. Hvis der står en børnefødselsdag eller en eftermiddag i haven på programmet, drikker de voksne som regel et glas vin til, eller prosecco, hvis der er noget at fejre. På hver drikkevareside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Udskift vandet med danskvand, og du får en brusende version, der straks ser mere festlig ud på bordet. Lad en kugle vaniljeis synke ned i glasset, så skummer siruppen op omkring den, lidt ligesom en isdessert, man kan drikke. Du kan også lave din egen sirup: Kog 500 gram frugt med 250 gram sukker og en sjat vand, indtil frugten falder fra hinanden, si den gennem en finmasket si, og opbevar siruppen i en lukket flaske i køleskabet. Frisk sirup holder sig i en uges tid eller to. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Sæt sirupflasken på bordet ved siden af en kande koldt vand i stedet for at fortynde det hele på forhånd, så hælder alle selv den ønskede styrke op, og der bliver ikke noget stående. Fyld ikke glassene helt til kanten, for så kommer der noget over, når der røres rundt. Et par glasrør fra sugerørene fuldender det hele og kan nemt gøres rene bagefter.
Godt at vide
Hvilket forhold mellem sirup og vand?
Cirka 1 del sirup til 6-8 dele vand. Til 5 cl sirup skal der altså bruges 30-40 cl vand. Begynd med den tynde side, og tilsæt eventuelt en sjat sirup; det er altid muligt at gøre den sødere, men ikke at fjerne vand igen.
Hvorfor skal man røre godt rundt?
Sirup er tungere end vand og synker til bunden. Hvis du ikke rører rundt, er den første slurk alt for sød, og den sidste smager af ingenting. Rør derfor fra bunden og op, indtil farven er ens i hele glasset.
Hvor kommer navnet ranja fra?
Ranja begyndte som et varemærke og blev en fællesbetegnelse på nederlandsk. Folk siger ranja om næsten al fortyndet limonadesirup, uanset hvilket mærke der står på flasken. Det samme er sket med ord som luxaflex og aspirin.
Kan man selv lave sirup?
Ja, og det behøver ikke være andet end frugt og sukker. Kog cirka 500 gram blød frugt, for eksempel jordbær eller hindbær, med 250 gram sukker og en sjat vand, indtil frugten falder fra hinanden. Si det gennem en fin si, lad siruppen køle af, og opbevar den i en lukket flaske i køleskabet.
Med danskvand eller vand uden brus?
Vand uden brus giver den velkendte version, som alle kender. Danskvand gør den til en perlende limonade og får desuden farven til at træde flottere frem i glasset. Hæld danskvandet forsigtigt op, og rør kort, ellers mister den hurtigt bruset.
Hvor længe holder fortyndet ranja sig?
Når den er fortyndet, bør du drikke den samme dag, for så snart der er kommet vand i, forringes smagen, og der dannes hurtigt et lag på bunden af en kande. Sirup på flaske holder sig meget længere; hjemmelavet sirup opbevares i køleskabet og bruges inden for en uge eller to.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget sirup skal der i et glas ranja?
Cirka 1 del sirup til 6-8 dele vand, altså omkring 5 cl sirup i et glas med 30-40 cl vand. Begynd med en tynd blanding, og rør eventuelt mere sirup i.
Er ranja et mærke eller en slags drik?
Begge dele. Ranja begyndte som et varemærke og blev siden en fællesbetegnelse på nederlandsk for fortyndet limonadesirup, ligesom luxaflex og aspirin er blevet det for deres kategorier.
Hvordan laver man selv sirup til ranja?
Kog cirka 500 gram blød frugt med 250 gram sukker og en sjat vand, indtil frugten falder fra hinanden, si det gennem en fin si, og opbevar siruppen i en lukket flaske i køleskabet. Brug den inden for en uge eller to.
Kan man lave ranja med danskvand?
Ja. Erstat vand uden brus med danskvand, så får du en perlende limonade. Hæld forsigtigt op, og rør kun kort, for kraftig omrøring får hurtigt kulsyren til at forsvinde.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i professionel restaurationskvalitet, leveres som sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →