Dom Pérignon Rosé 2010
En roséchampagne, der føles fyldig og silkeblød på tungen, med rød frugt, blomstrede toner af iris og viol samt en eftersmag, der er kraftig og bliver hængende længe. Mere end ti år i kælderen, men frugten er bevaret.
Rød frugt, der har overlevet ti år i kælderen
Lang lagring koster som regel en vin dens frugt. Det skete ikke for denne årgang: Efter mere end ti år i kælderen er den røde frugt stadig til stede, nu omgivet af blomstrede toner af iris og viol samt subtile krydderier, der ikke var der før. Det, lagringen især har gjort, er at ændre teksturen. Vinen føles silkeblød, syren er integreret i helheden, og eftersmagen bliver ved med at være kraftig og lang.
Druerne er chardonnay og pinot noir, som i alle flasker fra dette hus, og alkoholprocenten er 12,5 %. Der findes ingen version uden årgang: Den fremstilles kun i år, der er gode nok, og årgang 2010 er den version, der skænkes nu. Leder du efter en rosé, der er mørkere og mere krydret med kakao og ristet figen, så se nærmere på Rosé Vintage fra samme hus.
Kort fortalt
Rød frugt, iris og viol
Blomstret og frugtig
Rød frugt med iris og viols blomstrede toner ovenpå. Bagved ligger subtile krydderier, som gør helheden seriøs uden at gøre den tung.
Fyldig og silkeblød
Fyldig fra første mundfuld og straks blød; teksturen er det første, man lægger mærke til. Elegant, med alt på sin plads og intet, der stikker ud.
Kraftig og vedvarende
Eftersmagen er kraftig og bliver ved længe. Derfor kan denne rosé nemt ledsage en ret uden at forsvinde.
Smagsprofil for Rosé 2010. Til sammenligning er Rosé Vintage fra samme hus kobberfarvet og langt mere krydret med kakao og ristet figen.
En rosé, der følger hele middagen
Hvor det meste champagne forsvinder fra bordet efter aperitiffen, kan denne flaske blive stående. Den fyldige mundfornemmelse og den lange eftersmag holder ved siden af en ret, så længe du ikke serverer den for kold.
Skænk den som vin
Brug et vinglas i stedet for en flûte, og skænk 12 cl ved 8 til 10 grader. Så kan glasset bruges under hele retten, og den røde frugt og blomsterne træder frem.
Vinglas →Hold temperaturen stabil
Stil flasken i vand med is mellem retterne, ikke i tøris eller fryseren. En rosé, der varmes op til over 12 grader, mister sin friskhed og bliver slap i munden.
Til glassene →Lad den ånde i glasset
Hæld ikke mere i end op til to tredjedele, og vent et par minutter. Iris og viol kommer først frem, når der kommer luft til; lige efter skænkningen dufter du primært boblerne.
Mere om champagne →Cocktails med roséchampagne
Også denne flaske serverer du rent. De blomsteragtige toner og den røde frugt forsvinder, så snart der kommer juice eller likør i, så til klassikerne nedenfor vælger du en enklere brut eller en simpel roséboble.
Bellini
Ferskenpuré i bunden, fyld op med bobler. Blød, frugtig og nem at drikke.
Lyserøde cocktails
Alle de lyserøde drinks samlet, fra frugtige shakes til bobler med et rødt strejf.
Mimosa
Appelsinjuice og bobler i lige dele. En enkel brut er rigeligt her.
French 75
Gin, citron og sirup rystes med is og toppes med bobler. Frisk, tør og kraftig.Hvilket glas passer til denne rosé?
En lagret champagne har brug for plads til sin duft, og fordi denne flaske bliver stående på bordet, er et vinglas det mest praktiske valg her. Et rummeligt tulipanglas fungerer også; en smal flûte holder på boblerne, men lukker blomsterne inde.
Flere smagsnuancer fra Dom Pérignon
Dom Pérignon
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over Dom Pérignon: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar Dom Pérignon →
Dom Pérignon P2
Jaren op gist maken deze champagne kruidig en geroosterd, met een opvallend lange afdronk.
Bekijk Dom Pérignon P2 →
Dom Pérignon Rosé Vintage
Donkere specerijen, cacao en geroosterde vijg, met de kleinst denkbare bubbels in een koperkleurig glas.
Bekijk Dom Pérignon Rosé Vintage →
Dom Pérignon Blanc Vintage Magnum
Anderhalve liter vintagechampagne, goed voor tien tot vijftien glazen aan één tafel.
Bekijk Dom Pérignon Blanc Vintage Magnum →Vragen over Dom Pérignon Rosé 2010
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over Dom Pérignon of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over Dom Pérignon →