Martini
Den italienske vermouth, der gav navn til en cocktail. Alt om Rosso, Bianco, Fiero og Extra Dry, smagen, Martini tonic og glasset, der hører til.
Vermouth fra Torino: vin, malurt og en hemmelig urteblanding
Martini er en vermouth: en hedvin, der er tilsmagt med malurt (wormwood) og snesevis af urter, blomster og krydderier. Mærket blev grundlagt i 1863 i Torino af Alessandro Martini, Luigi Rossi og Teofilo Sola og fremstilles stadig i Pessione, lige uden for byen. Det rød-sorte logo med kuglen er et af de mest kendte i verden.
De mest kendte flasker er Rosso (sød og rød, fra 1863), Extra Dry (tør og hvid, fra 1900) og Bianco (sød og hvid med vanilje, fra 1910). Senere kom Fiero med blodappelsin, Riserva Speciale-serien til Negroni og alkoholfrie versioner. Martini har været en del af Bacardi siden 1993. Bemærk: Martini som vermouth er noget andet end Martini-cocktailen med gin og tør vermouth, selv om vermouthen faktisk indgår i den.
Kort fortalt
Hvilke typer Martini findes der?
Rød, hvid, tør eller bitter: Hver Martini har sin egen rolle i baren. Dette er de vigtigste flasker.
Martini Rosso
Originalen fra 1863: sød, krydret og varm med karamel og en bitter undertone. Vermouthen til en Manhattan og en Americano.
Martini Bianco
Hvid, sød vermouth med vanilje og blomster. Den mest populære i Nederlandene, især med tonic.
Martini Fiero
Orange vermouth med blodappelsin, lavet til at blive drukket 50/50 med tonic. Frisk, frugtig og let bitter.
Riserva Speciale Rubino
Rød vermouth på Langhe-vin med italienske urter. Dyb og kompleks, skabt til Negroni.
Martini Riserva Speciale Bitter
Husets bitter, alternativet til Campari. Krydret, rød og kraftigt bitter.
Martini Vibrante
Alkoholfri aperitif med smagen af rød vermouth og bergamot. Med tonic bliver den en fyldig mocktail.
Bianco til Martini tonic, Rosso til cocktails og Extra Dry til Dry Martini.
Krydret, let bitter og med vinens sødme
Krydderier, karamel & appelsin
Rosso dufter af karamel, nellike og appelsinskal; Bianco af vanilje og hvide blomster; Extra Dry af citrus og grønne urter.
Sød eller tør, altid krydret
Rosso og Bianco er søde og fyldige, Extra Dry er skarp og tør. Hos dem alle kommer malurt og krydderierne efter vinen.
Let bitter
Vermouth slutter altid med en subtil bitterhed fra malurt, som giver lyst til den næste slurk. En ægte aperitif.
Smagsprofil for Martini Rosso. Bianco er sødere og blødere, Extra Dry tør og frisk, Fiero frugtig.
Tre måder at drikke Martini på
Vermouth er en aperitif: Du drikker den før maden, kold og med masser af is. Opbevar en åbnet flaske i køleskabet.
Martini tonic
Fyld et stort copaglas med is, hæld 75 ml Bianco eller Fiero og 75 ml tonic i, og pynt med en skive citron eller appelsin. Martinis husopskrift: 50/50.
Glas: copaglas →On the rocks
Rosso eller Bianco over masser af is i en tumbler med en skive appelsin (Rosso) eller citron (Bianco). Sådan drikker de den i Torino, med en skål oliven.
Glas: tumbler →I en cocktail
Rosso i en Manhattan eller Negroni, Extra Dry i en Dry Martini. Vermouth er ingrediensen, der gør spiritus rund og let at drikke.
Til cocktails ↓De bedste cocktails med Martini
Negroni
Gin, rode vermout en bitter in gelijke delen over ijs. Met Rubino en Martini Bitter helemaal Italiaans.
Americano
Rode vermout, bitter en soda over ijs. De lichte voorloper van de Negroni, ideaal als aperitief.
Manhattan
Whiskey, Martini Rosso en bitters, geroerd en gezeefd in een coupe met een cocktailkers.
Dry Martini
Gin en een scheut Extra Dry, geroerd met ijs en ijskoud in een martiniglas. De cocktail die de vermout beroemd maakte.Det rigtige glas til Martini
Et stort copaglas til Martini tonic, et tumblerglas til on the rocks og Negroni samt et martiniglas eller Nick & Nora til Dry Martini og Manhattan. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig gerne ville vide om Martini
Står dit spørgsmål ikke her? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Gå til cocktailopskrifterne →