Sådan hælder du op
en ginger ale i
Skær med et zestjern eller en skræller en lang skal af en usprøjtet citron, en spiral på ti til femten centimeter. Skrab den hvide del på indersiden væk, for den er bitter.
Hæng skallen i det tomme glas med enden over kanten. Det er pynten, som Horse's Neck har fået sit navn fra, og du dufter citrusolien ved hver slurk.
Fyld glasset næsten til kanten med store isterninger. Hvis du laver en cocktail, hæld whiskyen eller cognacen over isen. Drikker du ginger ale rent, springer du dette trin over.
Hold glasset skråt, og fyld langs siden med iskold ginger ale, så kulsyren bliver i drinken. Rør kort én gang med en barske, og servér straks.
Hvad syntes du om denne forklaring?
Ét klik på en stjerne er nok. Hvis du vil tilføje noget, læser vi det først, før det bliver vist her.
Gem denne side
Send denne side til din egen mail, så du har forklaringen ved hånden, når du skal skænke op. Du får en rabatkode på € 5 ved køb for € 50 eller mere til de glas, der passer til.
Historien
Ginger ale og ginger beer lyder som familie, men de fremstilles forskelligt. Ginger ale er en sodavand: ingefær, sukker og vand, tilsat kulsyre og derefter filtreret, så drikken forbliver klar og lys i farven. Ginger beer blev oprindeligt gæret med en ingefærstarter, hvor brusningen opstod naturligt, og den forbliver grumset og langt skarpere. På baren betyder den forskel en del. Ginger ale supplerer en drink og holder den let tilgængelig, mens ginger beer lægger et lag af skarp ingefærsmag over det hele. Laver du en mule med ginger ale, får du altså et langt venligere og mindre markant glas.
Det rigtige glas
Ginger ale hører til i et højt glas, fordi isen gør halvdelen af arbejdet. Et longdrinkglas på fyrre centiliter eller mere giver plads til en solid mængde isterninger og en lang citronskal, der går fra bunden og op over kanten. Den høje, lige form holder desuden bedre på kulsyren end et bredt glas. Vil du have den samme drink i en lavere model, så se vores tumblerglas.
Onis Icon longdrinkglas 47 cl (6 stk.)
Chef & Sommelier Lima longdrinkglas 40 cl (6 stk.)
Begge sæt sammen € 61,90.
Det rigtige værktøj
Til ginger ale bruger du ud over glasset en zester til den lange citronskal og en barske til at røre kort rundt én gang. Det er de barredskaber, vi selv bruger; du finder dem alle i vores barredskaber & cocktailsæt.
Glassæt (vores valg 01) + 2 bartools samlet € 65,85.
Hvilket skvæt passer i ginger ale?
Ginger ale er i sig selv alkoholfri. De kendte kombinationer kommer fra whiskyverdenen: whisky i en Presbyterian, bourbon eller cognac i en Horse's Neck. På hver drinkside kan du læse alkoholprocenten, hvordan den smager, hvilke cocktails den passer til, og hvilket glas du skal bruge.
Variationer & twists
Whisky med ginger ale er den enkleste variant og kræver ikke mere end to ingredienser og is. I en Presbyterian tilsættes der ud over ginger ale også danskvand, hvilket gør drinken tørrere. En Horse's Neck handler om den lange citronskal og laves med cognac eller bourbon. Uden alkohol er ginger ale med et skvæt frisk limejuice og masser af is glimrende i sig selv. Vil du læse mere? Se alle drinks og mærker.
Serveringstip
Stil flaskerne bagerst i køleskabet, for kold sodavand holder bedre på kulsyren end sodavand ved stuetemperatur. Hæld først op ved bordet, og fyld efter i to omgange. En lang strimmel citrusskal, der hænger over kanten, fungerer bedre end en løs skive, fordi du kan dufte citrusolien ved hver slurk.
Godt at vide
Hvad er forskellen på ginger beer?
Ginger ale er en kulsyreholdig, filtreret læskedrik: klar, lys i farven og sød, med kun lidt ingefærbid. Ginger beer blev oprindeligt fermenteret med en ingefærstarter, forbliver uklar og er langt skarpere. I den samme cocktail giver ginger ale derfor et tydeligt mildere resultat.
Er der alkohol i ginger ale?
Nej. Ginger ale er en læskedrik og fermenteres ikke. Navnet ale stammer fra en tid, hvor ingefærdrikke faktisk blev lavet med gær.
Hvorfor en lang skal og ikke en skive?
En lang skal frigiver citrusolie uden at tilføre saft, så du får duften af citron, uden at drinken bliver mere syrlig. Desuden er det den klassiske pynt i Horse's Neck, som har fået sit navn netop efter denne skal.
Hvilken spiritus passer bedst til?
Whisky er den mest kendte kombination, med Presbyterian og den enkle whisky-ginger som eksempler. Cognac og bourbon hører til i Horse's Neck. Gin og vodka fungerer også, men så bliver ingefæren smagsgiver i stedet for selve drikken.
Hvor meget is skal der i?
Fyld glasset til lige under kanten. Jo mere fyldt glasset er med is, desto langsommere smelter den, og desto mindre bliver ginger ale fortyndet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på ginger ale og ginger beer?
Ginger ale er kulsyreholdig og filtreret, klar i farven, sød og mild i smagen. Ginger beer blev oprindeligt fermenteret med en ingefærstarter, forbliver uklar og er langt skarpere.
Er der alkohol i ginger ale?
Nej, ginger ale er en læskedrik uden alkohol. Navnet ale henviser til gamle ingefærdrikke, der faktisk blev lavet med gær.
Hvilke cocktails laver man med ginger ale?
De mest kendte er Horse's Neck med cognac eller bourbon, Presbyterian med whisky og danskvand samt whisky med ginger ale.
Hvilket glas serverer man ginger ale i?
I et højt longdrinkglas på fyrre centiliter eller mere, med masser af is og en lang citronskal, der hænger ud over kanten.
Alt til din bar,
til én adresse
Glas i professionel kvalitet, leveret i sæt. Bestil i dag, og få dem hurtigt leveret.
Køb glassene →