At holde det koldt er hele arbejdet
I solen er det ikke opskriften, der er problemet, men temperaturen. Fyld glasset tre fjerdedele med is; det lyder måske af meget, men det er faktisk økonomisk: Et glas fyldt med is køler drinken ned på én gang og smelter derefter langsomt. Et par isterninger gør det modsatte: De opløses med det samme og efterlader en lunken, fortyndet drink. Store isterninger holder længere end små, fordi mindre af overfladen er i kontakt med drinken i forhold til ismængden. Køl også det, der skal i: Te, juice og limonade skal komme fra køleskabet, ikke hældes i glasset ved stuetemperatur. Stil også kanden i skyggen eller i en balje med isvand, for en glaskande i fuld sol bliver hurtigere varm, end du når at drikke den tom.
Det rigtige glas
Til sommerdrinks skal glasset være højt og robust. Duralex Picardie-longdrinkglasset på 36 cl er den høje udgave af den velkendte profil med ti flader; ifølge produktbeskrivelsen er det fransk hærdet glas, der tåler varme, kulde, opvaskemaskine og fryser, hvilket gør det praktisk til et glas fyldt med is. Hvis du vil have kulden til at holde sig rigtig længe, er dobbeltvægget glas det bedre valg: I Thermic Glass-tumbleren er der luft mellem to vægge, så iskaffe eller lemonade holder sig kold længere, og ydersiden dugger mindre. Beskrivelsen nævner borosilikatglas, der tåler temperatursvingninger, samt håndopvask for at holde den dobbelte væg intakt. Alle modeller findes under longdrinkglas, dobbeltvæggede glas og vandglas.
Duralex Picardie-longdrinkglas 36 cl (6 stk.)
Luigi Bormioli Thermic Glass Tumbler 27 cl (2 stk.)
Begge sæt sammen € 42,90.
Det rigtige udstyr
Til kolde drinks skal du ikke bruge meget, men det rigtige: en isterningform til store isterninger, en citruspresse til at presse lige før servering, et glassugerør, du kan bruge igen og igen, og en barske, der når helt ned i bunden af en kande. Det er det barudstyr, vi selv bruger; du finder det hele i vores barudstyr og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 4 bartools samlet € 76,75.
Hvad hælder du i en sommerdrink?
De fleste drinks her fungerer fint uden alkohol. Hvis du gerne vil have lidt i, så hold det let og friskt: Aperol med prosecco til en spritz, et glas kølig hvidvin eller rosé, eller en sjat limoncello i et glas danskvand. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke drinks den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Syv drinks til sommeren
Godt at vide
Hvorfor et glas fyldt med is er mere økonomisk
Det føles forkert at fylde et glas tre fjerdedele med is, men det virker bedre end et par terninger. Meget is køler drikken næsten med det samme, og derefter smelter den langsomt, fordi den allerede har kulde omkring sig. Lidt is smelter derimod helt væk i en varm drik, og alt det vand kommer med. Store blokke fra en isbakke på 4 cm holder længst; til en kande kan du også fryse en del af lemonaden selv, så smeltevandet ikke fortynder den.
En kande på bordet i stedet for at tage imod bestillinger
Den største forskel mellem en hyggelig eftermiddag og en eftermiddag bag kanden er, at du laver én ting til alle. Sæt en kande iste eller lemonade på bordet, og lad folk selv skænke op. Beregn cirka halvanden liter til fire gæster i den første time. Lav kanden i den stærke ende, for isen i glassene fortynder den alligevel. Opbevar isen i en separat skål, så kanden ikke står fuld af smeltevand, og sæt en ekstra kande med postevand ved siden af. Du finder kander blandt vandkander og karafler.
Vand med smag, lemonade og en smoothie
Alt behøver ikke at være en opskrift. Vand med agurk, mynte og et par skiver citron trækker i køleskabet på en halv time og er ofte det eneste, der virkelig virker på en varm dag. Hjemmelavet lemonade laver du med sukkersirup og frisk saft, så du selv bestemmer sødmen; hvordan du laver siruppen, står på lav sukkersirup. En smoothie af frossen frugt med yoghurt eller saft er tykkere og mætter mere, så den hældes i et mindre glas og drikkes med et glasstrå.
Øl, radleren og glasset
Øl er mindst lige så almindeligt som en cocktail i varmt vejr, og en radler er ganske enkelt øl med brusende citronsodavand, altså med lavere alkoholindhold og en sødere smag. Hæld op i et skråt holdt glas, og ret det op til sidst, så får du et skum, der holder på duften. Sæt ikke glasset i fryseren: Is på glassets sider ødelægger skummet. Modellerne findes blandt ølglas. NIX18: ingen 18, ingen alkohol.
Rosé eller klogskab i solen
Et glas vin bliver hurtigere lunkent udenfor, end du tror. Skænk derfor små mængder, og fyld oftere efter, og opbevar flasken i en køler eller i en spand med vand og is i stedet for kun is; vand leder kulden bedre. Et glas med stilk hjælper også, for så varmer din hånd ikke vinen op. Modellerne findes blandt hvidvinsglas og rosévinglas.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad drikker man om sommeren uden alkohol?
Iste, hjemmelavet limonade, vand med agurk og mynte, en smoothie eller iskaffe. På glazen.nl finder du iste, cold brew og iskaffe beskrevet i detaljer, og under mocktails finder du den alkoholfrie side af cocktails.
Hvordan holder du en drink kold i solen?
Fyld glasset tre fjerdedele med is, og brug store isterninger i stedet for små, for de smelter langsommere. Køl også juicen, teen eller limonaden ned på forhånd, stil kanden i skyggen eller i isvand, og vælg et glas med tykke vægge eller et dobbeltvægget glas.
Hvorfor tilsætter man først citrus til sidst?
Friskpresset juice mister sin friske duft inden for en halv time, og citrondr- eller appelsinskiver, der ligger længe i en kande, afgiver bitterhed fra skallen. Lav derfor kanden i forvejen, men pres og skær citrusfrugterne lige før servering.
Hvilket glas bruger du til sommerdrinks?
Et højt glas med tykke vægge på omkring 36 cl, så der er plads til masser af is, og glasset ikke vælter med det samme på et havebord. Hvis du vil have kulden til at holde længere, så vælg dobbeltvægget. Begge dele findes blandt longdrinkglas og dobbeltvæggede glas.
Høje glas til
hele sommeren
Glas i restaurationskvalitet, leveret i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →