Opskriften på Kentucky mule
til dit bord
Fyld et kobberfarvet mule-krus eller et højt glas til kanten med isterninger, og lad det stå i et halvt minut, så metallet eller glasset bliver helt koldt.
Hæld bourbonen og den friske limesaft over isen.
Fyld op med ginger beer, og rør kort én gang fra bunden og op med en barske, så boblerne bliver i drinken.
Klap myntekvisten en enkelt gang flad mellem hænderne, og læg den på isen sammen med limebådene.
Hvad syntes du om denne opskrift?
Et enkelt klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først igennem, før det bliver vist her.
Gem denne opskrift
Send opskriften på kentucky mule til din egen mail, så har du den ved hånden, når du skal lave den. Du får samtidig en rabatkode på € 5 ved køb for € 50, til de glas, der hører til.
Historien
En mule er snarere et byggesæt end en opskrift: spiritus, limesaft og ginger beer over is, med ingefæren som et spark i halen. Erstat vodkaen med bourbon, så bevarer du opbygningen, men smagen ændrer sig. Hvor vodka-versionen især bliver skarp og tør, tilfører bourbon søde toner af vanilje og karamel ved siden af ingefæren, med egetræ nedenunder. At Kentucky står i navnet, skyldes, at størstedelen af bourbonen kommer derfra. Der findes forskellige historier om, hvem der først skænkede en mule med bourbon, og ingen af dem kan dokumenteres.
Det rigtige glas
En mule hører hjemme i et kobberkrus eller et bæger med kobberbelægning. Metal overtager hurtigt kulden fra isen, så ydersiden dugger, og du kan mærke, at drinken er kold, allerede ved første slurk. Hvor meget længere den faktisk forbliver kold, afhænger først og fremmest af mængden af is i kruset og langt mindre af materialet omkring den. Vil du se opbygningen, skal du vælge et højt glas på mindst femogtredive centiliter og se vores longdrinkglas.
Speakeasy Moscow Mule Bæger Curved 45 cl
Speakeasy Cola Mug Cocktailkrus 50 cl Kobber
Begge sæt samlet € 42,90.
Det rigtige værktøj
Til en kentucky mule bruger du ud over glasset en jigger til at måle bourbon og limesaft af, en barske til at røre kort én gang og en citruspresser til frisk limesaft. Det er de bartools, vi selv bruger; du finder dem alle i vores bartools og cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 3 bartools samlet € 62,80.
Hvad laver man en kentucky mule med?
Til en kentucky mule skal du bruge bourbon. Kendte flasker er Jim Beam og Jim Beam Black. På hver drikkevareside kan du læse procenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Et par dashes angostura gør kentucky mulen mørkere i smagen og binder ingefæren sammen med egetræet; det er den version, du får på mange barer, hvis du bestiller en mule med bitters. Byt bourbon ud med tequila, og den samme opskrift hedder en mexican mule; går du over til mørk rom, er du nået til en dark 'n stormy, og med vodka er du tilbage ved en moscow mule. Mere inspiration? Bladr gennem mere end 100 cocktailopskrifter.
Serveringstip
Sæt kruset i fryseren en halv time i forvejen, og brug is, der netop er taget ud af fryseren, for halvt smeltede isterninger fortynder drinken på et minut. Hæld ginger beer i til sidst, og rør kun én gang bagefter, så brusen bevares. Klap mynten flad mellem hænderne, før du lægger den i: Så kan du dufte mynten ved hver slurk uden løse blade i glasset.
Godt at vide
Hvorfor bourbon giver et andet resultat end vodka
Vodka tilfører primært alkohol og ellers kun lidt smag, så i en moscow mule får du ingefæren lige i ansigtet. Bourbon lagres på ny, forkullet eg og får toner af vanilje, karamel og lidt kokos med derfra. Den søde side lægger et lag under ingefæren og limesaften, så drinken smager rundere og varmere og føles mindre skarp. Netop derfor fungerer en kentucky mule også om vinteren, mens vodka-versionen især forbliver en sommerdrink. Ingefæren forsvinder ikke, den får bare selskab.
Holder kobberkruset virkelig din drink kold?
Kobber leder varme fremragende, og det mærker du med det samme: Kruset bliver koldt på få sekunder, ydersiden dugger, og din hånd mærker kulden. Det er også netop bagsiden, for en god varmeleder lader lige så let varmen fra din hånd og rummet trænge ind. Hvor længe din drink forbliver kold, bestemmes i praksis især af mængden af is i kruset. Fyld det derfor helt op. Kobberkruset handler dermed snarere om følelse og tradition end om teknik, og det er ikke et dårligt argument: Du smager også en drink med hænderne.
Ginger beer er skarpere end ginger ale
Ginger beer laves med en god portion ingefær og er ofte gæret, hvilket gør den fyldig, uklar og ligefrem stærk. Ginger ale er en sodavand med ingefærsmag: lettere, sødere og klar. I en mule har du brug for ginger beers skarphed, for den skal kunne hamle op med 5 cl bourbon og 2 cl syre. Bruger du ginger ale, ender du med en sød, whiskey-cola-agtig drink, hvor ingefæren næsten ikke kan smages. Vil du have den blødere, så brug lidt mindre ginger beer i stedet for en anden flaske.
Mynten, som du først klapper mellem hænderne
Mynte afgiver sin duft fra olien i bladene, og olien frigives først, når bladet får et slag. Læg kvisten fladt på den ene hånd, slå én gang på den med den anden hånd, og du vil straks kunne lugte forskellen. Du behøver ikke findele den, og det er faktisk uheldigt, for så sprækker bladnerverne, og bitre stoffer og grønne stumper ender i drinken. Sæt kvisten på den side, hvor din mund kommer, så du kan lugte mynten, før du smager bourbonen.
Hvor meget is og hvilken is
Fyld kruset helt op over kanten. Det lyder måske af meget, men mere is betyder faktisk mindre fortynding: Et fyldt krus smelter langsommere end et halvt, fordi isterningerne holder hinanden kolde. Store isterninger eller en enkelt stor isklump smelter langsomst, mens knust is køler hurtigst, men også fortynder mest. Til en mule fungerer et krus fyldt med isterninger bedst, eventuelt med et lag knust is øverst for udseendets skyld. Brug is fra fryseren og ikke fra en spand, hvor der allerede står vand.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad indeholder en Kentucky Mule?
En Kentucky Mule består af 5 cl bourbon, 2 cl frisk limesaft og 12 cl ginger beer, bygget over masser af is i et kobberfarvet krus eller et højt glas. Afslut med en limebåd og en myntekvist, som du først klapper flad.
Hvad er forskellen på en Kentucky Mule og en Moscow Mule?
Opbygningen er den samme, det er kun den stærke spiritus, der er forskellig: En Moscow Mule laves med vodka, mens en Kentucky Mule laves med bourbon. Takket være vaniljen og karamellen fra fadet smager Kentucky Mule rundere og varmere, mens vodkaversionen forbliver skarpere og tørrere.
Kan jeg bruge ginger ale i stedet for ginger beer?
Det kan du godt, men det bliver en anden drink. Ginger ale er sødere og har en meget mildere ingefærsmag, så den overdøves af 5 cl bourbon. Ginger beer er mere krydret og ofte fermenteret, og det er præcis det, en mule har brug for.
Hvilket glas serverer man en Kentucky Mule i?
I et kobberfarvet mulekrus på omkring 45 cl eller i et højt glas på mindst 35 cl, hvis du vil kunne se opbygningen. Det vigtigste er især, at der er plads til masser af is. Se modellerne blandt vores Moscow Mule-glas.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i restaurationskvalitet, leveret i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Shop glassene →