Ruinart
Verdens ældste champagnehus, grundlagt den 1. september 1729 i Reims, med chardonnay som den gyldne tråd gennem hele sortimentet. Hvad flaskerne indeholder, og hvilket glas der passer til.
Verdens ældste champagnehus
Den benediktinermunk Dom Thierry Ruinart var langt forud for sin tid, og hans nevø Nicolas Ruinart begyndte den 1. september 1729 at handle med champagne ved siden af tekstilhandlen. Det var tidspunktet, hvor huset officielt blev grundlagt, og dermed er Ruinart verdens ældste champagnehus. Det forblev i samme families hænder i to århundreder. Flasken er også en historie for sig: Formen er straks genkendelig og en hyldest til flaskerne fra det attende århundrede.
Hvor andre huse læner sig op ad pinot noir, er chardonnay hos Ruinart den gyldne tråd gennem de fem champagner med livlige, friske aromaer og en ren smag. Det spænder fra R de Ruinart, der med 40 procent har en relativt stor andel chardonnay, til Blanc de Blancs og Dom Ruinart Blanc de Blancs, som består af 100 procent chardonnay. Huset ligger i Reims på Rue des Crayères.
Kort fortalt
Fem flasker med chardonnay som den røde tråd
Fra en brut med fyrre procent chardonnay til to flasker, der udelukkende er lavet af denne ene druesort.
R de Ruinart
Delikat, frisk og frugtig med pære, æble og abrikos samt hasselnød og frisk mandel. Suppleret med 49 % pinot noir og 11 % meunier.
Blanc de Blancs
Blegt gyldengul med grønne reflekser. Moden citrus, hvide blomster, hvid fersken og ananas med en mineralsk, forfriskende afslutning.
Rosé
Granatæblerosa med orange reflekser. Guava og litchi, hindbær og kirsebær, med mynte og pink grapefrugt, der holder det i balance.
Dom Ruinart Blanc de Blancs
Fra hundrede procent grand cru-chardonnay fra Côte des Blancs og Montagne de Reims. Hvide blomster med honning, kandiseret frugt og marcipan.
Dom Ruinart Rosé
Husets prestige-rosé med en usædvanligt høj andel chardonnay. Tropisk frugt og små bær med rose og granatæble.
På vores champagneside forklarer vi, hvad blanc de blancs, blanc de noirs og sødmeskalaen fra brut til demi-sec betyder.
Citrus, hvide blomster og en mineralsk eftersmag
Citrus & hvide blomster
Først intenst frisk frugt, især modne citrusfrugter, derefter hvide blomster med hvid fersken og ananas. Det blomsteragtige er dér, chardonnayen kommer til sin ret.
Blød og rund
En blød, harmonisk indledning, der straks føles rund, med nektarin og citrus. Mindre vinøs end en champagne på pinot noir og derfor lettere på tungen.
Mineralsk og lang
En behagelig mineralsk kvalitet i en lang og meget forfriskende eftersmag. Netop derfor fungerer disse flasker så godt til østers.
Smagsprofil for Blanc de Blancs. R de Ruinart er med 49 % pinot noir lidt fyldigere; roséerne scorer højere på frugtighed.
Sådan drikker du Ruinart
Køl flasken til 8-10 grader, og giv glasset god plads: Hos dette hus ligger gevinsten i duften, ikke i mængden af bobler.
Ren til østers
Blanc de Blancs og R de Ruinart nævnes begge til aperitif og østers, og Blanc de Blancs også til fisk og skaldyr. Hæld langs siden af et glas, der holdes på skrå, og fyld det to tredjedele op.
Glas: tulipanglas →Til maden
Roséen er beregnet til at blive drukket gennem hele måltidet fra aperitif til dessert; her nævnes sushi, lammekød og parmaskinke. Dom Ruinart Rosé passer til raffinerede forretter.
Mere om champagne →I en cocktail
Det kan man godt, men det er synd for chardonnayen. Vil du lave en Kir Royal eller en Mimosa, så brug en enklere brut til det, og gem denne flaske til at drikke ren.
Til cocktails →Cocktails med champagne
Ruinart drikkes helst rent. Til en champagnecocktail fungerer en almindelig brut fint: Likøren eller juicen sætter alligevel tonen.
Kir Royal
Crème de cassis i bunden, og fyld op med en tør boblevin.
Mimosa
Appelsinjuice og bobler i lige dele med et skvæt Cointreau.
French 75
Gin, citron og sirup rystes med is og toppes med champagne.
Champagne Cocktail
Sukkerknald med bitters i bunden, derefter fyldes der langsomt op.Det rigtige glas til Ruinart
Et rummeligt glas fremhæver citrus og hvide blomster bedst. En smal flûte holder vinen kold, men holder også duften inde. Det er de glas, vi selv anbefaler.
Alt det, du stadig ville vide om Ruinart
Er dit spørgsmål ikke blandt dem? Se vores cocktailopskrifter, eller kontakt os.
Til cocktailopskrifterne →