Opskriften på Komkommer Basil Smash
frisk og grøn
Skær en lang strimmel agurk med en skræller, læg den mod indersiden af tumbleren, og fyld glasset med is.
Kom agurkeskiverne og citronsaften i shakeren, og stød dem fint, indtil der frigives saft.
Tilsæt basilikumbladene, og knus dem let: fem tryk er nok.
Tilsæt gin og sukkersirup, fyld shakeren med is, og shake kraftigt i femten sekunder.
Dobbeltsi gennem en finmasket si ned i tumbleren, og servér straks.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Det er nok at klikke én gang på en stjerne. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på Komkommer Basil Smash til din egen mail, så du har den ved hånden, når du skal lave den. Du får også en rabatkode på 5 € ved køb for mindst 50 € til de glas, der passer til.
Historien
Denne drinks ophav er forholdsvis nyt. Jörg Meyer skabte Gin Basil Smash i 2008 på sin bar Le Lion i Hamborg, og opskriften spredte sig hurtigt til hele verden via internettet. Netop fordi den var så enkel, begyndte bartendere og hjemmeblandere straks at variere den med blandt andet agurk, mynte og rosmarin. Det er ikke dokumenteret, hvem der skænkede agurkeversionen først. Kombinationen af gin og agurk er meget ældre. I England har agurk i generationer været en del af Pimm's Cup, og i 1999 lancerede William Grant & Sons Hendrick's, en skotsk gin, som efter destillationen tilsættes essenser af agurk og rose. Siden da har en skive agurk i gin og tonic været en fast skik på mange barer, også i Nederlandene.
Det rigtige glas
Ligesom originalen drikkes denne af et glas fyldt med is. Et glas på 32 til 38 cl giver plads til frisk is, den lange strimmel agurk langs siden og cirka 14 cl cocktail. En tung bund holder glasset stabilt, og den brede åbning lader dig dufte basilikum og agurk ved hver slurk. Vælg klart, tyndt glas: den lysegrønne farve og agurkestrimlen langs siden er halvdelen af fornøjelsen. Du finder vores tumblere blandt tumblerglas.
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 stk.)
RCR Aria Tumbler 38 cl (6 stk.)
Begge sæt sammen € 63,90.
Det rigtige værktøj
Til en Agurk Basil Smash bruger du ud over glasset en boston-shaker, en muddler i træ, en jigger til præcis afmåling, en cocktailsi, en fin si til dobbelt-sining og en citruspresse. Det er det barværktøj, vi selv bruger; du finder det hele i vores barværktøj og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 6 bartools samlet € 167,65.
Hvad skal du bruge til en Komkommer Basil Smash?
Til en Komkommer Basil Smash skal du bruge gin. Kendte flasker er Hendrick's, Gordon's og Tanqueray No. Ten. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Udskift halvdelen af basilikummen med mynte, så kommer du tættere på en South Side. Med lime i stedet for citron bliver den skarpere og mere tropisk. Fyld den op med 5 cl soda for en lang version i et longdrinkglas, en slags Tom Collins med agurk. Hvis du vil have den uden alkohol, kan du bruge alkoholfri gin og lidt mindre sirup; hvordan du bringer den gin i balance, står ved den alkoholfri gin-tonic.
Serveringtip
Læg agurken i køleskabet en time før brug. Kold agurk dufter friskere og holder drinken koldere under muddlingen. Skær først pyntestrimlen lige før servering, ellers bliver den slap, og der løber væske ned i glasset.
Godt at vide
Hvilken agurk og hvor meget
Een gewone nederländsk drivhusagurk fungerer fint. Skrællen er tynd og ikke bitter, så den behøver ikke at blive skrællet, og det er netop skrællen, der giver drinken dens grønne farve. Fire skiver på en halv centimeter vejer tilsammen cirka 25 gram: nok til en tydelig agurkesmag, uden at ginnen forsvinder. Miniagurker er fastere og lidt sødere og fungerer også godt. Kernerne i midten består primært af vand; med en stor, ældre agurk kan du skære dem ud, ellers bliver drinken vandet. Brug altid en fast agurk: en slatten agurk giver en flad smag.
Stød i to trin
Agurk og basilikum kræver hver sin behandling. Agurken er fast og skal virkelig knuses, ellers frigives der kun lidt saft og aroma. Stød derfor først skiverne med citronsaften til en grov mos. Basilikum er sart: Hvis du støder det lige så hårdt, frigives bitre, græsagtige smage, og bladene bliver mørke. Læg derfor først bladene på den stødte agurk, og tryk let fem gange. Isen i shakeren klarer resten. Brug en muddler med fladt hoved, som en af vores muddlers.
Hvilken gin passer til agurk
Hendrick's er det oplagte valg. Denne skotske gin får tilsat essenser af agurk og rose efter destilleringen, og de passer perfekt sammen med den friske agurk i glasset. En klassisk London Dry på 40 til 47 procent, såsom Gordon's eller Tanqueray No. Ten, fungerer også: Enebær og citrus giver drinken mere rygrad, så den bliver mindre blød. Undgå søde smagsgins med frugt eller en lyserød farve. De får hurtigt denne friske drink til at minde om limonade, og agurkens og basilikummens grønne karakter går tabt.
Forskellen på Gin Basil Smash
Gin Basil Smash følger IBA-forholdet med 6 cl gin, 2,25 cl citronsaft, 2,25 cl sukkersirup og ti basilikumblade. I denne version er der en kvart centiliter mindre citron og sirup i samt to basilikumblade mindre. Agurken tilfører nemlig væske og en egen, kølig smag, og med den fulde mængde basilikum ville den forsvinde. Resultatet er lettere og blødere: mindre pebret, lidt mindre sødt og med en friskere eftersmag. Hvis du synes, at Gin Basil Smash er lidt for markant, er dette et godt sted at begynde.
Agurk Basil Smash til en gruppe
Til seks glas laver du først agurkevand: Blend en halv agurk på cirka 150 gram med 12 cl citronsaft og 12 cl sukkersirup, og si det gennem en fin si. Bland det med 36 cl gin i en kande, og stil den koldt. Basilikummen tilsættes først ved shaking, seksten blade pr. to glas, ellers misfarves den i kanden. Shake cirka 25 cl mix pr. to glas sammen med bladene og masser af is, og si det to gange i tumblere med is. Agurkeblandingen holder sig frisk i et par timer i køleskabet.
Lang maken met soda of tonic
Op een hete dag kun je deze smash makkelijk verlengen. Shake hem zoals in het recept, zeef in een longdrinkglas vol ijs en vul aan met 5 tot 6 cl koude soda of tonic. Soda houdt de smaak het zuiverst en maakt hem licht en dorstlessend. Tonic voegt een bitter randje toe dat goed samengaat met komkommer; dan zit je dicht bij een gin-tonic met extra kruiden. Verlaag de suikersiroop bij tonic naar 1,5 cl, want tonic is zelf ook zoet. Het basilicum blijft in beide versies duidelijk te ruiken.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Komkommer Basil Smash?
Een Komkommer Basil Smash bevat 6 cl gin, 2 cl vers citroensap, 2 cl suikersiroop, vier plakjes komkommer en acht blaadjes basilicum. Je stampt eerst de komkommer, kneust daarna licht het basilicum, shaket alles met ijs en zeeft dubbel in een tumbler met vers ijs.
Moet je de komkommer schillen?
Nee. De schil van een Nederlandse kaskomkommer is dun en niet bitter, en hij geeft de drank juist zijn frisse groene kleur. Was de komkommer wel goed. Alleen bij een dikke, wasachtige schil, zoals bij sommige geïmporteerde komkommers, kun je beter schillen.
Hoeveel alcohol zit er in een Komkommer Basil Smash?
Reken op ongeveer 16 tot 17 procent in het glas. De 6 cl gin van rond de 41 procent levert bijna 2,5 cl pure alcohol, en na het shaken met komkommer, citroen en siroop heb je zo'n 14 tot 15 cl drank. Daarmee zit hij iets onder de Gin Basil Smash, omdat de komkommer extra vocht toevoegt.
Welk glas gebruik je voor een Komkommer Basil Smash?
Een tumbler van 32 tot 38 cl met vers ijs en een lange reep komkommer tegen de binnenkant. Die ruimte heb je nodig voor het ijs en de garnering. Een helder, dun glas laat de lichtgroene kleur het best zien. Maak je hem lang met soda of tonic, neem dan een longdrinkglas.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →