Don Papa
Den søde rom fra Filippinerne med den farverige flaske. Alt om smagen, forskellen på 7 Years, Baroko og Masskara, hvordan du drikker den, og hvilket glas der passer til.
Rom fra sukkerrørsmarkerne på Negros
Don Papa er en rom fra den filippinske ø Negros, Filippinernes 'sukkerø', hvor sukkerrør vokser i vulkansk jord ved foden af vulkanen Kanlaon. Mærket blev lanceret i 2012 og er opkaldt efter Papa Isio, en sukkerrørsarbejder og healer, der spillede en rolle i Filippinernes uafhængighedskamp. Hans ansigt står på etiketten blandt øens farverige dyr og planter.
Rommen fremstilles af melasse, destilleres i kolonnedestillationsapparater og lagres på ex-bourbonfade af amerikansk eg i det tropiske klima, hvor den modnes hurtigt. Don Papa er kendt for sin søde, dessertagtige stil med vanilje, honning, kandiseret frugt og en lang eftersmag. Ud over 7 Years findes Baroko, Masskara og Gayuma samt den dyrere 10 Years. I Nederlandene er Don Papa på kort tid blevet en af de mest populære rom.
Kort fortalt
Hvilke typer Don Papa findes der?
Don Papa 7 Years
Originalen: lagret i op til syv år på amerikansk eg. Ravfarvet, sød og blød med vanilje, honning og kandiseret frugt.
Don Papa Baroko
Lagret på forskellige fade uden aldersangivelse. Lidt tørrere og mere krydret end 7 med appelsinskal og tørret frugt.
Don Papa Masskara
Inspireret af Masskara-festivalen: rom med calamansi (filippensk citrusfrugt), honning og et strejf af chili. Frugtig og frisk.
Don Papa Gayuma
Tre år på ex-bourbonfade, derefter seks måneder på ex-Rioja-fade og tre måneder på ex-Islay-whiskyfade. Fyldigere med røde frugter og et strejf af røg.
7 Years er den flaske, mærket er kendt for; Baroko er det bedre valg til cocktails.
Sød, blød og fuld af vanilje
Vanilje & appelsin
Sød vanilje, honning og kandiseret appelsinskal med et strejf af kokos og egetræ.
Sød og silkeblød
Rund og sirupsagtig, næsten som en likør: honning, vanilje, toffee og moden frugt. Kun lidt alkoholvarme.
Lang og sød
En lang, sød eftersmag af vanilje og træ. Baroko og Gayuma er tørrere og mere krydrede.
Smagsprofil for Don Papa 7 Years. Baroko er tørrere, Masskara friskere, Gayuma fyldigere med et strejf af røg.
Tre måder at drikke Don Papa på
Don Papa er sød nok til at drikke ren og blød nok til on the rocks. I cocktails fungerer den som en dessertrom.
On the rocks
50 ml Don Papa 7 over én stor isterning i et tumblerglas. Isen dæmper sødmen og gør den friskere. Den mest populære måde.
Glas: tumblerglas →Ren, efter maden
30 ml i et tulipanformet smageglas eller cognacglas ved stuetemperatur. Som digestif i stedet for en likør eller cognac.
Glas: smageglas →Don Papa med cola eller ginger ale
50 ml Don Papa med 150 ml cola eller ginger ale i et longdrinkglas fyldt med is, med en limebåd. Sød og varm; med ginger ale lidt friskere.
Glas: longdrinkglas →De bedste cocktails med Don Papa
Rum Old Fashioned
Don Papa, lidt sukker og bitters over en stor isterning. Undlad sukkeret: Rommen er sød nok i sig selv.
Dark 'n Stormy
Mørk rom, ginger beer og lime. Med Don Papa bliver den sødere og blødere end med Goslings.
Rum Espresso Martini
Erstat vodkaen med Don Papa: vaniljen og honningen passer perfekt til espresso og kaffelikør.
Romcocktails
Alle cocktails med rom samlet på ét sted, fra Mai Tai til Piña Colada.Det rigtige glas til Don Papa
Et kraftigt tumblerglas til on the rocks og Old Fashioned, et smageglas eller cognacglas til ren rom og et longdrinkglas til rom med cola. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Don Papa
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →