R de Ruinart
Husets brut og den eneste flaske, hvor alle tre champagnedruer mødes. Pære, æble og abrikos med mandel underneden samt en eftersmag, der forbliver frisk på grund af den høje andel chardonnay.
Den eneste flaske med alle tre druer
R de Ruinart er husets brut og den eneste champagne i sortimentet, hvor pinot noir, chardonnay og meunier alle tre indgår: 49 procent pinot noir, 40 procent chardonnay og 11 procent meunier. Det er derfor også den eneste flaske, der ikke først og fremmest er baseret på chardonnay. Alligevel er en andel på 40 procent høj for en brut, og huset angiver selv dette som grunden til, at eftersmagen forbliver så frisk.
Pinot noir udfører i denne flaske det modsatte arbejde: Den giver den runde, fyldige mundfornemmelse og den modne stenfrugt. Resultatet er en levende gyldengul farve i glasset og en champagne, der nemt ledsager aperitiffen, med østers som klassisk ledsager. Alkoholprocenten er desuden en anelse lavere end resten af husets sortiment: 12 procent, mens de andre fire flasker ligger på 12,5 procent.
Kort fortalt
Pære og abrikos med mandel underneden
Pære, æble, abrikos
Først en frugtkurv med pære, æble og abrikos. Bagved kommer der noter af hasselnød og frisk mandel frem, og den nøddeagtige tone giver næsen dybde.
Rund og fyldig
Rund og fyldig fra start med den samme stenfrugt, som allerede blev antydet i næsen. Pinot noir giver fylde, uden at champagnen bliver tung.
Lang og frisk
Eftersmagen er lang og bevarer den friskhed, som chardonnay-andelen tilfører. Det er netop det, der gør den velegnet til østers.
Smagsprofil for R de Ruinart ren ved 8 til 10 grader. Amandel og hasselnød træder tydeligere frem, når champagnen varmer lidt op i glasset.
Sådan skænker du R de Ruinart
Koel de fles tot 8 à 10 graden en draai bij het openen de fles, niet de kurk. Schenk langs de wand van een schuin gehouden glas en vul tot ongeveer tweederde; uit een fles van 75 cl haal je zo'n vijf glazen.
Bij oesters
Schenk ongeveer 12 cl per glas en zet de fles terug in de koeler. De frisse afdronk en het zilte van een oester versterken elkaar, en het steenfruit vult de rest aan.
Glas: flûte of tulp →Voor de amandel
Wil je de hazelnoot en de verse amandel echt ruiken, schenk dan 10 cl in een wijnglas in plaats van een smalle flûte. Meer oppervlak betekent meer geur; je levert er wat bubbels voor in.
Wijnglazen →In een Kir Royal
Schenk 20 ml crème de cassis onderin het glas en vul aan met 110 ml champagne. Van de vijf flessen van het huis is dit de fles die je hiervoor zou kiezen.
Naar het recept →Cocktails met brutchampagne
De brut van het huis is ook de fles waar je verantwoord een cocktail mee maakt. De cassis, gin of bitters zetten toch de toon, dus een droge bubbel is belangrijker dan een prestigefles.
Kir Royal
Crème de cassis onderin en aanvullen met bubbels. Het steenfruit in de brut loopt mooi door in de cassis.
French 75
Gin, citroen en siroop worden geshaket en aangevuld met champagne. De frisse afdronk houdt de gin in toom.
Kerstcocktails
De drankjes voor december, waarin een droge brut vaker de basis is dan je denkt.
Aperitiefcocktails
Waarmee een avond begint. Deze brut heeft niets erbij nodig, maar past hier wel tussen.Welk glas past bij de R de Ruinart?
Een flûte houdt de bubbels lang vast en is de veilige keuze bij het aperitief. Wil je de amandel en het steenfruit ruiken, dan is een bredere kelk meer waard. Een coupe is feestelijk, maar laat de bubbels sneller verdwijnen.
Flere smagsvarianter fra Ruinart
Ruinart
Her begyndte det. På brandsiden kan du læse alt om Ruinart: oprindelse, varianter og de klassiske cocktails.
Til Ruinart →
Ruinart Rosé
Guava, litchi og hindbær med mynte og pink grapefrugt i baggrunden. Farven kommer fra 18 % rød stillevin.
Se Ruinart Rosé →
Dom Ruinart Blanc de Blancs
Hundrede procent grand cru-chardonnay. Ristet brød, kastanje og flint, med en fin, delikat boble.
Se Dom Ruinart Blanc de Blancs →
Dom Ruinart Rosé
Granatæble, blodappelsin og viol på en base af chardonnay. Husets prestige-rosé.
Se Dom Ruinart Rosé →Spørgsmål om R de Ruinart
Fandt du ikke dit spørgsmål? Læs mere på siden om Ruinart, eller se vores cocktailopskrifter.
Alt om Ruinart →