Sådan skænker du
danskvand i
Sæt glasset og flasken i køleskabet en time. Kulsyre forbliver bedre opløst i koldt vand, så jo koldere glasset og vandet er, desto færre bobler mister du, når du skænker.
Kom isen i glasset, før du skænker. Én lang isstav eller et par store isterninger smelter langsommere end en håndfuld små, så vandet fortyndes mindre hurtigt.
Hold glasset på skrå, og skænk danskvandet ned langs siden. Hvis du skænker direkte i bunden, dannes der en skumtop, som løber over på én gang.
Pres ikke citronskiven eller limeskiven, men lad den glide ned i glasset langs kanten. Tilsæt først mynten eller agurken til sidst, og skænk med det samme.
Hvad syntes du om denne forklaring?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne side
Send denne side til din egen mail, så har du forklaringen ved hånden, når du skal skænke op. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 €, til de glas, der hører til.
Historien
Danskvand findes i flere varianter, og de smager ikke ens. Naturligt mineralvand med kulsyre kommer fra en kilde, der selv fører kulsyre med sig, og bevarer samtidig mineralerne fra kilden. I de fleste flasker og i alle kulsyreapparater tilsættes kulsyren til vandet under tryk, og så er det især mængden af CO2, der afgør, hvor kraftigt det prikker. Sodavand er vand med kulsyre og tilsatte salte, som regel natriumbicarbonat, hvilket giver en rundere og lidt saltere smag; club soda er den samme soda, der sælges som mixer. Seltzer er betegnelsen for vand med kun kulsyre og ingen tilsatte salte, altså den mest neutrale af dem alle.
Det rigtige glas
Danskvand vil have et koldt glas med lige sider. Et smalt, lige glas har en mindre vandoverflade øverst end et bredt tumblerglas, så der slipper mindre kulsyre ud, mens du drikker. Et højt longdrinkglas på en halv liter er praktisk, fordi der stadig er god plads til vand ud over isen, så drikken ikke fortyndes. Flere modeller med lige sider findes blandt longdrinkglassene.
RCR Ego longdrinkglas 50 cl (6 stk.)
RCR Ego vandglas 39 cl (6 stk.)
Begge sæt samlet € 50,90.
Det rigtige værktøj
Til danskvand bruger du ud over glasset en isform til is, der smelter langsomt, og et sæt glassugerør, der ikke afgiver bismag. Det er de barværktøjer, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøjer og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 2 bartools samlet € 57,85.
Hvad serverer du til danskvand?
Danskvand er i sig selv alkoholfrit. Som mixer er det faktisk den mest kendte af alle: gin med danskvand og citron er en klassiker, og til whisky bruges en sjat soda til at åbne drinken. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
En skive lime prikker skarpere end citron, mens et par skiver agurk gør glasset blødere. Med en kvist rosmarin eller et par basilikumblade får vandet et krydret præg. Vil du have farve med, så hæld en lille sjat saft i glasset og fyld op med danskvand, så boblerne bliver liggende øverst. Vil du læse mere? Se alle drikkevarer og mærker.
Serveringstip
Stil flasken i en spand med is og vand på bordet i stedet for at lade den stå i køkkenet, så forbliver vandet koldt, og boblerne skarpe. Skru låget på igen efter hver omgang, for en åben flaske mister sin kulsyre inden for en time.
Godt at vide
Hvilke slags danskvand findes der?
Naturligt mineralvand med kulsyre kommer fra en kilde, der selv fører kulsyre med sig. I mange andre flasker og i alle kulsyremaskiner tilsættes kulsyren under tryk. Sodavand har ud over kulsyre også tilsatte salte, som giver en rundere og lidt saltere smag.
Hvad er forskellen på club soda og seltzer?
Club soda er sodavand: vand med kulsyre og tilsatte mineralsalte, som regel natriumbicarbonat. Seltzer er vand med kun kulsyre og ingen tilsatte salte, og smager derfor mere neutralt. Begge bruges som mixer bag baren.
Lave det selv med en danskvandsmaskine?
En danskvandsmaskine presser CO2 fra en cylinder ned i en flaske vand. Fyld flasken med vand, der allerede er koldt, for koldt vand opløser mere kulsyre, og den bliver også bedre i vandet. Brug kun vand, ikke juice, ellers løber skummet ud af flasken.
Hvorfor forsvinder boblerne så hurtigt?
Kulsyre slipper hurtigere ud, når vandet bliver varmere, og når vandoverfladen er større. Et lunkent glas med en bred skål er altså det værste fra begge sider. Ridser og rester af opvaskemiddel i glasset giver boblerne ekstra fæstningspunkter, så skyl glasset kort efter opvaskemaskinen.
Hvordan hælder man danskvand op?
Hold glasset på skrå, og lad vandet løbe ned langs siden, ligesom med øl. Så frigives kulsyren ikke på én gang, og du ender med et glas uden skumlag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er danskvand egentlig?
Vand med kulsyre. Kulsyren kommer fra selve kilden, som ved naturligt mineralvand med kulsyre, eller den tilsættes under tryk, som i de fleste flasker og i en danskvandsmaskine.
Hvad er forskellen på sodavand og danskvand?
Danskvand er fællesbetegnelsen for vand med kulsyre. Sodavand er danskvand med tilsat mineralsalt, som regel natriumbicarbonat, og smager derfor rundere og en smule mere salt.
I hvilket glas holder danskvand længst på brusen?
I et koldt glas med lige sider. Vandoverfladen er mindre øverst end i et bredt tumblerglas, så der slipper mindre kulsyre ud, mens du drikker.
Hvordan holder jeg en åben flaske danskvand boblende?
Sæt proppen på med det samme, og stil flasken koldt igen. Kulsyre forbliver bedre opløst i koldt vand, og en åben flaske ved stuetemperatur mister brusningen på under en time.
Også lækkert
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret pr. sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →