Het Kamillethee recept
voor jouw tafel
Schep de gedroogde kamilleblüten in een zeefje of los in het glas. Losse bloemen hebben meer ruimte om open te gaan dan de fijne stukjes in een zakje, en dat proef je.
Giet er kokend water op, tot een centimeter of twee onder de rand.
Leg een schoteltje of een deksel op het glas en laat het vijf minuten staan. Afgedekt blijft de vluchtige olie van de bloemen in het glas in plaats van dat hij met de damp verdwijnt.
Haal het zeefje eruit of zeef de bloemen weg, roer er naar smaak een theelepel honing door en leg er een schijfje citroen bij.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de kamillethee naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Kamille is een akkerplant met kleine witte bloemen en een geel hart, en het zijn precies die bloemhoofdjes die gedroogd in de theebus belanden. De Griekse naam chamaimelon betekent zoiets als aarde-appel en verwijst naar de geur: wie zijn neus in een pot gedroogde kamille steekt, ruikt iets van rijpe appel. Omdat de plant niets met de theestruik te maken heeft, heet een kop kamille officieel een infusie en geen thee. In Nederland ken je hem vooral uit zakjes, maar los verkochte bloemen doen het in een glas minstens zo goed, al was het maar omdat je ze ziet opengaan.
Het juiste glas
Kamille er en kop, man kan se på: Blomsterne åbner sig, og vandet får langsomt en lys gylden farve. I et klart glas kan du se det ske, men ikke i et krus. Et dobbeltvægget glas holder varmen inde, mens ydersiden forbliver kølig nok til at holde om, hvilket er praktisk, hvis du lader koppen stå tildækket i fem minutter. Flere af den slags glas finder du blandt de dobbeltvæggede glas.
Luigi Bormioli Thermic Glass-teglas 22 cl (2 stk.)
Pasabahce Timeless-teglas 25 cl (2 stk.)
Begge sæt samlet € 34,90.
Det rigtige værktøj
Til en kop kamillete bruger du ud over glasset en fin si til at holde de løse blomster tilbage og en barske til at røre honningen ud. Det er det barværktøj, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøj & cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 2 barværktøjer samlet € 47,85.
Hvilket skvæt passer til kamillete?
Kamillete er koffeinfri og alkoholfri. Hvis du senere på aftenen alligevel sætter noget stærkt ved siden af, er et glas likør det mest oplagte valg. Kendte navne er Pallini og amaretto. På hver drinksside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Den samme tilgang fungerer med andre tørrede blomster og urter: lindeblomster, jernurt eller en skefuld rooibos. Vil du have den sødere, så rør honning i den varme kop, for i en kold kop bliver den liggende i bunden. Lader du kamilleteen køle af og hælder den over is, har du en kold version til sommeren. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Sæt glasset på en underkop, og lad låget blive på, indtil du skal drikke, så holder teen sig varm, og ingen duft går tabt. En lang ske gør det nemmere at få honningen op fra bunden. Du kan hælde et glas mere op af de samme blomster; det bliver lysere, men er stadig helt fint at drikke.
Godt at vide
Er kamillete virkelig te?
Nej. Te kommer fra busken Camellia sinensis, mens kamille kommer fra en blomst. Alt, hvad man brygger af andre planter, er strengt taget en infusion eller et udtræk. I butikken står det bare sammen med teen.
Løse blomster eller et tebrev?
I et tebrev er materialet som regel fint knust, mens det løst består af hele blomsterhoveder. Løse blomster kræver plads: Brug en rummelig si, eller lad blomsterne flyde frit og si dem fra, når du hælder op.
Hvorfor lade den trække tildækket?
Kamilleteens duft findes i flygtig olie, der følger med dampen. En underkop eller et låg på glasset holder dampen inde; når du løfter låget, kan du dufte præcis det, du ellers ville have mistet.
Hvor længe skal den trække?
Fem minutter er en god tommelfingerregel. Den må gerne trække længere: Kamille indeholder ikke garvestoffer som teblade, så den bliver ikke hurtigt bitter. Den bliver ikke meget stærkere efter omkring otte minutter.
Kan det indeholde koffein?
Ikke fra selve kamillen. Vær dog opmærksom på blandinger: Så snart der er grøn eller sort te i, indeholder den også koffein. På emballagen står der, hvad den indeholder.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget kamille bruger man pr. kop?
To teskefulde tørrede blomster til 250 ml vand. Bruger du tebreve, så brug ét brev pr. kop.
Hvorfor smager kamille lidt af æble?
Det skyldes blomstens duftstoffer, og det kan ses i navnet: Det græske chamaimelon betyder noget i retning af jordæble.
Hvilket glas bruger man til kamillete?
Et klart teglas på omkring 22 til 25 cl. Dobbeltvægget glas holder på varmen og forbliver køligt på ydersiden, så du kan holde det uden en bordskåner.
Kan man drikke kamillete kold?
Ja. Sæt den bare varm på køl, lad den køle af, og hæld den over isterninger. Lav den lidt stærkere, for den smeltende is fortynder koppen.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →